Свіжі фрукти та овочі

чорної смородини

виробництво чорної смородини має сильну присутність у Франції. Два великі сорти становлять більшість сільськогосподарських культур, зосереджених у чотирьох французьких регіонах. Його гострий і соковитий фрукт можна їсти як звичайну, так і готувати як десерт, або як лікер (1), так і вершки. Багата на поживні речовини та вітаміни чорна смородина сприяє вашим життєвим тонусам щодня протягом літа.

(1) Зловживання алкоголем небезпечно для здоров'я. Споживати з помірністю.

  • Ягода чорної смородини важить лише кілька грамів. Її гладка і блискуча шкіра, починаючи від насиченого блакитного і закінчуючи солодкою чорною, покриває соковита і пікантна м’якоть.
  • Чорна смородина поєднує в собі низьку калорійність і велике багатство вітамінів. Хрумтіння дрібних ягід приносить добро і бадьорість протягом усього літа.
  • Якщо їсти прямо, ягода чорної смородини розкриває все багатство її смаку багато препаратів для гурманів: джеми, пироги, желе, але також вершки та лікери.
  • Франція культивує 2 сорти чорної смородини, в основному зосереджена в долині Луари, Бургундії, Уази та долині Рона.

Чорна смородина - це літні фрукти сезон якого короткий: погризти заздрість у гарну погоду !

Серце сезону: кінець липня - кінець вересня.

Виробництво (для свіжих, без переробки)

  • Європа: 169 000 тонн [1]

Франція є четвертим європейським виробником після Польщі, Великобританії та Данії.

[1] Французьке виробництво свіжого в тоннах: джерело Agreste - SAA, в середньому 2015-2017
[2] Європейське виробництво в тоннах: джерело Євростат, середнє за 2014-16 роки
[3] Kantar Worldpanel - Середній показник 2012-2014
[4] Покупки домогосподарств (придбані кількості в середньому на домогосподарство (KILOS)): джерело Kantar Worldpanel, в середньому 2015-17

Маленька чорна бухта є виробляється в 4 основних регіонах: долина Луари, Бургундія, Уаза та долина Рона. Там у Франції культивують два сорти чорної смородини: Бордовий чорно-чорний пух.

Чорно-бордовий

  • Сукня: Його ягоди м’ясисті і блискучий, злегка синюватий.
  • Виробництво: Це приблизно чверть французького виробництва.
  • На смак: ця чорна смородина є дуже смачно. Його кислий сік збуджує смакові рецептори.
  • Улюблені препарати: У лікері, варенні або сиропі.

Чорний пух

  • Колір: дрібні, круглі ягоди лакриця чорного кольору.
  • Виробництво: це різноманітністьнайбільш обробляється у Франції.
  • Смак: закислений, ягода залишається солодке і солодке під язиком, з дуже вираженим ароматом.
  • Улюблені препарати: Вживати звичайним або у вигляді варення, Чорний пух також ідеально підходить для випічки, його ягоди не лопаються при варінні.

Для виберіть свої ягоди чорної смородини, не забудьте спостерігати за явне гарне здоров'я плодів. Чорна смородина - одна з таких делікатна їжа, яка зберігає прохолоду і споживаються швидко

Знайдіть потрібний товар

Щоб перевірити якість чорної смородини, яку ви купуєте:

  • Розумно, як і усім червоним фруктам, робити це перевірте дно лотка щоб перевірити, чи не подрібнений шар ягід внизу.
  • Також перевіртевідсутність слідів цвілі на ягодах, який швидко поширився б на весь лоток.

... і тримати його добре

Чорна смородина швидко споживає після покупки. Він протримається в чіткому холодильнику від 24 до 48 годин. Подумай виймайте ягоди за 30 хвилин до дегустації щоб вони відновили все своє ароматичне багатство.

Запакований, він зважений

Тендітність ягід чорної смородини робить їх зазвичай упаковують і продають у лотках по 125 грам. Ця упаковка дозволяє запобігти найменшому потрясінню фруктів і роздавити його власною вагою.

Клювання чорної смородини як ласощі, в кінці їжі або як перекус. Але ви також можете подати його з фруктами або перетворити на насолоджуйтесь його смаком у всіх формах !

