Так Європа готує європейські кухні
Кухні Європи
Європа з кожним днем зростає все більше, також кулінарних. Від богемської домогосподарки до французького зіркового шеф-кухаря, жителям Європи корисно зазирнути в каструлі інших країн. Те, що є іноземним, не повинно залишатися іноземним. У нас є найважливіші представники Росії Європейська кухня зібрані та представлені тут Європейська кухня.
Різноманітна, різноманітна та багатокультурна
Європейська кухня - це міш-маш із багатьох різних країн. Кожна країна Європи має свої особливі переваги щодо інгредієнтів і, перш за все, щодо приготування. З вишукана середземноморська кухня у найрізноманітніших варіантах до Франція, країна насолоди. Між ними є багато регіональних та міжнародних делікатесів.
Подорож європейськими кухнями
Прокрутіть різні кухні Європи нижче - подорож з Італії до Греції, Франції до Німеччини.
Ви можете знайти інформацію про наступні кухні тут:
Чеська/чеська кухня
У Богемії люди їдять дуже ситно. Дичина, гриби та ягоди можна зустріти на тарілках так часто, як Свинина та птиця. Ігрові пироги з ягодами, празькою шинкою або маринованим камамбером та чеським копченим сиром є типовими початківцями чехів.
На богемському обідньому столі належать супи, такі як картопляний суп зі сметаною, часниковий суп чи суп з квашеної капусти. У Богемії люблять готувати з великою кількістю вершків, масла та сметани. Крім того, страви завжди дуже ароматні, а богемська їжа без трав просто не є їжею.
Національною стравою Чехії є смажена свинина з пельменями ручної роботи та салатом з капусти. У Богемії вареники готують різними способами. Класичні вареники готують із несвіжих булочок, борошна та молока. Але чеські господині та кулінари також є справжніми експертами, коли мова заходить про приготування картопляних або фруктових вареників.
Яловичина, маринована у вині, Медальйони з оленів з лісовими грибами або качині ніжки часто на столі. Чеського коропа бажано їсти на Різдво, риба не так популярна, як м’ясо. На перекус чехи люблять їсти мариновані ковбаски та ходити з пивом. Звичайно, справжній Пільзенер, який готується в Пльзені з XIII століття.
Чехи не втрачають рецептів десертів і тортів. Якщо Бухтельн із начинкою з маку, Сливові вареники або деруни, вони завжди смакують. Вони п'ють каву по-турецьки, з холодним фруктовим шнапсом або трав'яним шнапсом.
Німецька кухня
Єдиної “німецької кухні” донині не існує. Але кожен регіон Німеччини вносить свій внесок у спільне меню, яке тепер також збагатилося багатьма міжнародними стравами.
Типовий німецький закваска - це суп. Будь то овочевий суп, картопляний суп чи яловичий суп з манними пельменями, у Німеччині їдять багато супу. М'ясо на столі, як і багато птиці, а дедалі більше і риби. У меню німецького обіду не повинно бути картоплі, але страви з макаронних виробів та рису також дуже популярні.
Шніцель з картоплею фрі - одна із стандартних страв і в німецьких домогосподарствах Братвурст з квашеною капустою та картопляним пюре. Регіональні страви, наприклад, Рейнський соєвий братен з пельменями, швабський мауташен, небо і земля з Мекленбурга або бременська капуста з пісом.
На вихідних німецькі родини смажать на грилі із зростаючим ентузіазмом. Як закуску між прийомами їжі німці люблять їсти ковбасний салат або омлет з грибами, як кренделі з маслом. Салат є обов’язковим для майже кожного прийому їжі. Салати також готують з овочів, м’яса та фруктів.
Досі є Пудинг, манна крупа та морозиво найпопулярніші десерти Німеччини. Поширеними пирогами є чізкейк і шварцвальдський торт. Після вечері в Німеччині люди випивають кави та, якщо їм подобається, крижаного фруктового коньяку.
Французька кухня
Харчуватися як Бог у Франції - щось у цьому "приємному моті" є. Початківцям подобається Римські равлики на часнику, м’ясний пиріг рислінгу або тарт-фламбе дають поціновувачам передчуття того, чого очікувати.
