Свіжий інжир теж їсть шкіру! ПристрастьЗдоров’я

новини Пухкі форми, симпатичний колір обличчя, що варіюється від жовто-зеленого до чорно-фіолетового, і солодка м’якоть: у фіги є все - від початківців до десертів. І набагато вигідніше їсти його разом із шкірою, яка наповнена антиоксидантами.

свіжий

Емблема середземноморського басейну, де його культивують тисячоліття, інжир випускається майже в 750 сортах (!), Розділених на дві категорії:одноманітний інжир, які плодоносять раз на рік, і двоякий інжир (або зростаючі), які забезпечують два врожаї.

Інжир є хорошим джерелом вітамінів (А, В і С), мінералів (калію та кальцію), мікроелементів (заліза та міді) та клітковини. Щоб скористатися всіма його перевагами, їжте його разом із шкірою, багатою антиоксидантами, після делікатного очищення вологою ганчіркою. Всупереч поширеній думці, інжир не має більше калорій, ніж яблуко (75 ккал/100 г) принаймні у свіжому смаку. З іншого боку, споживання калорій стрімко зростає, коли його вживають у висушеному варіанті (249 ккал/100 г), оскільки воно тоді повно цукру.

Серед сотень сортів, найвідоміший інжир - сольє. Це фіолетова уніфера, вкраплена чорним кольором, яка приховує червону м’якоть, не дуже соковиту, але дуже солодку та ароматну. Він виграє від PDO (захищене позначення походження). Серед інших відомих уніфер можна також назвати пастельєр, ідеальний у варенні, і бланкетку, маленькі жовті зелені фрукти, дуже солодкі. Найвідомішими біферами називають чорний з Каромби, дофін, великий, дуже соковитий фіолетовий інжир і золоту краплю, ідеально підходить для варення.

Як його вибрати ?

Вибирайте м’ясистий плід, трохи твердий на дотик, без синців і добре запашний, тому що зібраний інжир не дозріває.

Як це зберегти ?

Ви можете зберігати його протягом чотирьох-п’яти днів при кімнатній температурі, не миючи. Якщо ви покладете його в холодильник, оберніть крафт-папером або абсорбуючим папером, оскільки він має властивість вбирати запахи, що оточують (часник, цибуля, ковбаса, риба).

Навіть якщо споживання клітковини рекомендується регулювати кишковий транзит, людям, які страждають синдромом подразненого кишечника, слід уникати вживання занадто великої кількості інжиру, особливо сушеного або цукати.