Таблиця d; стіл господаря та селянина - відпочинок на фермі з родиною та тваринами
Цей технічний аркуш має на меті надати вам основні положення чинних норм щодо вашої послуги.
Зверніть увагу, що тлумачення та застосування юридичних текстів можуть бути різними залежно від регіону. Не соромтеся звертатися до відповідного відділу та запитувати рескрипт, якщо у вас є сумніви.
Цей аркуш не має юридичної цінності та не містить критеріїв маркування. Щоб дізнатись більше, зверніться до наших специфікацій.
Це передбачає подання за сімейним столом "традиційної" їжі на основі регіональних продуктів, наскільки це можливо з продуктів або з ферм, або з землі. Є лише одна послуга та одне меню, це не ресторан.
Щоб відрізнити діяльність таблиці від організації харчування, потрібно дотримуватися чотирьох сукупних умов:
становлять доповнення до хостингової діяльності;
запропонувати єдине меню (без можливості вибору закусок, основних страв чи десертів) та якісну кухню, складену з місцевих інгредієнтів;
подавати трапезу за сімейним столом (тому не можна мати кілька столиків у приміщенні, призначеному для цієї мети);
пропонувати прийомну місткість, обмежену проживанням (наприклад, п’ять спалень або шість наметів для кемпінгу на фермі).
Специфіка ярлика Accueil Paysan: Етикетка Accueil Paysan Таблиці Paysanne без житла для фермерів, зареєстрованих у MSA
Ніякої декларації до ратуші
Навчання/сертифікація/ліцензія
Ви, як некомерційний заклад громадського харчування, не зобов’язані навчати гігієнічному набору.
Якщо ви хочете продавати алкоголь під час їжі, ви повинні отримати ліцензію на закуски.
Щоб отримати цю ліцензію, вам знадобиться:
- заявіть про свою діяльність на столі в ратуші, використовуючи Cerfa 11542 * 04
- отримати ліцензію на експлуатацію після одноденного навчального курсу з ризиків, пов’язаних з алкоголем.
Декларація до DDCSPP із використанням Cerfa 13984 * 02
Ви повинні дотримуватися санітарних норм гігієнічного пакету під час усіх ваших підготовчих заходів.
Що запам’ятати з текстів:
- зобов'язання результату немає засобів
- повага до холодного ланцюга,
- складання плану очищення та дезінфекції та контроль за його ефективністю
- впровадження системи відстеження продукту
Довідкові тексти: RE № 178/2002: простежуваність; RE № 852/2004: додаток 2, глава 3; RE n ° 853/2004: чутливі товари
Стіл господаря - це діяльність, що здійснюється за місцем проживання.
Гостьові столи обмежені 15 людьми, тому на них не поширюються правила ERP.
Обов’язково заявляти про свою діяльність на столі у своєму страховику та бути захищеним від ризиків харчових отруєнь.
Період відкриття безкоштовний, але повинен бути чітко визначений. Коли столик не є випадковим, на всіх рекламних матеріалах повинні бути вказані слова "за попереднім замовленням".
Вартість з урахуванням ПДВ повинна відображатися всередині закладу та за його межами. Існує лише одна ціна, незмінна протягом календарного року.
Видача записки є обов’язковою на будь-яку суму, що перевищує 25 євро, або на прохання замовника.
Статус та оподаткування
Настільна діяльність, що супроводжує діяльність з розміщення, є юридично комерційною (крім сільськогосподарської справи). Це не можна робити непрофесійно.
Режим оподаткування прибутку (BIC або BA)
ПДВ: зобов'язаний чи ні
Місцеве оподаткування: CET/податок на житло/податок на майно
Туристичний збір, внесок у суспільне мовлення, SACEM
Послуга DDCSPP DSV та служба КОНКУРЕНЦІЇ ТА ЗАХИСТ СПОЖИВАЧІВ (SCPC)
Юридичний та фіскальний довідник сільського туризму.