Свіжа спіруліна, вироблена у Франції - Olivier MicroAlgues
Є 1 товар.
Заморожена спіруліна - 140 г.
Спіруліна часто відома в сухому вигляді: порошок, пластівці або капсули. Тепер відкрийте свіжу, заморожену спіруліну у вигляді стручків! Переваги, переваги, виробництво ... Ми вам все пояснюємо !
Як виготовляються заморожені стручки спіруліни OMA ?
Під час збору врожаю спіруліна є висмоктаний з тазу потім наноситься на великі вібраційні екрани. Цей етап фільтрує живильне середовище (яке буде перероблено), щоб зберегти лише спіруліну. Потім мікроводорості промивають питною водою для видалення залишків живильного середовища і знову просівають. Зібрана таким чином спіруліна поміщається у форми у формі напівсфер.
Формування спіруліни у харчових формочках у формі напівсфери
Потім ці стручки заморожують за допомогою різкий моніторинг температури серцевини, потім упаковують і зберігають у -18 ° C, в очікуванні мікробіологічних та біохімічних результатів Після підтвердження партії незалежною лабораторією, акредитованою COFRAC, заморожені стручки спіруліни упаковують у пакети замовників.
Які його харчові якості ?
Свіжа спіруліна містить певні активні молекули що суха спіруліна не має. Під час сушіння молекули (такі як певні вітаміни та ферменти) дезактивуються або окисленнями, або втратою власної конформації (природний стан молекули в живій спіруліні).
Потім ці молекули втрачають частину своєї ефективності. Це стосується багатьох антиоксидантів, таких як бета-каротини (провітамін А) та фікоціаніни. Незважаючи на м'яке висихання (нижче 40 ° C), спіруліна переходить із вологого стану в дегідратований стан, що не дозволяє певним ферментам і молекулам зберігати свою природну конформацію (особливо фікоціанін).
A заморожування менше години після збору врожаю стручки дозволяють a збереження всіх молекул (включаючи чутливі до нагрівання молекули) у їх природному, активному та засвоюваному вигляді.
Неформовані заморожені стручки спіруліни
Як тільки спіруліна покидає басейни культури, вона вже не знаходиться в природному середовищі, спричиняючи зміну її складу. Заморожування спіруліни відразу після збору врожаю тримає її якомога ближче до природного стану. Її поживні речовини (цілі та засвоювані), таким чином, краще захищаються та зберігаються порівняно із сухою спіруліною. Тому свіжа заморожена спіруліна забезпечує найвища харчова якість. Ця вища якість була підкреслена в науковій публікації, опублікованій у 2019 році (Papalia et al., 2019). Це показує, що містить заморожена спіруліна більше пігментів, білків та антиоксидантів ніж спіруліна, піддавшись м'якому висушуванню.
Це також a різний досвід споживання:
- легше змішувати, ніж порошок або блиск;
- навіть легший смак і запах, ніж сушені вироби;
- можливості різних рецептів тощо ...
Як доставляється заморожена спіруліна ?
Відправлення нашого заморожена свіжа спіруліна надається послугою ChronoFresh протягом 24 годин після підтвердження вашого замовлення.
Ваш пакет буде відправлений за регульована температура -18 ° C, дозволяючи керувати ним в найсуворішому відношенні до холодного ланцюга. Ви будете заздалегідь повідомлені про дату та часовий інтервал доставки, і зможете перенести його за необхідності.
Ви також можете придбати заморожену сиру спіруліну у нас різні торгові точки партнерів.
Як це зберегти ?
Після отримання упаковки розпакуйте та зберігайте заморожені пакетики спіруліни в відділення морозильної камери при -18 ° C.
Ми радимо вам споживати його протягом 4 місяців.
Як споживати свіжу спіруліну ?
Ми рекомендуємо споживати один стручок замороженої спіруліни на день.
Ти можеш дайте йому розтанути або змішайте у фруктовому соку або смузі.
Щоб зробити це ще простіше, не соромтеся виймати свій стручок за кілька годин до його розморожування. Ви зможете легше вставити його у свої рецепти: салати, заправка для салатів, занурення (хумус, гуакамоле.) Тощо.
Не соромтеся звертатися до нашого блогу OMA щодо нових ідей щодо рецептів спіруліни, які регулярно публікуються !
Джерело: Papalia T, Sidari R. і Panuccio M. R., Вплив різних методів зберігання на біоактивні сполуки в біомасі Arthrospira platensis. Молекули 2019.
Інформація про доставку Доставка протягом 2-4 робочих днів