Свіжий салат і млинець з чорної пшениці з пармезаном - Biocoop Scarabée

Автор рецепта:
Бернард, команда громадського харчування Піке-Чорнослив

свіжий

Інгредієнти

Підготовка

Гречаний млинець:

Зробіть млинець або акуратно розігрійте на сковороді свіжий млинець, придбаний у магазині.
Поки галет вариться, додайте тертий пармезан.
Дайте пирогу охолонути і наріжте його скибочками 4 см на 2 см.

Вимийте всі інгредієнти.
Подрібніть цибулю.
Зробіть тонкий жульєн з нової моркви.
Розділіть помідори черрі навпіл.
Підрум'яніть гарбузове насіння на сковороді з невеликою кількістю оливкової олії, додайте сіль.
Наріжте огірок дуже тонкими скибочками ½ мм.
Приготуйте салат миттєво, перед подачею: акуратно з’єднайте в ємності моркву, огірки, помідори, червону смородину, насіння гарбуза з цибулею.
Додайте руколу та свіжорубаний кульбаба на ваш смак. Кульбаба не повинен бути надто присутнім, оскільки він може бути дуже гірким.

Коли готова до подачі:

Підсмажте млинцеву стружку на сковороді, щоб вона стала хрусткою.
Приготуйте дуже простий вінегрет: оливкова олія, рисовий оцет, тамарі.
Розкладіть салат по тарілках, а потім покладіть зверху гречану стружку.

Полийте вінегретом, воно готове.

Поділіться

Поділитися дописом "Свіжий салат і млинець з чорної пшениці з пармезаном"