Switchform - Остерігайтеся легких виробів!

switchform

«Легкі» або «легкі» вироби - це синонім задоволення та лінії.Сьогодні багато продуктів існують у легкій версії, таких як тістечка, крупи, чіпси, газовані напої, шоколад, масло, йогурти, майонез, шинка ...

На думку фахівців з поведінки, сама наявність слова "світло" на продукті змінює нашу поведінку. Ми їмо більше! Тому що коли воно «легке», ви думаєте, що воно менш жирне, що це покращує ваше здоров’я, і що раптом ви можете з’їсти більше. Обжерливість, не приймаючи 1г !

І це, промисловці це добре розуміли. Тож вони граються з упаковкою, щоб виділити досить спокусливі повідомлення, такі як "0%", "світло", "зменшений вміст" ...
Але будьте обережні! 0% жиру або цукру не означає 0 калорій! Крім того, в їжі може бути низький вміст цукру, але не жир, або навпаки.

Пісні продукти, іноді більш калорійні, ніж їх класичні еквіваленти.

Якщо ми не поспішаємо прочитати таблицю складу їжі, ми можемо побачити, що деякі продукти з низьким вмістом жиру іноді бувають калорійнішими, ніж їх класичні еквіваленти.

Ось кілька прикладів:
* На сніданок продукти марки LU, "Belvita"
Класичний варіант: 433ккал/100г
-30% цукру версія: 436ккал/100г
Пояснення: легка версія дійсно буде містити менше цукру, 17 г порівняно з 26 г у класичній версії, або 9 г менше, але натомість додано крохмалю, + 11 г. А крохмаль настільки ж калорійний, як і цукор, оскільки він також є вуглеводом.

* Темний шоколад від марки Poulain
Екстра темний шоколад: 510ккал/100г
Темний шоколад "Ligne Gourmande Noir" менше 2% цукру: 510ккал/100г
Пояснення: у легкій версії справді менше цукру, але натомість спостерігається збільшення жиру на 42,5 г порівняно з 28 г у надмірно темному шоколаді, тобто збільшення насичених жирів та 28,5 г підсолоджувача, мальтиту.
Термін "Лінія", не підпадаючи під норми, він може використовувати бренд для своєї реклами.

* Торти в стилі "Choco"
Шоколадний аромат Choco Petit Prince: 465ккал/100г
Млинці з пшеничного темного шоколаду із зниженим вмістом цукру від дієтолога марки Gayelord Hauser: 471 ккал/100 г
Пояснення: у млинцях з пшеницею менше цукру, але він замінюється іншим вуглеводом, і в результаті отримується майже така ж кількість між двома продуктами.

Легкий, але важкий в добавках !

На полицях, де насправді різниця в калоріях порівняно з легкими продуктами, саме на свіжих полицях з йогуртами, майонезом, вершками, маслом ... І відділ напоїв.
Але для збереження текстури та смаку виробники додаватимуть багато харчових добавок будь-яких видів, таких як загусники, наприклад, свинячий желатин, який також називають E441, який ми знайдемо, зокрема, в нежирних йогуртах або 0% MG! Емульгатори, підсолоджувачі, такі як аспартам під назвою E951, барвники, консерванти ... Або довгий список інгредієнтів, які можна знайти на етикетці продукту.
Чим більше інгредієнтів, тим більше обробляється ваша їжа і тим менш корисно для вашого здоров’я.