Моментально

Перед споживанням чорної смородини:

  • промийте ягоди під проточною прохолодною водою, безпосередньо в піддоні або на друшляку,
  • розподіліть зерна між двома аркушами абсорбуючого паперу, щоб обережно висушити їх, не ризикуючи подрібнити.

Як тільки це буде зроблено, ви зможете працювати над ними, виконавши:

  • фруктовий салат,
  • пиріг,
  • клафутіс,
  • варення,
  • кулі ...

Весілля та асортименти

Чорна смородина з її трохи солодкими смаками пікантний, дуже добре поєднується з іншими червоними фруктами більш-менш солодкий, як полуниця, малина, смородини і лохини.

Маленький, але сильний! Чорна смородина - ягода особливо концентрований у вітамінах з антиоксидантними властивостями. Її з високим вмістом калію та клітковини допомагає у ліквідації. Справжній концентрат тонусу і життєвої сили вживати щодня з початку літа.

На Лупі

Основні дані
Калорії (ккал на 100 г) 63,6
Білки (г на 100 г) 1.32
Вуглеводи (г на 100 г) 7.8
Жир (г на 100 г) 0,86
Вітаміни
Вітамін С (мг на 100 г) 181
Вітамін В9 (мкг на 100 г) 8.2
Мінерали
Калій (мг на 100 г) 330
Кальцій (мг на 100 г) 57.1
Розсіяні елементи
Бета-каротин (мкг на 100 г) 100
Йод (мкг на 100 г) 1,35

Чорна смородина багата:

  • в вітамін С (181 мг/100 г)
  • в волокна (5,8 г/100 г в середньому).

Це також джерело калію та марганцю.

Джерело: CIQUAL 2016

Щоб отримати додаткову інформацію про харчовий склад цього продукту, відвідайте веб-сайт Aprifel (Агентство з досліджень та інформації у галузі фруктів та овочів)

Рослина, родом з Європи, чорна смородина культивується у Франції з часів Відродження.

Трохи історії

Чорна смородина - рослина, родом з Європи. Культивується на заході Франції та в долині Луари з 16 століття, чорну смородину тоді називають перцем і їдять як столовий плід.

У період з 18 по 19 століття чорна смородина була ореол лікувальними чеснотами, славиться здатністю долати всілякі нездужання: лихоманку, паразитів, мігрень ...

Його чудова репутація зникає на користь її культури, яка поширювався все більше і більше із середини 19 ст у виноробному регіоні Бордовий, то до всієї решти Франції. Кот-д'Ор залишається оплотом невеликої темної бухти, з якої ми черпаємо лікер (1) і крем, відомий у всьому світі.

(1) Зловживання алкоголем небезпечно для здоров'я. Споживати з помірністю

Ти знав ?

  • Кассіум - це перша європейська зона, присвячена чорній смородині. Відкрита в 2001 році в Нуїс-Сен-Жорж в Кот-д'Ор, ця постійна виставка дозволяє відвідувачам відкрити всю історію Чорної затоки, її культуру та її розвиток. Це засекречено "Чудовий сайт смаку" з листопада 2002 року.

Касисером є стійкий чагарник. Він процвітає в Бургундії, в долині Луари, Уази, а також в долині Рона. Її вирощування вимагає особливого догляду, щодо крихкості ягід.

У продюсера

  • Касисером є чагарник з листяними та пальмовими листям, окантовані червоним кольором. Вирощування починається з різкого вибору сортів відповідно до аромату, кольору та регулярності зерен, а також від виробництва.
  • це є розмножується живцями. Фрагмент особливо продуктивної чорної смородини береться, а потім пересаджується в період з жовтня по квітень.
  • Плодоношення з’являється на 2-річних чагарниках і стає дефіцитним через 4½ року рослини.
  • Цвітіння починається в квітні. Квіти поступово перетворюються на плоди.
  • Дозрівши, ягоди, об’єднані в грона, чорні. Урожай починається з кінця червня до середини липня.

Після збору врожаю і до наступного цвітіння, у лютому-березні чорну смородину обрізають. Менш урожайні гілки обрізають, дозволяючи іншим рости та розвиватися.

Трохи ботаніки

Наукова назва: Ribes nigrum

  • Відділ: Magnoliophyta
  • Клас: Magnoliopsida
  • Підклас: Rosidæ
  • Порядок: Розалес
  • Сімейство: Grossulariaceae