Салат з гречки з цвітною капустою та горіхами кеш’ю

Наша стажистка Ханна Бекманн любить усілякі салати - а також любить готувати з якомога меншими зусиллями. Книга Наді Циммерманн "LouMalou - розслаблене приготування їжі" була в самий раз

гречки

Ось так виглядає смачний і корисний гречаний салат

Надя Циммерманн - блогер матері та способу життя (loumalou.ch). У своїй книзі вона показує рецепти для будь-якої ситуації в житті: коли ти переживаєш стрес, коли не хочеш готувати, а також коли переважає час та відпочинок. Будь то швидкий сніданок (йогурт з бананами та медом), вегетаріанський (сочевична лазанья), міжнародно натхненний (курка лимонної трави з рисом) або залишки (кус-кус із запеченими овочами) - тут пропонується безліч різноманітності. Я поділяю її любов до овочів і вражена тим, наскільки креативно ви можете готувати з цвітною капустою тощо.

Інгредієнти:

  • 250 г гречки
  • 1 л овочевого бульйону
  • 600 г цвітної капусти
  • 60 г горіхів кеш'ю
  • 1 жменя свіжої петрушки (приблизно 10 г)

Для заправки:

  • 8 ст. Л. Оливкової олії
  • 2 ст. Ложки білого бальзамічного оцту
  • 1-2 ст. Ложки кленового сиропу
  • 1 лимон, сік
  • 1 чайна ложка солі
  • 1 чайна ложка Ras el Hanout (марокканська суміш спецій)

Щоб переглянути цей зовнішній вміст, ви повинні погодитися на файли cookie

Прийміть усі файли cookie

Підготовка:

  1. Зварити гречку в овочевому бульйоні відповідно до інструкцій на упаковці, процідити і відставити.
  2. Цвітну капусту наріжте невеликими квіточками. Горіхи кеш'ю навпіл розріжте навпіл і підсмажте їх до золотистого кольору на антипригарній каструлі. Дрібно наріжте петрушку. Покладіть підготовлені інгредієнти в миску і перемішайте.
  3. Змішайте всі інгредієнти для заправки і приправте сіллю і Рас-ель-Ханоут.
  4. Змішайте заправку з салатом і подавайте до столу.

Підходить для: Підсмажений хліб. Смажте хліб у духовці, на грилі або в тостері до хрусткої скоринки, змастіть оливковою олією і посипте крупною морською сіллю та трохи сушеної орегано.

Порада: Для овочевого бульйону подрібніть в блендері 700 г овочів для супу і змішайте з 90 г солі. Налийте в склянки, покрийте оливковою олією і зберігайте в холодильнику в герметичній герметичній упаковці.