Давайте порівняємо список інгредієнтів для класичної та нежирної їжі:
* Вершкове масло
М’яке масло, марка Elle & Vire по 744 ккал/100 г: вершки, молочний жир, молочнокислі ферменти.
Вершкове масло 10% "Настільки легке", 8-місячне жирність, ніж класичне масло, від Elle & Vire при 116 ккал/100 г: вода, молочний жир, мальтодекстрин, натуральні ароматизатори (молоко), емульгатори: E471, E476, сіль (1%), загусник: альгінат натрію, консервант: Е202, вітаміни А та Е, барвник: Е160а
Основним інгредієнтом є вода, а потім довгий перелік добавок.
Досліджуючи інформацію про першу добавку, E471, ми виявили, що вона складається з моно та дигліцеридів жирних кислот. Різні дослідження на тваринах показали, що це може порушити флору кишечника та сприяти запаленню, алергії та аутоімунним захворюванням. "Світло", тому не обов'язково поєднується з "міцним здоров'ям".
Тому краще споживати класичне вершкове масло з 80% жиру, більше калорій, звертаючи увагу на кількість, ніж вершкове масло з низьким вмістом жиру, але завантажене добавками і набагато менш корисне на смак та здоров'я.

* Свіжі вершки
Баночка густих цілих вершків 20 мл, марки "Délisse", 287 ккал/100 г: вершки, молочнокислі ферменти.
Банка 20 мл Спеціальність на основі важких легких вершків 4% жиру, марки "Bridelight", 80 ккал/100 г: Молоко знежирене, легкі вершки 33%, вода, модифікований крохмаль тапіоки, гелеутворювач: пектин, ароматизатор (молоко), молочнокислі ферменти.
Термін "крем-крем" більше не можна використовувати для цього легкого продукту, він був настільки перетворений.

Підсолоджувачі стимулюють апетит і шкодять нашому здоров’ю.

Багато досліджень показали, що підроблений цукор по-різному стимулює мозок. Професор Грег Нілі пояснює, що "схеми винагороди мозку пов'язують відчуття солодкості з вмістом енергії". Отже, коли у нас виникає дисбаланс між цукром та енергією, мозок вимагатиме енергії, а отже, буде змушувати нас їсти більше, щоб знайти калорії, відсутні в підробленому цукрі, що потрапляє. Трохи цукру в каві чи чаї, легких напоях чи будь-якому іншому продукті, що містить підсолоджувачі, несвідомо змусить нас їсти більше.

Крім того, деякі добавки небезпечні для здоров'я, такі як аспартам, який може спричинити до 92 побічних ефектів, починаючи від простих головних болів і закінчуючи раком чи дегенеративними захворюваннями.
Тож чи не краще було б з’їсти простого йогурту на 50 ккал, ніж фруктового йогурту на 50 ккал з аспартамом? ?

Європейські норми:

Претензія, в якій зазначається, що вміст одного або декількох поживних речовин було "зменшено" або "зменшено", або будь-яка інша заява, яка може мати таке саме значення для споживача, може бути висловлена ​​лише в тому випадку, якщо зменшення цього вмісту становить:

  • щонайменше 30% порівняно з аналогічним продуктом, якщо це поживна речовина (білок, жир, вуглеводи).
  • принаймні 25%, якщо це еквівалент натрію або солі.

Жодного разу в ньому не згадується кількість калорій, що є проблемою для споживача. Залишаючи цю частину незрозумілою, законодавство надає широкий простір виробникам, щоб спонукати споживачів до помилок.

Що думати ?

Обійшовши нежирні продукти, де я бачу інтерес до варення.
Справді, легкий продукт забезпечує на 20 г менше цукру/100 г, а основний інгредієнт і фрукти, а не цукор, як у класичному варенні.
Витративши час, щоб прочитати всю харчову інформацію про продукт та перелік інгредієнтів, щоб дізнатись, чи є продукт «легким», набагато менш калорійним і без шкідливих добавок, ми можемо знайти кілька цікавих продуктів, але нам потрібно витратити час, щоб прочитати все.
Що я вам раджу, тим не менше уникайте промислових товарів якомога більше.
На жаль, лобі агробізнесу мають силу вивести багато поганого на ринок. Ми повинні бути пильними.

Тож якщо ви думали про схуднення та піклування про своє здоров’я, вживаючи легкі продукти, подумайте ще раз! Легкі товари, дорожчі, полегшать ваш гаманець, але не ваші кілограми.