Тайський горщик відкриває рецепти Femme Actuelle Le MAG

Додайте цю статтю до вибраного, натиснувши цю кнопку !

Інгредієнти для

2,5 кг яловичини Пот-о-Фе (бичачий хвіст (хвостовик, патрон, ребра))
4 моркви
0,5 пекінської капусти
2 порей білих
150 г Рисова вермішель
150 г грибів Шитаке
40 г Свіжий імбир
3 палички лимонної трави
5 стручків кардамону
1 цибуля, усипана 3 зубчиками
60 г горіхів кеш'ю
10 мл оливкової олії
5 зубчиків часнику
1 вапно
1 Великий пучок коріандру
2 зелені цибулини
Сіль крупна
15 горошин чорного перцю

Етапи підготовки

Покладіть бичачий хвіст і цибулю в горщик. Покрийте водою до інгредієнтів. Доведіть до кипіння і варіть протягом 30 хвилин на повільному вогні, час від часу знежирюючи.

Додайте 1 жменьку крупної солі, решту м’яса, очищений і нарізаний нарізаний імбир, розколоті стручки кардамону, палички лимонної трави, розрізані навпіл уздовж, 4 зубчики часнику, перець і 1/3 коріандру. Кип’ятити, 2 год. 30 хв.

Очистіть моркву і наріжте її на частини. Білок цибулі-порею зв’язати, капусту та гриби очистити. Процідити м’ясо і процідити бульйон. Поверніть його в казан з м’ясом, почекайте, поки кипіння відновиться, і додайте овочі. Продовжуйте готувати ще годину, поки м’ясо не стане м’яким.

Покладіть вермішель в невелику миску і збризніть їх 2 ковшами бульйону. Нехай набухає 10 хв.

Приготуйте песто: решту коріандру змішайте з кешью, останнім зубчиком часнику, олією, сіллю і перцем.

Влийте вермішель у відвар і додайте лимонний сік.

Розділіть м’ясо на глибокі тарілки, а потім додайте овочі та бульйон.

Посипте подрібненою цибулею. Подавати з песто з коріандру.