Tagine d; баранина з абрикосами відкрийте для себе рецепти приготування Femme Actuelle Le MAG
Додайте цю статтю до вибраного, натиснувши цю кнопку !
Інгредієнти для
Етапи підготовки
Замочіть курагу в теплій воді.
Почистіть цибулю і дрібно наріжте.
Наріжте плече великими кубиками.
Розігрійте духовку на термостаті 6 (180 ° C).
У запіканці підсмажте кубики м’яса з усіх боків 2 ст. ложки олії та вершкового масла. Видаліть їх. Видаліть кулінарний жир.
Замініть їх у запіканці цибулевими кільцями. Нехай вони повертаються на повільному вогні, помішуючи дерев’яною ложкою, поки не стануть напівпрозорими.
У тагін або піч, бажано в землю, висипте цибулю, шматки м’яса та абрикоси. Додайте 2 подрібнені гілочки коріандру, а потім залийте 5 мл води. Сіль Приправити імбирним порошком.
Покрийте посуд повністю алюмінієвою фольгою. Помістіть його в духовку і варіть 1 годину.
Тим часом підсмажте мигдаль на 1 столовій ложці олії. Злийте їх.
за хвилину до закінчення варіння, додайте мед, мигдаль та шафран в запіканку.
В останній момент посипте корицею і прикрасьте рештою свіжої кінзи. Подавати гарячим у формі для запікання.
Поради та поради для баранячого тагіна з абрикосами
Виберіть мед з більш-менш вираженим смаком на ваш смак. Каштановий мед дуже особливий. Помаранчевий і мілле флер ідеально підходять для випічки.
Очистити цибулю, не плачучи, занурте їх на 15 хв в 1 л гарячої води з 2 ст. ложка оцту.
Закаркати плече, відкрийте його навпіл. Гострим ножем видаліть дві довгі кістки і плоску кістку. Усуньте нервові або жирові частини.
Віддавайте перевагу тертим свіжим імбиром, більш ароматний. За бажанням ви можете замінити його чайною ложкою. імбир в порошку.
Якщо мед заморожений, відновіть його до рідкої консистенції, обережно нагріваючи в пароварці.