Класика така Французький цибульний суп, який запікається в духовці з сирними грінками. Синя форель приваблює рибу, але морські гребінці у рислінгу також можна побачити - і з задоволенням.
Будь то прісна або морська вода, риба французької кухні пропонує Вугор до судака просто все. Не в останню чергу Марсельський рибний суп Буйабес, навіть самим критичним гурманам сподобається. Незалежно від того, качка з апельсинами, Coq Au Vin або смажена гуска - ніхто не може легко обдурити французів, коли мова заходить про підготовку птиці.
рагу Фін у королеви пиріг на смак просто королівський, так само, як філе стейк Шатобріан з трюфелями. І оскільки не завжди все повинно бути високою кухнею, у Франції люблять їсти лише рататуй та білий хліб з ним.
Що п'ють французи під час тривалого прийому їжі? Якщо у вас є вибір, ви зіпсовані для вибору. Бордо чи Бургундія, Шардоне або келих шампанського - Франція має найкращих майстрів погреба у світі.
Мус-шоколад, елегантний варіант пудингу, тане на мові. Або ви віддаєте перевагу сьогодні «Грушевій еліні»? Французи також є чемпіонами світу, коли справа стосується випічки тістечок. Шоколадний торт “Tarte au chocolat” або торт з червоним вином смачні. Навіть шоколадна булочка - це не просто шоколадна булочка, якщо ви їсте її у Франції, а біль під шоколадом. З кафе au lait і справжнім французьким коньяком після обіду ви тоді знаєте, що означає "savoir vivre" - знати, як жити.
Грецька кухня
У грецькій кухні зазвичай обробляють те, що дають поля, худоба та море. Мабуть, найвідоміший стартер - це дзацікі, що виготовляється з йогурту та огірка. Долмадакія, виноградне листя, фаршировані рисом або м'ясом, є пальцем Греції. Салат грецького фермера присутній завжди. Будь-який інший стартер, який приходить на стіл, називається мезе.
У Греції через не дуже родючий ґрунт, чим більше ощадливих овець і кіз утримують, яловичини та свинини менше в меню. Греки люблять їсти супи всіх видів, і, особливо для банкетів, суп готують напередодні у величезних чайниках. Найвідоміші супи Бобовий суп "Фасолада" і курячий суп "Jorti " з лимоном. Обидва - національні страви.
Греки є спеціалістами у виробництві овечого та козячого сиру, незалежно від того, виготовляються вони з більших молочних заводів чи самі фермери. Гіроскопи, М'ясо на грилі, приправлене і подрібнене грецькими травами, почало своє тріумфальне просування по Європі, саме так Мусака, картопляна запіканка з фаршем. Греки обожнюють рибу і віддають перевагу версії на грилі.
Дуже солодкі десерти походять зі Сходу Лукум виготовлений із запеченого дріжджового тіста, а також популярний у всьому Леванті Пахлава, виготовляється із смаженого листкового тіста з горіховою начинкою. Їжу без грецького вина важко уявити. Найвідоміші сорти - це смолисті Рецина та міцне вино Mavrodaphne.Кінець кожної їжі - грецька мокко та склянка узо - або дві.
Італійська кухня
Той, хто зводить італійську кухню до її смачної піци та макарон, чинить їм несправедливість, бо вона може набагато більше запропонувати.
Італійці люблять їсти як закуску антипасти. Це можуть бути овочі, замариновані в оливковій олії, а також моцарела з в’яленими помідорами, сушеною на повітрі шинкою або салямі. Найвідоміший суп в Італії - овочевий суп "Мінестроне"Яка готується з різними інгредієнтами залежно від регіону.
Вчені можуть сперечатися про те, чи повернув Марко Поло спагетті з подорожей. Незалежно від того, йдеться про китайський чи італійський винахід: спагетті не тільки смакують в Італії, але вони там особливо смачні. Як просту страву з оливковою олією та часником або з соусом Болоньєзе, Спагетті належить Італії, як черевик і Рів'єра. Але не тільки спагетті розпочали тріумфальний марш по всьому світу, тальятелле, ригатоні, тортелліні та лазанья користуються майже такою ж популярністю.
