Свіжовиловлений - знання дрібної риби у Fischers Fritze
Якщо ви любите рибу, то окунь, камбала тощо їм не чужі. Але в чому різниця між різними видами риб? Ми запитали у Фішера Фріце - ось відповіді!
Форель
Форель можна знайти в холодних багатих киснем гірських потоках, річках, озерах та ставках. Форель у торгівлі, однак, в основному походить від розведення ставків. Купуючи, ви повинні, по можливості, використовувати вирощувану форель з європейської аквакультури. В ідеалі, ви купуєте їх безпосередньо у регіонального заводчика - ось там вони найкращі на смак! Смак форелі смачний смажений, смажений на грилі, варений або копчений. Їх м’ясо легке, м’яке і дуже ніжне. Як і вся прісноводна риба, форель також містить менше омега-3 жирних кислот і йоду, ніж холодна риба з моря. З іншого боку, тип риби має багато легкозасвоюваних та якісних білків і має відносно низький вміст жиру.
лосось
Походить з північних, прохолодних частин Тихого океану та Атлантики і є одним із найвідоміших видів риби: лосось. Смачний «червоний» можна приготувати різними способами, оскільки він смакує смаженим, вареним, смаженим або сирим, як суші. Універсальне використання та вишуканий смак твердого, світло-оранжевого до червонуватого м’яса роблять рибу однією з найпопулярніших їстівних риб. У порівнянні з іншими видами риби лосось має високий вміст жиру. Але оскільки це в основному здорові жирні кислоти омега-3, а риба також містить інші важливі мікроелементи, такі як йод, ви все ще можете цим ласувати, не вагаючись.
тріска
Тріска, відома як тріска в Балтійському морі, мешкає у всій Північній Атлантиці, в Північному та Балтійському морях та на півночі Тихого океану. Ніжне м’ясо смакує смаженим, вареним або на пару. Сушену, її також вживають як рибну худобу, особливо в країнах Південної Європи. Раніше було тріски, але її запаси зараз дуже загрожують. Тому купуючи, ви повинні використовувати рибу з північно-східної Атлантики або північно-східного Тихого океану, а не купувати тріску з Північного або Балтійського моря.
Судак
Хоча судак зовні і за смаком нагадує щуку, прісноводна риба, яка походить із Східної Європи, належить до сімейства окуневих. Його тверда біла м’якоть ароматична і має мало кісток. Наприклад, щука, особливо смачна на смак на шкірі. Риба також особливо підходить для людей, що мають свідомість фігури, оскільки вона не тільки містить кілька калорій, але й надзвичайно низька жиру. Завдяки багатьом мікроелементам, таким як залізо, цинк та вітаміни групи В, судак також дуже здоровий.
Червоний окунь
Зі своїм твердим червоно-білим м’ясом та особливим смаком, краснопірка є однією з наших абсолютно улюблених риб. Червону рибу часто продають під назвою золота рибка. Однак в обох випадках це одна і та ж багата білками середньожирна глибоководна риба. Окунь смачний як смажений, так і на пару або на грилі. Через надмірний вилов та використання тралів запаси окуня падають загрожуюче протягом багатьох років, саме тому найкраще купувати окуня лише із сертифікатом MSC.
камбала
Камбала здавна була популярною рибою - і не тільки на півночі! Плоска риба характеризується широкою формою пластини. М’якоть камбали білосніжна і приємно м’яка, так що вона тане на мові. Однак з тієї ж причини м’ясо відносно легко розпадається. На крайній півночі камбала особливо популярна в поєднанні з беконом і крабами. Особливою популярністю користується так званий Майшоль. Однак це, як багато хто вважає, особливий сорт, а просто молоді і особливо соковиті грудки, які ловлять навесні.