Свіжа спаржа майже не містить калорій, багато мікроелементів і дуже корисна для здоров’я

Стаття оновлена 23.11.2019 Марко Ейтельманн

Спаржа чудово підходить для схуднення. Сезонні овочі бурно розвиваються щороку з середини березня до кінця червня не лише серед фермерів. Потім він широко представлений для продажу на прилавках ринку, а також у відділах овочів та фруктів супермаркетів.

Сезон традиційно закінчується 24 червня, в день Іванова. Але спаржу часто все-таки продають згодом, оскільки вона залишається досить свіжою протягом декількох днів після того, як її ужалили, навіть якщо якість знижується із збільшенням часу зберігання та до кінця сезону.

Спаржу найкращої якості можна придбати в квітні та травні та у перші два тижні червня. Залежно від погодних умов та настання тепла, спаржа може прорости з землі трохи раніше чи пізніше і вже бути дуже доброякісною.

Чому спаржа так корисна для схуднення?

Протягом сезону спаржі ви можете їсти скільки завгодно спаржі практично щодня, не набираючи ваги. Навпаки, ситні коренеплоди багаті клітковиною, мають дуже високий вміст води та багато мікроелементів. Створюючи відчуття ситості, це гарантує, що інші продукти з більш високою щільністю калорій споживаються менше.

Спаржа надзвичайно низькокалорійна, лише 18 ккал на 100 грам свіжої ваги. Навіть якщо ви з’їсте один кілограм свіжої спаржі, ви отримаєте лише 180 ккал. Практично неможливо набрати вагу, і якщо ви споживаєте багато спаржі без будь-яких чудових гарнірів, ви схуднете дуже швидко, оскільки кількість споживаних калорій просто занадто низька.

Однак спаржа - це не порожні калорії або просто споживання великої кількості води. Навіть якщо він містить лише близько двох відсотків вуглеводів та білків, коренеплоди мають дуже хороший профіль вітамінів, мінералів та мікроелементів:

Вітаміни:

Вітамін А (еквівалент ретинолу)
Усі вітаміни групи В, крім групи В12
Фолієва кислота
вітамін С
Вітамін Е
Вітамін К

Мінерали:

Кальцій
магнію
Хлорид (невелика кількість менше двох відсотків)
калію
фосфор
сірка

Розсіяні елементи:

залізо
Мідь (можна покрити приблизно 10% добової потреби на 100 грам)
марганець
селен
цинку
Йод, приблизно 4,5-7 мкг

Категорія та спосіб приготування, а також додаткова інформація про цю їжу

Підходить для наступних видів дієти: Вегани, вегетаріанці та всеїдні (всеїдні)
Споживання та спосіб приготування: Спаржу можна варити, готувати в духовці або на грилі. Він смачний у салатах навіть у холодному стані, і його слід використовувати якомога свіжішим після збору врожаю. Спаржа особливо свіжа, коли вона яскраво-біла, волога і виглядає дуже хрусткою. Крім того, дуже свіжі списи спаржі видають скрипучі звуки, коли ви їх розтираєте. Спаржа не повинна бути занадто великою або занадто старою, оскільки вона часто дерев’яниста. Купуючи, я віддаю перевагу меншим і дещо тоншим паличкам і знову відклеюю їх перед фактичною підготовкою.
Примітка: Запах сечі може розвинутися різко неприємно для багатьох людей після споживання спаржі. Чому сеча так сильно і дивно пахне після вживання спаржі, ви можете дізнатися з цієї статті. Однак отриманий симптом аж ніяк не шкідливий. Дуже коротким поясненням цього є генетична схильність уражених людей, яка перетворює аспарагінову кислоту, що міститься в спаржі, на сірчані речовини і таким чином забезпечує неприємний запах сечі.

Висновок:

Якщо ви любите спаржу і хочете схуднути, їжте її якомога частіше у високий сезон. Спаржа також зазвичай доступна в банках восени та взимку. Що стосується смаку, це, звичайно, лише альтернатива другого класу. Крім того, купуючи такі вироби, слід звертати увагу на добавки, які частіше використовуються в окулярах зі спаржею. З природними та нешкідливими добавками, такими як аскорбінова кислота, немає нічого поганого. Однак таких добавок, як E512, слід уникати заради здоров'я.

Якщо ви шукаєте смачний рецепт спаржі, щоб закінчити, ви знайдете його тут. Однак цей рецепт рекомендується споживачам лише один-два рази на тиждень через крем, який він містить. Його можна готувати класично як у духовці, так і на грилі, що особливо рекомендується у сонячний сезон спаржі.