Свіжі фруктові або овочеві соки - ідеально домашня їжа та питво YaaCool Bio
Якщо ви хочете бути впевнені, що фруктовий або овочевий сік містить лише те, що він повинен містити, ви повинні зробити це самостійно. Свіже на столі, так би мовити. Все, що вам потрібно знати про приготування соку, є тут.
Фруктові соки та овочеві соки вважаються здоровими та цінними з погляду харчових продуктів. Як смачна альтернатива еліксиру життєвої води, вони представляють зміну та збагачення у повсякденній упаковці напоїв. Якщо ви цінуєте натуральні та корисні інгредієнти або чисто рослинне походження сировини (вегетаріанської), коли мова заходить про харчування, рано чи пізно ви не зможете уникнути критично мати справу з комерційними фруктово-овочевими соками. І це досить протверезію. Врешті-решт, відповідні випробувальні установи, такі як Stiftung Warentest або Ökotest, та організації захисту прав споживачів, такі як Foodwatch, до цього часу знайшли стільки інгредієнтів у досліджених соках, що, на думку споживачів, їм там не місце. Або як ви пояснюєте, що в апельсиновому соку є желатин? Новини минулого літа, безперечно, шокували багатьох вегетаріанців.
Але важливо не тільки знати інгредієнти. Якщо їх взагалі визначити, ви можете відмовитись від купівлі соку у випадку небажаного вмісту. На жаль, тести неодноразово показують, що виробники нібито здорових соків ховають тут деякі інгредієнти - звичайно, заради прибутку.
Свіжовичавлені соки - цінні для здорового харчування
Ви в безпеці, якщо готуєте власні соки з екологічно правильних овочів та фруктів. Приготування соку самостійно гарантує не тільки його природність, а й свіжість. Незалежно від того, що обіцяє виробник, соки з пляшки (пластикові чи скляні) або з картону ніколи не є такими свіжими, як сподіваються, а їх вміст вітамінів та інших цінних поживних речовин ніколи не є таким свіжим, як можна було б сподіватися, завдяки сублімаційній сушці, подрібненню, повторному розведенню та пастеризації, зберіганню та транспортуванню внаслідок цього значно постраждав. І будьмо чесними, що на смак краще свіжовичавленого соку? Оскільки ви зазвичай п'єте домашній сік відразу після приготування, він не тільки не містить жодних штучних добавок, таких як фруктові ароматизатори або вітаміни з хімічної лабораторії, але і не містить консервантів.
Домашній сік - методи
Існує кілька методів приготування соку з фруктів та овочів. Залежно від технології існують різні соковижималки, погляд в Інтернеті забезпечує хороший огляд ринку пропозиції, наприклад сторінка: Соковижималки від Perfektegesundheit.de .
- Соковижималки
- Видобуток пари
- Відцентрова соковижималка
Корисно знати: Через низьку швидкість равликів гвинтові соковижималки додають до соку мало кисню, що робить його міцнішим та поводжує поживні речовини більш м’яко, ніж соковижималка для центрифуги, наприклад. Дослідження також показали, що кількість ефективних рослинних ферментів (життєво важливих речовин) значно зменшується через закручування кисню.
Якщо ви хочете витягти сік з великої кількості (кілька кілограмів) пресованого матеріалу, ви можете скористатися паровими екстракторами. Однак через високу робочу температуру з парою слід пам’ятати, що тепло руйнує багато чутливих поживних речовин у соку: багато вітамінів та всіх ферментів.
Відцентрові соковижималки підходять для твердих фруктів та овочів, наприклад, моркви або буряка. Але: фрикційний диск, який завдяки високій швидкості подрібнює матеріал, що підлягає пресуванню, і шпурляє його про решето, так що переважаюча відцентрова сила видавлює з нього сік, не тільки виробляє менше соку, але й тих із високим вмістом кисню, що робить його менш міцним.