Свіжовичавлений або "натуральний" не завжди представляє "ярлики здоров’я"
Якими були б сирі веганські дієти чи детоксикаційні дієти без відомого «Зеленого смузі»?
Зелене листя всіх видів, шпинат, капуста, леурда, петрушка, капуста в поєднанні з брокколі та часто з фруктами, щоб легше прийняти смак. але не обов’язково, якщо ви можете лише листя. Ймовірно, вам доведеться дати собі приз.
Ті, хто випробував зелені соки, чистий зелений,. Я краще розумію одне одного. Для цього потрібно мати надзвичайну волю щодня, а чому б цього не робити? Ви тільки що читали, що зелені соки підвищують імунітет, нормалізують рівень цукру в крові, рівень холестерину, забезпечують оптимальний рН. і список можна продовжувати. І це нормально, але точно.
Оскільки споживання на стійкій швидкості, велика кількість зелених соків з листя та овочів, наприклад варіант, що називається «очищати», здається, є потенційною причиною індукованої оксалатами нефропатії та ниркової недостатності. гострий.
Про той простий факт, що зелене листя містить, від материнської природи, значну кількість щавлевої кислоти, яка виявляє інше «обличчя» соку або смузі. це "обличчя" абсолютно нездорове, але ігнорується послідовниками цього методу.
А як щодо цієї щавлевої кислоти?
Ну, ця кислота легко поєднується в організмі з іонами кальцію, утворюючи оксалат кальцію, «зірку» каменів, що знаходяться в нирках. Оксалат - це нерозчинна речовина, яка утворює кристали з механічним подразнюючим ефектом, де виявляється, що вони осідають. За бажанням, відповідно до можливостей господаря, дратує слизову оболонку травлення або прикріплюється до нирок. Взагалі оксалати можуть також виникати, поєднуючи щавлеву кислоту з іншими мінералами, такими як магній, залізо, натрій або калій, але часто в організмі токсичну дію зазвичай надає оксалат кальцію. Як я вже говорив, це найпоширеніший камінь, який міститься в нирках, але він також може утворювати кристали в скелетних м’язах, де щавлева кислота знаходить кальцій у наявності та викликає фіброміалгію, але також в щитовидній або кістковій тканині, в останній версії що призводить до страшного остеопорозу.
Таким процесам накопичення оксалатів з проявами, згаданими вище, "допомагає", наприклад, відсутність специфічних ферментів, занадто високий рівень вітаміну С, або коли це перебільшується при прийомі фруктози. так, фруктоза у фруктах, я скоро про це напишу.
Бар'єром для поглинання оксалатів є наша власна кишка, там, де вона здорова. На жаль, на правильну роботу процесів всмоктування кишечника негативно впливають:
- Високе споживання антибіотиків. при будь-якому чханні, хмелю і ми з антибіотиком. або антибіотики, що приймаються «на слух», не маючи антибіограми. або найсучасніші антибіотики, оскільки вони «розчиняють» широкий спектр мікроорганізмів. ймовірно, ваші власні хороші бактерії в кишечнику
- Часте вживання протизапальних препаратів, які порушують власну бактеріальну флору
- Коліт, особливо виразковий коліт
Цікаво, що Lactobacillus acidophilus, бактерія, яка походить з нашої кишкової флори, може бути знищена за наявності великої кількості оксалатів. Це пояснює, чому деякі люди, незважаючи на споживання пробіотиків, синтетичного або харчового варіанту, не можуть кількісно нормалізувати значення бактерії в кишечнику. У нас є бактерії, які можуть «перетравлювати» оксалати, перетворюючи їх на менш дратівливі сполуки для організму, але велика кількість оксалатів може в певний момент перетворитися на «армію загарбників», яка перевищує здатність захищатися. тіло.
Я зустрічав матерів, які щодня давали своїм дітям зелені соки, або вони самі харчувались, в основному, на овочах, які вважали «здоровими», перебільшуючи тим самим споживання щавлевої кислоти. Для деталей, пов’язаних із одержимістю здоровим харчуванням, читайте також http://www.stop-dieta.ro/blog/577-ortorexia-nervoasa-sau-mai-pe-romaneste-obsesia-pentru-alimentatia-sanatoasa
Результати дослідження сечі у цих дітей завжди викликають сюрприз для батьків, оскільки оксалати присутні у страшних великих кількостях. Очевидно, що якщо ці значення залишаються постійно збільшеними, необхідно міняти дієту, доки не буде встановлена ниркова дисфункція. Годуючі матері і вирішують пити "жорсткі" зелені смузі з причин, невідомих науково, але високо оцінених і пропагуваних, вчитель Інтернету, піддає своїх дітей утворенню оксалатів. Це пов’язано з тим, що основна бактерія, відповідальна за «перетравлення» оксалатів, Oxalobacter formigenes, схоже, не міститься в грудному молоці, що унеможливлює «обробку» оксалатів найменшими.
