Свіжа журавлина; ches і s; ch; es користь для здоров’я, запатентована харчова цінність; t; s переваги
Журавлина - здорова їжа з часів американців
У Північній Америці журавлина була знайдена в дикій природі задовго до прибуття перших європейських поселенців. Це було особливо частиною раціону американців, які також використовували його для лікування різних проблем зі здоров'ям та для збереження м'яса та риби. Під час колонізації журавлину також вживали європейці для боротьби з хворобою цинги.
Харчові властивості
Відмінне джерело вітаміну С, журавлина також дуже корисна для здоров’я кісток. Це фрукт, повністю позбавлений натрію, що містить дуже мало цукру і білка. Вживання 115 мл свіжої журавлини на день слугувало б задоволенню добових потреб цього вітаміну у дорослої людини (Binet, M. et al. 1997) (Технічний бюлетень з екологічного виробництва журавлини).
Харчова цінність журавлини
| Калорії | 20 ккал | - |
| Вуглеводи | 6 г. | - |
| Харчові волокна | 2 г. | 7% |
| Цукри | 2 г. | 2% |
| Калій | 40 мг | 1% |
| Залізо | 0,25 мг | 1% |
| Вітамін С | 7 мг | 8% |
| Марганець | 0,175 мг | 8% |
| Калорії | 95 ккал | - |
| Вуглеводи | 25,3 г. | - |
| Харчові волокна | 1,8 г. | 6% |
| Вітамін С | 0,1 мг | 0% |
| Вітамін Е | 0,33 мг | 2% |
| Марганець | 0,081 мг | 4% |
Антипригарні властивості журавлини сприятливо впливають на:
- Стінки сечовипускання
- Виразки
- Ясна
- Зубні бляшки
Антиоксидантні властивості журавлини сприяють зокрема:
- Здоров’я серцево-судинної системи
- Підвищення рівня хорошого холестерину
Переваги
- Журавлина, атока або брусниця - це функціональна їжа. Згідно з визначенням, наданим Health Canada, «функціональна їжа зовні схожа на звичайну їжу. Він є частиною звичайного раціону і, як було показано, забезпечує, крім основних харчових функцій, фізіологічні переваги, визначені науковою літературою, і знижує ризик хронічних захворювань ".
- Журавлину вживають у різних формах: свіжу, сушену, пюре, у варенні, у формі капсул або таблеток.
Для боротьби з інфекціями сечовивідних шляхів
Журавлина має захисні властивості проти інфекцій, особливо сечовидільної системи у жінок, оскільки вона містить певний тип флавоноїдів, що запобігає прилипанню бактерій до стінок сечовивідних шляхів. Інфекції сечовивідних шляхів - одна з найпоширеніших бактеріальних інфекцій. Вони неодноразово вражають 25% жінок. Бактерії кишкової палички, які викликають від 80 до 90% цих інфекцій, стають дедалі стійкішими до антибіотиків. Останні дослідження показують, що антибактеріальні сполуки журавлини діють на 80% стійких до антибіотиків бактерій.
Для боротьби з інфекціями
Регулярне вживання журавлинних продуктів може зменшити ризик повторних інфекцій на 40% і, в свою чергу, зменшити потребу в антибіотиках.
Це пов’язано з тим, що журавлина містить унікальний тип природної речовини, яка називається проантоціанід, яка, подібно до антибіотика, запобігає прилипанню бактерій, що викликають інфекції, до стінок уретри, кишечника або ясен. Недавнє дослідження показує, що антипригарний ефект склянки журавлинного соку починається через дві години після вживання і може тривати до десяти годин. Шкідливі бактерії, таким чином, не можуть рости та викликати інфекцію. Яблучний сік, виноградний сік, зелений чай та шоколад, що містять інший тип проантоціанідів, виявляють слабку або зовсім не мають антипригарної активності.
Для профілактики кишкових захворювань
Бактерії H. pylori відповідають за 80-90% виразок шлунку та кишечника. Дві третини світового населення заражені цими бактеріями, більшість із них перебувають у дитинстві. Згідно з деякими дослідженнями, журавлинний сік перешкоджає розвитку цих бактерій в організмі та знижує рівень зараження на 9%.
Для забезпечення здоров’я зубів
Карієс зубів є найпоширенішим інфекційним захворюванням у світі. Це вражає 90% населення. Лабораторні дослідження повідомляють, що екстракти журавлинного соку запобігають злипанню та росту бактерій, що викликають наліт. Крім того, клінічні дослідження повідомляють, що журавлина для полоскання рота зменшує присутність бактерій у слині.
Інгібуючи адгезію та ріст бактерій, зменшуючи руйнування тканин ясен і зменшуючи запалення, сполуки в червоній ягоді також представляють інтерес для лікування пародонтозу, захворювання ясен, яке вражає різною мірою майже 75% населення.
Для нейтралізації вільних радикалів
Дуже багата флавоноїдами, журавлина виділяється серед дюжини фруктів, вивчених своєю антиоксидантною активністю. Він визнаний вченими своєю великою кількістю фенольних сполук, таким чином класифікуючи журавлину до фруктів із властивостями, які допомагають нейтралізувати вільні радикали (нестабільні молекули) в організмі, таким чином запобігаючи певним типам серцево-судинних та ракових захворювань.
Флавоноїди, що містяться в журавлині
- Антоціанідини
- Флаванони, включаючи катехіни
- Флавони
- Дубильні речовини або флавоноли, особливо проантоціаніди та кверцетини
Дійсно, щодня клітини нашого тіла використовують кілька мільярдів молекул кисню для спалювання їжі та отримання енергії. Однак невелика частина цього кисню уникає горіння і через окислення генерує вільні радикали. Коли ці реакційноздатні молекули не нейтралізуються або не елімінуються природними антиоксидантними механізмами, вони накопичуються в організмі і руйнують клітинні мембрани, білки та ДНК, подібно до іржі на автомобілях. Потім клітини зазнають окисного стресу, який є причиною процесу старіння людського організму, серцево-судинних захворювань, раку та інших розладів здоров’я. Звідси важливість накопичення антиоксидантів для боротьби із вільними радикалами!