Святкування весняної миски • вегетаріанські овочі

Хто не хоче розпочати весну здоровим, підтягнутим та неспаним? Але довга зима досить важка. Протягом кількох місяців у Північній та Центральній Європі ми переживали мало сонця, багато холодного та сухого повітря для опалення. Особливо зараз навесні помітна кількість людей хворіє. Не дивно, що організм виснажений зимовим часом і тепер йому потрібно відновити сили. Крім того, в холодну пору року ви часто їсте більш жирну і насичену їжу і часто купуєте солодощі та закуски. Зараз наш організм буквально зголоднів до світла, тепла, їжі з високою щільністю поживних речовин і фізичних вправ. Ця “Святкування весняної миски” саме для вас. Завдяки великій кількості смачних овочів і великій кількості клітковини, це дає вам почуття ситості, незважаючи на меншу кількість калорій, і допомагає розпочати знову з повною енергією. І не забувайте випивати протягом дня до двох літрів води та трав’яного чаю. З іншого боку, вам слід якомога більше уникати алкоголю та цукру прямо зараз. І як тільки з’являються перші промені сонця, пора виходити на свіже повітря! Ось і ми!

Інгредієнти на 4 порції

• 125 г спельти
• 150 г ячменю ячменю
• 500 мл овочевого відвару
• Трохи олії для смаження
• 1 цибулина | приблизно 60-70 г.
• 1 невеликий кабачок
• 1-2 молоді моркви | приблизно 100 г.
• 30 г насіння соняшнику
• 20 г гарбузового насіння
• 1-2 сердечка міні-салату "Ромен"
• 1/2 або невеликий жовтий або червоний перець
• 100 г грибів
• 1 столова ложка трави провансу
• 1 ст. Ложка мірину | Японський пряний соус - його можна замінити трохи більше соєвим соусом
• 1 ст. Ложка соєвого соусу
• 1 пучок свіжої петрушки
• 1 лимон
• 1 авокадо
• 2 буряка паростків ракети і кресу або дайкон | або інші паростки за бажанням

Варіант варіації: Овочі, звичайно, можна варіювати за бажанням залежно від сезону. Також дуже смачно, якщо ячмінь ячмінний замінити коричневим рисом або додати 3-4 столові ложки вівсяних пластівців.

---