Свіжий рибний бульйон з овочами (морквою та картоплею) Лора Адамаче
Рибний бульйон з морквою та картоплею, рецепт з фореллю
Я можу сказати, що мама готує найкращий рецепт рибного бульйону. Я впевнена, у вас є рецепти із зошита матері, які ви вважаєте найкращими у світі, чи не так? Я виріс із цим простим рецептом, тому для мене це найкращий.
Ми з Рибою були не дуже хорошими друзями в дитинстві, але коли мама готувала нам їжу, відмовити було неможливо. І зараз я люблю рибу, смажену на грилі, можливо навіть більше, ніж смажену на грилі.
Для соку, в якому вариться бульйон, матуся використовує лише картоплю, моркву, сіль і перець горошком, а риба, яку вона найчастіше використовувала, була салямі. Після щуки улюбленою була форель, а на третьому місці - код.
Минулого тижня ми поїхали в гори і, повернувшись, зупинились на форелевій фермі. Звідти ми завжди купуємо свіжу рибу дуже смачну. Цього разу я купив 8 красивих форелей. Хоча там є можливість почистити там, я люблю робити це вдома, можливо, мені пощастило знайти якусь форелеву ікру.
Я не знайшов ікру, але вибрав 8 пухких форелей, яких зараз лише 4. Поки я не принесу вам більше рецептів форелі, я запрошую вас спробувати рецепт розсолу, це чудово.
Форелевий рибний бульйон - Інгредієнти (2 особи)
- 1 форель (приблизно 1 кг)
- 3 середні моркви
- 7-8 середніх червоних картоплин
- сіль
- 1 чайна ложка перцю
Рибний бульйон з овочами - поетапне приготування
- Форель очищаємо і нарізаємо великими шматками. Я розрізала його на 3 частини і почистила голову, улюблену моїм чоловіком. Якщо вам не подобається голова, не кип’ятіть її. Ви можете зберегти його для рибного супу (дивіться тут рецепт рибного супу)
- Добре вимийте шматочки риби і змастіть їх абсорбуючим кухонним папером.
- Очистіть картоплю і моркву. Розріжте моркву навпіл, а потім розріжте кожну половинку навпіл уздовж.
- Наповніть казан гарячою водою, додайте моркву, картоплю, сіль (я поклав 1 столову ложку солі) і горошок перцю.
- Накрийте горщик кришкою і варіть овочі 10 хвилин, не більше. Консистенція повинна бути хрусткою, щоб овочі частково проникли.
- Через 10 хвилин додайте шматочки риби і варіть їх разом з овочами, ще 10 -12 хвилин, не більше. Таким чином, овочі стануть альдентами, а форель чудово проникне.
- Дістаємо овочі та рибу на тарілці та подаємо їх із задоволенням. Я люблю їсти трохи теплий рибний бульйон, не дуже гарячий, але і не холодний.
З чим ми їмо рибний бульйон
Особисто я волію їсти рибу, приготовлену з майонезом. Домашній майонез - дивіться тут покроково рецепт
Звичайно, другим вдалим поєднанням з вареною рибою є часниковий соус ! Як би смачно воно не було, воно ідеально поєднується як з м’ясом, так і з рибою та овочами.
Хороший апетит! Рецепт розсолу ідеально підходить для обіду та вечері. Обіцяю, вам сподобається!