І якщо оксалатів було недостатньо, я скажу вам кілька слів і про нітрати. Не ті, що містяться в ковбасах, а в овочах, таких як шпинат, салат, селера, редис, кріп, де ми знаходимо значну кількість нітратів, взятих із ґрунту, дещо більшу кількість порівняно з капустою, цибулею, морквою та картоплею.
У рослинних продуктах накопичуються нітрати в грунті, які рослини не використовують для синтезу амінокислот, відповідно білків, необхідних для росту. Багаторазові визначення, проведені методом Кадмій-Гріса, у великому дослідженні 2010 року показали, що рівень нітратів у листках рослин набагато вищий, ніж у плодах рослин.
Внутрішньо введений нітрат (нітрат) частково перетворюється в нітрит (нітрит) у ротовій порожнині, решта доходить до шлунку, де залежно від стану здоров’я особини залишається як така або частково перетворюється на нітрит, як у людей із шлунковою секрецією. . Нітрати, що потрапляють до тонкої кишки, всмоктуються в кров, а потім виводяться нирками протягом 24-48 годин. Сечовий міхур - це ще одне місце, де нітрат може перетворюватися на нітрит.
Людський організм може виробляти нітрати та ендогенні речовини в крові, товстій кишці, сліпій кишці або печінці. Нітрати як такі, на щастя, не токсичні для кількості, що циркулює в організмі.
Токсична дія нітратів може проявлятися у надмірному споживанні їжі з перерахованих вище овочів при концентраціях, що перевищують 0,2 мг/кг маси тіла, шляхом:
- Вироблення метгемоглобінемії - двовалентного заліза, що перетворюється на тривалентне, що зменшує здатність фіксувати кисень, колір слизових стає коричнево-сірим, а тканинне дихання (оксигенація) зменшується.
- Пригнічення активності щитовидної залози тим, що нітрат вступає в конкурентне поглинання йоду, що може впливати на функцію щитовидної залози з часом. Проспективне дослідження когорти з 490 194 чоловіків та жінок у віці 50-71 років 2010 показало зв'язок між споживанням нітратів/нітритів та ризиком розвитку двох типів раку щитовидної залози, папілярного та фолікулярного.
Очевидно, ми НЕ повинні пропускати меню свіжих овочів та фруктів, але все ж споживати їх у розумних кількостях, а не робити це кулінарною "фіксацією". Дієта, поряд із фізичними вправами, очевидно, є способом уникнути або обмежити хворобу. Здорові харчові звички, зменшення споживання вишуканої випічки, кондитерських виробів, зловживання червоним м’ясом, продуктів, що містять трансжири та солодкі напої, пов’язані зі зниженням ризику розвитку багатьох хронічних захворювань.
Сприяння збалансованому харчуванню - це те, що може забезпечити здоров’я, яке ми всі хочемо. Якщо ви хочете отримати слушну пораду в галузі здорового харчування, домовтесь про зустріч на сайті www.stop-dieta.ro
Насолоджуйтесь життям і харчуйтеся здорово, без знущальних, обмежувальних або незбалансованих дієт.
Це простіше, ніж ви думаєте!
Fernandez-Prado R et al - Поживні речовини, перетворені на токсини: мікробіотична модуляція властивостей поживних речовин при хронічній хворобі нирок. - Доктор медичних речовин. 2017 рік
Отримання JE, Gregoire JR, Phul A, Kasten MJ. - Оксалатна нефропатія внаслідок `` соковижимання '': звіт про випадок та огляд - Am J Med. 2013 рік
Kilfoy BA, Zhang Y, Park Y et al - Дієтичні нітрати та нітрити та ризик раку щитовидної залози в дослідженні дієти та здоров’я NIH-AARP, - Міжнародний журнал раку, 2011
Makkapati S, et al - "Green Smoothie Cleanse", що викликає гостру оксалатну нефропатію. - Am J Kidney Dis. 2018 рік
Маталлана Гонсалес MC та співавт. - Вміст нітратів та нітритів в органічно вирощуваних овочах, - Забруднення харчових добавок, частина B, 2010
Prezioso D et al - Дієтичне лікування факторів ризику сечовиділення для утворення каменів у нирках. - Огляд робочої групи CLU - Arch Ital Urol Androl. 2015 рік