Дієта без цукру - на що слід звернути увагу у повсякденному житті
У загусниках соусів, салаті з капусти та капучино, навіть у ковбасі та піці - у всьому є цукор. Як можна обійтися без солодощів у своєму повсякденному житті, щоб знову відчути себе більш підтягнутим, - розповідає нам Андреа Бальшух, автор книги "Цукер (і) ніч").
25 грам цукру - саме це рекомендує Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) для щоденного споживання цукру. Для кращого уявлення: 25 грам - це приблизно вісім кубиків цукру.
Насправді ми перевищуємо цю рекомендацію на кілька чи на багато частин. Тому що в середньому ми з’їдаємо близько 33 кубиків цукру протягом дня. Це близько 100 грамів, і вони вміщуються в кавовій чашці. Це дорівнює приблизно 36 кілограм цукру на людину на рік.
Але обійтися без промислового цукру не так просто. Тому що він міститься майже в кожній їжі, іноді просто добре замаскованій. Ці дві жінки також дізнались: автор Андреа Бальшух та ментальний тренер Фабієн Білл написали книгу "Цукор - це (і) ніч!" письмовий. Обидва вони пройшли 90-денний випробування без цукру - ми запитали їх, як у них справи і які поради вони мали, як уникати цукру.
EMOTION.DE: Я думаю, що неймовірно складно харчуватися без цукру, як тільки можу. Це справді так, чи я шукаю виправдання, щоб не намагатися?
Андреа Бальшух: До виклику я також думав, що це буде неймовірно складно. Бо я справді пристрастився до цукру. Але 90-денний виклик без цукру я роблю з моїм співавтором Фабієном Біллом та багатьма колегами з нашої групи у Facebook „Цукор - це не” вже втретє, і це простіше, ніж ви думаєте. Це мене здивувало. Вже через тиждень без цукру ви більше не відчуваєте тяги до їжі, оскільки коливань цукру в крові більше не спостерігається.
Грубо кажучи: якщо обійтися без готової продукції, легко уникнути цукру.
book-sugar-eats-not-sugar-free.jpg
Андреа Бальшу, Фабієн Білл: Цукор - це ні. Наш 90-денний виклик з 66 геніальними рецептами без промислового цукру, Books4Success, 16,99 євро
90 днів без цукру - як їм довелося зіткнутися з цією проблемою?
Пусковим механізмом став діагноз мого лікаря: жирова печінка - спричинена занадто великою кількістю цукру та фруктози - та неоптимальний рівень холестерину. Тоді Фабієн Білл підійшов до мене і кинув виклик 90-денним викликом. Вона так розсердилася на галузь, яка «забруднила» стільки продуктів занадто великою кількістю цукру, особливо дитячих продуктів.
Вона повністю відмовилася від будь-яких замінників, я також підсолодив рисовим сиропом та еритритом. Фаб'єн перші два тижні цілодобово міркував про їжу. Замість шоколаду я кинувся на (без цукру) хлібці з маслом кеш’ю.
Як ви ставилися до цього?
У перші кілька днів у нас обох були симптоми абстиненції, такі як головний біль, тремор рук і втома. Але незабаром нам стало набагато краще. У нас було більше енергії і, нарешті, більше не було тяги до їжі.
Якщо обійтися без готової продукції, легко уникнути цукру.
Андреа Бальшух, автор твіту
Ваша книга повинна допомогти мені знову більше довіряти собі та своїм рішенням. Яке відношення це має до мого споживання цукру?
Ми всі розробляємо процедури. Процедури допомагають нам зменшити кількість рішень, які ми приймаємо щодня. Хоча чистити зуби - це рутина, яка насправді має сенс, ми щойно придумали процедури на основі цукру, які не приносять нам ніякої користі. Вечір на дивані лише "хороший" із шоколадною плиткою. Або вранці вам потрібен намазок нуги, щоб почати день.
У частині книги, що стосується розуму, Фабієн Білл допомагає прояснити свої звичні звичаї та звичаї. Йдеться про з’ясування справжнього імпульсу. Піддаючи сумніву це неминуче, ми свідомо вибираємо інакше. Через 90 днів це вже не хіт, але ви вирішили насолодитися ним і зробити щось хороше для себе.
Ви навчилися більше відчувати себе і довіряти своїм рішенням.
Занадто багато цукру може бути по-справжньому небезпечним. Наприклад, наше серце може бути пошкоджене і воно навіть може зменшити мозок. Чому нам так важко обійтися, незважаючи на ці знання?
Чому курці курять, хоча знають, що можуть захворіти на це раком легенів? Це наркоманія, яку вони відчувають на милість. Це розслаблює їх і допомагає при стресі. Нібито. Те саме з цукром. Він активує ті самі центри залежності в мозку, що і алкоголь та наркотики. Вживання цукру підвищує рівень дофаміну в центрі винагороди, і виникають почуття щастя. У короткостроковій перспективі цукор має заспокійливу та розслаблюючу дію. Ось чому багато хто їсть щось солодке, коли їм сумно або в стресі.
