Тайський суп з локшиною з пак чої - Стіна Шпігельберг

локшиною

По-справжньому зігріваючий делікатес у дні, коли ми можемо милуватися густими крижаними кристалами на вікні автомобіля, коли насправді вже пізно. Думаю, сезон заслуговує на похвалу. Тому що ми змушені щось робити повільніше. Через холод, зміна шин, сніговий хаос або натягування п’яти светрів один на одного. І ви знаєте, як я люблю святкувати з їжею.

Потім я знайшов цей симпатичний маленький азіатський магазин за рогом від мене, який настільки малий, що я ігнорував його протягом останніх п’яти років. Дами в ній - справжні скарби, і я тут і там можу відкрити для себе нові смаколики.

Цей суп особливо вершковий завдяки маслу кешью. Вершкове масло кешью (особливо смажене) є ІНГРЕДІЄНТОМ для всіх супів та соусів, оскільки воно має райський смак і особливо добре виявляє смажені аромати. Не тільки для веганських страв. Вишукані тайські спеції каррі з чилі та імбиром привносять трохи бадьорості, а хрусткий пак-чой, кабачки та морква забезпечують найкращими вітамінами. Ну що скажете - спробувати? Ходімо.

Цей тайський суп з локшиною:

  • ідеально підходить для зими
  • супер вершковий
  • натурально веганський, суто на рослинній основі
  • без глютену (з іншими макаронами)
  • повна вітамінів
  • багатий білком
  • зі здоровими жирами
  • Без яєць та молочних продуктів

Інгредієнти:
1 цибулина
1 невеликий шматочок імбиру
1,5 ч. Ложки порошку тайського каррі
кунжутну олію
1 морква
1 кабачок
2 упаковки чой (400г)
100 г грибів енокі або шиітаке
1 перець чилі
200 мл кокосового молока
1 літр овочевого бульйону
1 ст ложка масла кешью
трохи свіжого коріандру
300 г тофу (смажений у фритюрі азіатський)
400 г макаронних виробів, свіжих

Спочатку наріжте цибулю та імбир невеликими шматочками і обсмажте їх із порошком тайського каррі на невеликій кількості кунжутної олії на середньому вогні, поки аромати не розкриються.

Дрібно наріжте моркву і кабачки і варіть у невеликій кількості підсоленої води. На окремій сковороді на невеликій кількості кунжутної олії обсмажте пакхой та гриби.

Подрібніть чилі і додайте до тайської суміші з кокосовим молоком. Полийте овочевим бульйоном, а потім додайте масло кешью. Коротко закип’ятіть, а потім, якщо потрібно, змішайте за допомогою міксера.

Обсмажте тофу з обох боків на кунжутній олії, залийте локшину Азія киплячою підсоленою водою і дайте постояти 2 хвилини, а потім злийте. Подавайте суп з овочами, тофу, макаронами та трохи коріандру. смачного!