Свіжий крем-грибний захват - Bio et Sens

Свіжий вершковий грибний захват

Гриб, осіннє задоволення ...

Ось ми в самому серці осені, головного грибного сезону. Чому? Тому що їм потрібна як тепла температура, так і вода. Тож перед першими морозами, коли дощ та сонце чергуються, вони нахиляють капелюхи ... Але цього року ще не пройшло достатнього дощу, можна сказати! Ось чому Bio & Sens пропонує вам вибрати на своїх полицях, де Крем паризьких грибів знаходиться в центрі уваги !

крем-грибний

ЛІСОВА ПОДОРОЖКА

Кілька порад, якщо, незважаючи на погоду, ви хочете шукати гриби ...

Перш за все: вчись! Знання про цю їжу ... чи цю отруту! не імпровізуйте. Деякі фатальні! Тож якщо ви їх не знаєте, а ніхто з вашого кола не знає більше, зателефонуйте в асоціацію, яка організовує збір продуктів. У Франції їх кілька десятків. Не соромтеся, щоб ваш урожай оглянув фармацевт.

Потім: прогуляйтеся лісом і віддайте перевагу вологим масивам, затіненим ділянкам, багатим мохом. Там ви зможете знайти найбільш затребувані екземпляри: білі гриби, боровики, лисички ... Не забудьте (обережно) підняти листя !

Потім, коли ви тримаєтеся, виріжте біля основи та зішкребіть залишки ґрунту, перш ніж покласти їх у кошик. Попередження: ніколи не змішуйте різні сорти, інакше всі вони будуть забруднені неїстівними видами. Також не використовуйте поліетиленовий пакет, який сприяє бродінню.

ХАРАКТЕРИСТИКИ Харчова

  • Багатий білком.
  • Багатий мінералами: кальцієм, фосфором і калієм.
  • Багатий вітамінами: B5 та B3 (PP) зокрема.
  • Багатий мікроелементами.
  • Високий вміст клітковини.
  • Низька калорійність.

Гриб ґудзиковий - хороший союзник для людей, які харчуються з низьким вмістом солі, оскільки в них мало натрію.

Рецепт !

Альфредо, шеф-кухар закусок Bio & Sens Saint-Gély-du-Fesc, поділився з нами своїм рецептом. ! Веганське, без глютену та без молока. Дуже легко зробити, навіть для дітей, його можна використовувати як закваску або основну страву.

ІНГРЕДІЄНТИ:

(для 4 осіб)

500 г вершкових грибів
3 ст. Ложки сицилійського лимонного соку
2 ст. Ложки соєвого соусу
2 ст. Ложки меленого імбиру -
кілька гілочок петрушки
2 зубчики часнику
-

ІНСТРУКЦІЯ:

(підготовка: 15 хв і охолодження: 2 години)

- Подрібніть петрушку та зубчики часнику.
- У мисці змішайте лимонний сік, соєвий соус, імбир, петрушку та часник.
- Видаліть з грибів шкірку, наріжте їх шматочками і видаліть стебла. Потім додайте їх до суміші.
- Залиште маринуватися на 2 години в холодильнику.
- Подавайте, воно готове !