Таблетки для здоров’я; Масла для приготування їжі та їх властивості; Ставлення в Інтернеті і
Олія використовується як інгредієнт у складі страв, але також використовується для смаження. Одним з найпоширеніших видів кулінарних олій є рослинна олія. Існує кілька видів рослинних олій. Чи знаєте ви, як їх можна використовувати або зберігати, щоб зберегти здоров’я в довгостроковій перспективі? Рослинна олія може бути звичайною або сумішшю декількох масел, таких як кукурудзяна, соєва, соняшникова та пальмова.
- Масло каноли або ріпаку. Експерти встановили, що ріпакова олія - одне з найбільш здорових кулінарних масел. Це можливо завдяки низькому вмісту насичених жирів та великій кількості мононенасичених жирів. Його також рекомендують смажити, але тільки при температурі до 220 градусів Цельсія. Якщо ця температура перевищена, поживні речовини в олії руйнуються, що позитивно впливає на здоров’я. Масло каноли не містить занадто багато антиоксидантів і містить найбільшу кількість альфа-ліноленової кислоти та жирів Омега 3. Крім того, воно має досить високий термін зберігання.
- Кукурудзяна олія він відносно низький як у насичених, так і в мононенасичених жирах. Застосовується як для запікання, так і для смаження. Його слід використовувати лише для смаження при середніх температурах.
- Соняшникова олія Він має низький вміст насичених жирів і багатий вітаміном Е. Він підходить людям з високим рівнем холестерину та зменшує ризик розвитку серцевих захворювань. Він підходить як для смаження, так і для приготування їжі, а також для приготування заправки для салатів.
- Кокосове масло рекомендується для приготування багатьма фахівцями. Здається, це може запобігти шкідливій дії вільних радикалів на організм. Він багатий вітамінами, включаючи вітаміни Е і К. Він допомагає знизити рівень шкідливого холестерину, забезпечує організм енергією та пропонує багато переваг завдяки насиченим кислотам, які підвищують рівень ліпопротеїдів високої щільності в організмі та знижують рівень шкідливого холестерину, підвищуючи імунітет та боротьбу старіння. Кокосове масло допомагає збільшити опіки в організмі і, очевидно, зменшити вагу.
- Оливкова олія існує у різних сортах: екстра вірджин, незайманий або рафінований. Найчастіше використовується оливкова олія екстра вірджин. Його можна використовувати для приготування страв, салатів, соусів, а також у складі інших кулінарних препаратів. Це найздоровіше з усіх масел, оскільки воно багате на мононенасичені жири, які допомагають зменшити ризик серцево-судинних захворювань, оскільки сприяють зменшенню шкідливого холестерину та підвищенню рівня хорошого холестерину в організмі. Крім того, оливкова олія першої віджиму багата антиоксидантами, які називаються поліфенолами.
- Арахісове масло це тип олії, який ми повинні використовувати для смаження їжі при високих температурах, і багатий мононенасиченими жирами. Також його можна використовувати у складі заправок для салатів.
- пальмове масло містить вітамін Е, бета-каротин, але також багато фітохімікатів, які відіграють важливу роль у захисті організму від дії вільних радикалів. Він багатий антиоксидантами, які захищають організм від раку та хронічних захворювань. Він містить як насичені, так і мононенасичені жири, які також містяться у складі оливкової олії. Але на відміну від оливкової олії, пальмова олія має природну стійкість до окислення, що робить її більш здоровою та безпечною олією для варіння та смаження. Хоча частина антиоксидантів буде знищена в процесі приготування їжі, вона набагато стійкіша в порівнянні з іншими типами олій.
Особливу увагу потрібно приділити зберіганню нафти. Всі оливи повинні залишатися рідкими при зберіганні при кімнатній температурі. Найкраще зберігати їх у темному сухому місці, наприклад, в коморі. Також ємність, в якій ми зберігаємо масло, повинна бути з темного скла. Повторне вплив будь-якого джерела світла може бути шкідливим для масел. Тепло і світло можуть змінювати масла, особливо поліненасичені. Ми можемо тримати останні на полицях внизу холодильника, щоб уникнути прогорклості. Навіть якщо масло застигне в холодильнику, цей процес не впливає на його якість. Залишившись на кілька хвилин при кімнатній температурі, його можна використовувати без проблем.
Мононенасичені жирні олії можуть зберігатися до року, тоді як рафінована оливкова олія (у якій найбільша кількість мононенасичених жирів) може зберігатися до декількох років. Оливкові олії екстра-віджиму та незаймані можна використовувати приблизно через рік після відкриття. Термін придатності більшості масел після відкриття, як правило, становить від шести до восьми місяців. Щоб уникнути окислення та прогоркання масла, ми повинні затягнути скляну пробку.