Зокрема, в офісі ми швидко хапаємо всілякі пастки для цукру, щоб задовольнити свою тягу до солодощів. Чи є здорові альтернативи спокусливій закусочній?
Якщо ви обійдетеся без цукру, у вас більше не буде тяги через постійний рівень цукру в крові і вам не будуть потрібні солодкі закуски. У будь-якому випадку здоровіше обмежитися трьома основними прийомами їжі. Це дає тілу достатньо часу на перетравлення та вживання їжі. Тому найздоровіше уникати перекусів. Якщо іншого шляху немає, можна з’їсти горіхи або натуральний йогурт з невеликою кількістю кориці або фруктів.
Я можу їсти без цукру в повсякденному житті, не докладаючи багато зусиль, і завжди готувати сам?
Хоча в багатьох хлібах є цукор, все більше пекарень пропонують цільнозерновий хліб без цукру. Ви можете їсти варення з ксилітом або зварити вівсянку на молоці, підсолодити її ваніллю та корицею і їсти з нею фрукти. В обідній час у їдальні ви обходитесь без соусів і змішуєте заправку з оцтом та олією. Точно так само ввечері в ресторані. Ви кажете офіціантові піти без цукру і запитаєте, які страви підходять.
Харчова промисловість не полегшує нам життя такими твердженнями, як "низький вміст цукру, без цукру, без додавання цукру". Чи можу я взагалі робити покупки зі зниженим вмістом цукру в середньому супермаркеті? Чи можливо це?
Я ходжу за покупками майже виключно у звичайному супермаркеті. Рисовий сироп та еритритол я купую лише в інших місцях. Навіть у звичайних супермаркетах є гірчиця без цукру, соєвий соус без цукру і навіть хліб без цукру.
Рука на серці: Чи не вистачить у мене цукру, коли я спробую рецепти з вашої книги?
Якщо ви спробували шоколадний мус або крем з лісових горіхів з нашої книги, вам більше ніколи не захочеться їсти такий із цукром - він такий кремовий і солодкий завдяки фінікам. Це на смак сенсаційне, що мене здивувало. Також чізкейк настільки смачний з еритритолом, що ви нічого не пропустите.
лісовий горіх-крем-без цукру-рецепт.jpg
Тут ви знайдете три рецепти без цукру, такі як крем з фундука з книги "Цукер - це нічого".
Які найприємніші і справді дивовижні пастки для цукру?
До виклику я не знав, що цукор є в салаті з салату, салаті з оселедця, ковбасі, піці та капучино без додавання цукру. Мене також здивувало, що він міститься в червонокачанній капусті, буряку в склянці та в загусниках соусів. Більшість хліба також містять промисловий цукор.
Ваші три найкращі аргументи для 90-денного випробування без цукру?
- Завдяки виклику ви можете звільнитися від своєї залежності від цукру, ви більше не є рабом своєї залежності, і нарешті у вас більше немає тяги до їжі.
- Ви отримуєте більше енергії, можете чіткіше мислити, краще спати, більше не метеоризм, а гарніший колір обличчя.
- Завдяки новому усвідомленню їжі та спочатку відмові від неї, а згодом зменшенню цукру, людина залишається здоровішою. Схильність до інфекцій зменшується, значно знижується ризик розвитку діабету 2 типу, інсультів та серцево-судинних захворювань.
90 днів без цукру-виклик.jpg
Зображення: Том Ланцрат
Андреа Бальщу (ліворуч) - ведучий у ZDF, hr-Fernsehen та mdr, а також на радіо в SWR1 Rheinland-Pfalz. Вона мати доньки. Щоб зарядитися енергією, вона відвідує не тренажерний зал і не медитує, а займається садом.
Фаб'єн Білл (справа) живе за своїм покликанням як фасилітатор, ментальний та командний тренер. 14 років розвитку продажів та розробки стратегії в міжнародному середовищі, а також різноманітні тренінги та подальша освіта - це основа для її глибокого розуміння викликів людей, що знаходяться всередині та поза організаціями. Народившись у Майнці за вибором, вона має дочку і любить кулінарію, йогу та теніс.
Продовжити читання →:
Жіноча їжа: як ми підтримуємо свій цикл їжею
Ми хочемо зазначити, що коли ви відвідуєте та використовуєте платформу Disqus, ви залишаєте захист даних, гарантований EMOTION.DE.
Що може вас зацікавити
7 простих ідей для смачних рецептів кабачків
Кабачки у вигляді картоплі фрі, зоодлів або човнів: ми любимо літній сквош і показуємо вам 7.
Стале харчування - 20 порад, що полегшують його!
Харчуйтесь стабільно - ми маємо 20 порад про те, як робити розумні покупки, харчуватися екологічно чисто і.
Готування стабільно: 5 порад щодо кращого захисту клімату на кухні
Ми щодня приймаємо незліченну кількість свідомих та несвідомих рішень - також під час покупок та приготування їжі.
Поточний ЕМОЦІЙНИЙ ПОВІЛЬНИЙ - це наші теми!
Більше часу на найнеобхідніше - наш девіз ніколи не супроводжував нас так сильно, як у 2020 році.