Свято макробіотичної дієти здоров’я та натуропатії Гран-Канарія, продукти для макробіотиків
Термін макробіотики (давньогрецьке: macros «великий», і biotikos «що стосується життя») виник у давнину і описує спосіб життя, який повинен вести до здорового, довгого життя. Сучасна макробіотика була по суті заснована японцем Жоржем Осавою. Це спосіб харчування та життя, заснований на даоських вченнях та азіатських традиціях, який знайшов численних послідовників у західному світі як частину руху Нового часу після Другої світової війни. Після смерті Осави деякі його учні модифікували та розвивали його вчення. Макробіотичне вчення суперечить визнаним науковим та медичним знанням. Їхнє твердження про можливість вилікувати всі хвороби вважається спростованим. Традиційна форма макробіотичної дієти може призвести до серйозних симптомів дефіциту.
Продукти для макробіотичного та безглютенового харчування на Гран-Канарії
Солодкі водорості, солодкі норі, комбу, агар-агар, вакаме, араме, хіджікі, окантовка, соєвий соус, шою і тамарі, місо, суп місо, тека, рис, оцет, умебоші, гомазіум, тахіні, паста для соба, удон, біфун, шиітаке, Бардана, Кузу, Мочі, Дайкон, Амасаке, листя Шисо, Васабі, чай Кукіча, чай Ходжича, чай Сенча та Mu 16 трав.
Найдавніше зафіксоване використання терміна макробіотики зустрічається в працях Гіппократа, батька західної медицини. У своєму нарисі «Повітря, води та місця» Гіппократ ввів це слово для опису людей, які були здоровими та довгожителями. Геродот, Арістотель, Гален та інші класичні письменники використовували термін макробіотики для опису способу життя, включаючи просту збалансовану дієту, яка сприяла зміцненню здоров’я та довголіття.
На думку прихильників макробіотиків, методологія макробіотиків використовувалася багатьма довгоживучими традиційними культурами, такими як інки та китайці в династії Хань. Джордж Осава спирався на азіатську та японську народну медицину, щоб створити свою версію цієї філософії здоров’я.
Джордж Осава привіз своє вчення до Європи з Японії. Осава був японським філософом, якого надихнуло формалізувати макробіотику вчення Кайбари Екікен, Андо Шокі, Мізуно Намбоку, Сагена Ісідзуки та його учнів Нісібата Манабу та Шодзіро Гото.
Наприкінці 1950-х Осава переніс свої вчення про макробіотики в Північну Америку. Освіта з макробіотиків поширювалась у Сполучених Штатах його студентами Германом Айхарою, Корнелією Айхарою, Майклом Абехсерою, Мічіо Кусі та Авеліне Кусі та, в свою чергу, їх студентами. Мічіо Кусі був найвидатнішим із цих вчителів.
В кінці 1950-х Осава ввів термін для природного способу життя - макробіотики. Макробіотики, з давньогрецької мови, означають шлях довголіття. Цей термін використовували багато авторів, описуючи вчення про довголіття з Далекого Сходу.
"Цілісні продукти, такі як коричневий рис, займають основне місце в макробіотичній дієті, і багато перших покупців та власників магазинів альтернативних продуктів харчування були студентами макробіотики. У 20 столітті з'явились впливові вчителі, такі як Куші (які емігрували до Сполучених Штатів від Японії після Другої світової війни), який перекинув широкі ідеї та інтерпретував їх для сучасного, міського та промислового життя ". [
Коріння сучасної макробіотики лежить в Японії. Японський військовий лікар Саген Ісідзука (1850–1910) в кінці XIX століття розробив теорію, яка мала поєднати традиційну далекосхідну філософію із західними науками біології, хімії та медицини.
Результати Ішідзука опублікував у своїх двох основних роботах - "Теорія довголіття" (1897) та "Харчування для здоров'я" (1898). У 1909 р. Послідовники Ісідзуки в Японії заснували рух Шоку-Йо («зцілення за допомогою їжі»), який хотів урівноважити японський цайтгайст того часу, який, на їхню думку, був занадто сильно орієнтований на європейські цінності та природничі науки. Послідовники руху Шоку-Йо критикували прийняття сучасного західного способу життя, особливо орієнтованої на симптоми симптомів та дієтичних звичок. Натомість рекомендована традиційна японська дієта з цільних, необроблених продуктів, без використання молока та інших продуктів тваринного походження.
Лікувальне мистецтво лікаря Сагена Ісідзуки базувалося на п’яти основних припущеннях: дієта - основа щастя та здоров’я, натрій та калій - найважливіші фактори, баланс чи дисбаланс яких визначає якість їжі (пор. Основна їжа, яка підходить для людства, їжа повинна залишатися цілою та натуральною, і використовувати лише їжу з регіону на відповідний сезон
Макробіотики - це більше спосіб життя, ніж дієта. Нижче наведено деякі загальні рекомендації, які можуть змінюватися залежно від вашого географічного розташування та особливих умов життя:
Добре пережовані цільні зерна, особливо коричневий рис: 25-30%
Овочі: 30–40%
Квасоля та бобові: 5–10%
Суп Місо: 5%
Традиційні або природним чином оброблені продукти: 5–10%.
Решта риби та морепродуктів. Насіння та горіхи, горіхове масло, спеції, підсолоджувачі, фрукти та напої.