Італійці також їдять рис. І не тільки це: вони також успішно вирощують його в долині По. Це найвідоміша страва з рису в Італії Різотто. У місті Парма можна запропонувати дві фірмові страви - пармську шинку та пармезан. Риба та морепродукти часто на столі в Італії. Але також м’ясо, як телячий шніцель Салтімбокка або птицю їдять із задоволенням.
Найвідомішими винами Італії є Вальполіцелла та Фраскаті. На десерт італійська кухня знову подає знаменитостям: Це Тірамісу від ледіфінгерс і Маскарпоне, крему з винної піни Забайоне або справжнє італійське морозиво, желати. Капучіно чи еспресо не залишають бажати кращого.
★ Тут ви знайдете багато італійських рецептів, а також кілька рецептів локшини та макарон
Хорватська кухня
Багато етнічних груп залишили свій слід у хорватських каструлях. Східні, особливо турецькі страви, такі ж природні, як австрійські та угорські. Кухня на півночі та в середині країни в основному базується на м’ясних стравах, тоді як в Істрії та Далмації їдять багато риби та морепродуктів, а також типові італійські страви.
У Хорватії гостей сервірують як стартера Мезе, тонко нарізану копчену шинку Пршут і копчені ковбаси Кулен. Мезе - грецьке слово, і від Балкан до Боспору це означає стартову пластину.
Улюблена хорватська їжа - це Сарма. Ці обгортання з квашеною капустою, наповнені фаршем та рисом, їдять всю зиму і не повинні бути відсутніми на жодному різдвяному столі. Сарма родом з Туреччини.
Влітку ви готуєте його Сатараш, ратауй Хорватії, або разом з рисом як Djuveč, або зв’язується руфсом і подається з хлібом або картоплею як основна страва. Чевапчічі пропонують у ресторанах, але хорватська господиня рідко їх готує. Вираз Ćevapčići - це приниження арабського слова кебаб. Хорвати майстерно готують молочного свиню, яке просто подають до хліба та салатів.
Їдять супи, але регулярно подають рагу. Вони позначаються угорським словом, незалежно від складу Паприка. Квасоля називається по-хорватськи Гра. Рагу з білої квасолі подають принаймні раз на тиждень у хорватських сім'ях. Майже всі хорватські страви об’єднує одне: вони гострі з гострим перцем.
Винороби Хорватії пропонують вина високої якості, які витримують міжнародне порівняння з Францією та Німеччиною. Австрійські млинці дуже популярні серед десертів, як і ті Кіфле, проста, солодка дріжджова частинка. Лаваш їдять не тільки на десерт, але і як закуску між прийомами їжі, як правило, з начинкою з сиру або фаршу. Кава п’ється як мокко або фільтруюча кава, і поряд із нею є склянка з холодним льодом Шлівович.
Австрійська кухня
Австрійська кухня різноманітна і під впливом багатьох країн. Австрія особливо відома своїми десертами.
Швейцарська кухня
Швейцарія поділяється не лише лінгвістично - французька, італійська та німецькомовна Швейцарія також готують і їдять по-різному. Запечені гриби з багетом, яловичим карпаччо або Паштет Чугелі з Люцерна можна знайти як початкові меню.
Регіон Граубюнден чекає з "М'ясо Бюнднера“, Спеціальність, виготовлена із сушеної на повітрі яловичини. Швейцарський ковбасний салат з сиром їдять майже скрізь у Швейцарії.
Але в звичайному домогосподарстві перед основною стравою на столі лежить суп. Морквяний суп, суп із борошна в Базелі, швейцарський сирний суп з грінками або один Консоме з яловичини це може бути. Скибочки телятини з грибами та спаецле на основі Цюріха не тільки популярні серед жителів Цюріху. Бернські контролюють смачну страву Бернер Ресті в. У Тічіно є найкращі страви з каштанів та Кукурудзяна крупа, класична кукурудзяна каша.
холера гостя обслуговують у Вале, що не означає хворобу. Холера - блюдо Вале, виготовлене з картоплі, яблук, цибулі-порею та сиру. Походження назви неможливо чітко довести. Це теж походить від Вале Раклет, спеціальність, виготовлена з плавленого сиру.
Ви можете їсти швейцарське вино під час їжі, можливо, Тічіно Мерло або Невшатель Блан. Ніхто у світі не може принести свічку швейцарцям, коли мова заходить про виготовлення шоколаду. Після їжі рекомендується соковита Морквяний пиріг з морквою та горіхами або яблучний пиріг Тургау. Швейцарці люблять випити крем-кафе після їжі і, можливо, з ним цуг-вишневий шнапс.
Іспанська кухня
Якщо ви думаєте про іспанську їжу, ви неминуче думаєте про неї Паелья в пам'яті. Традиційно паелью готують на дровах. Рис, забарвлений шафраном, є основою цієї національної страви Каталонії, яка готується з морепродуктами, свининою та яловичиною, куркою або равликами. Є також помідори та інші овочі, такі як артишоки та перець.
Хто в Іспанії Коржики замовивши, ви будете здивовані, що не отримаєте кукурудзяні котлети з начинкою. В Іспанії слово «коржик» використовується для опису омлету, виготовленого з таких інгредієнтів, як картопля, бекон, а також з рибою.
Влітку іспанці люблять їсти з льодом Огірковий або томатний суп, гаспачо. Це чудовий засіб для спраги у спекотні дні, і його просто їдять з хлібом.
Іспанська кухня сильно відрізняється від регіону до регіону. Рибу та морепродукти можна знайти в щоденному меню в прибережних регіонах. Але іспанці теж не зневажають прісноводну рибу. М'ясо та птиця є на столі в Іспанії скрізь, а також багато салатів та овочів. Оливкова олія надається перевагу тваринним жирам.
Шинка Серрано - це спеціальність, що сушиться на повітрі. Тонко нарізаний, його подають із салатом з диної медової роси.
Іспанських десертів вдосталь. Будь каштановий пудинг, мигдальне морозиво або знаменитий Крема Каталана, В іспанській кухні є щось солодке на будь-який смак. Іспанія виробляє незліченну кількість білих та червоних вин. Найвідоміша спеціальність - херес, який був названий на честь свого походження з місця Херес де ла Фронтера в Андалусії. Після обіду, як і впродовж дня, іспанець п'є каву і популярною є собремеза. Це година після їжі, і, за старою традицією, вона належить родині та друзям.
Угорська кухня
В угорській кухні покладаються на ситні страви, які часто гострі. Типовими закусками є перець, наповнений вершковим сиром, або канапе, наповнений тартаром. Маленькі порції млинців "Хортобаг " з куркою також подаються як закваска.
Угорський суп-гуляш є міжнародно визнаною стравою. Але Сегедський рибний суп є найбільш вживаним супом в Угорщині. Весільний суп, який готується з куркою та горохом, також смачний на смак.
Це також широко поширене через кордони Угорщини Леско, страва з помідорів, перцю та цибулі. Угорці подобаються м’ясо так само, як риба. Наприклад, ростбіф "Естерхазі", страва з яловичини, яка теж подобається австрійцям. Це дозволено в угорському меню Курячий болгарський перець з яєчними бочками, спеціальність угорської локшини, не бракує. Це чудово поєднується з салатом пушта або зеленим салатом.
В Угорщині існує незліченна кількість видів ковбас, таких як Debrecziner, оленяча салямі або Kolbasz, якщо назвати лише декілька. Що стосується лікування та куріння, то угорці можуть пишатися ними. Виноградарство може озирнутися на майже дві тисячі років досвіду. Це найвідоміше угорське вино Токадзі.
Млинці з солодкою начинкою, штруделями та варениками з кварку завершують угорську страву, за якою йде угорська кава - це крижана кава з великою кількістю вершків - або відомий угорський абрикосовий бренді.
Додаткова інформація про типові місцеві кухні: