Так, гнучко, вегетаріанець, якщо хочете, складний веган! Аріане Грумбах

складний

Я вже говорив вам про флекситаристів. Я насправді не такий, бо моя їжа не переважно рослинна. Мені час від часу подобається м’ясо, і я також погоджуюсь із чудовим м’ясником Івом-Марі Ле Бурдонеком, який віддає перевагу високій якості, перш за все, не хоче, щоб ми байдужили м’ясо і відмовляємо його споживачам його їсти щодня. Я люблю рибу, молюсків, морепродукти, ... (див. Завтрашній пост ...)

Але на відміну від багатьох людей, які їдять м’ясо один-два рази на день, які бачать лише макарони або рис як гарнір, у мене немає проблем приготувати вегетаріанську їжу на основі овочів, макаронних виробів, або різних зерен, або тофу.

Тож, минулої неділі, все ще дуже японської, ми бенкетували стравою, зосередженою на тофу. З одного боку, гладкий тофу з соєвим соусом. З іншого - твердий тофу, смажений у супроводі казкової каструлі з грибами (так, урожай цього року).

Бути гнучким або в будь-якому випадку їсти менше м’яса було б корисно для планети та корисно для вашого здоров’я. І це може навіть заощадити гроші, які потенційно можуть бути повторно введені в інші продукти вищої якості. Ви коли-небудь думали про це ?

У будь-якому випадку, якщо у вас виникає спокуса змінити спосіб їжі, завжди цікаво запитати себе, чому ви це робите. За смаком (або огидою) певної їжі, переконанням, занепокоєнням здоров’ям, екологічною чутливістю…? І йти поступово.

Можливо, ви навіть хочете стати вегетаріанцем (я, ні!). Вегетаріанці забороняють споживання тварин. Цілком можливо бути вегетаріанцем і "харчуватися збалансовано": ви можете мати різноманітну дієту, спочатку трохи менш інтуїтивну, ніж для людей, які їдять "все", але це може стати після отримання деяких рефлексів. Людина-вегетаріанець (а не веган) їсть яйця, молочні продукти, сир, які є джерелом білка, як м’ясо та риба. Вона також може їсти тофу, рослинне харчування, багате білком. Він також може «відновити» еквівалент споживання білка, поєднуючи злакові та бобові культури (бобові), які містяться, наприклад, у традиційних стравах: макаронні вироби та фагіолі, манна крупа та нут, червона квасоля та рис, сочевиця та рис . .

З іншого боку, вегани забороняють будь-яку їжу з тваринних джерел. Їм набагато складніше отримати всі необхідні поживні речовини, особливо якщо вони харчуються безладно, а наслідки для здоров’я можуть бути серйозними.

Коротше кажучи, мова йде про те, щоб не плутати вегетаріанське та веганське (що Air France майже завжди робить, коли я замовляю вегетаріанське меню!), Щоб не демонізувати певні категорії їжі, не бути надто під впливом такої чи такої. Такої моди, але їсти різноманітно залежно від його бажань, його уподобань, його особистих переконань, залишаючись відкритим (e) змінюватися та цікавим (se). Б'юся об заклад, ні ?!

Поділіться цією статтею
  • Поділитися у Facebook
  • Поділіться у Twitter
  • Поділіться на WhatsApp
  • Поділитися на Pinterest
  • Поділитися на LinkedIn
  • Поділитися поштою

Веганізм щодо дітей раннього віку перерахований як жорстоке поводження, з іншого боку, у дорослого це може спрацювати, але за умови надмірної обізнаності щодо питань харчування та складання розумних комбінацій продуктів (і ніколи не їсти в ресторані, крім спеціалізованих ресторанів, оскільки дуже часто в будь-якому випадку, не обов'язково маючи м'ясо, важко знайти 100% овочів у ресторані.)
Оскільки я працюю в секторі тваринництва, я можу лише заохочувати споживання продуктів тваринного походження 🙂 все питання дози, а м’ясо саме по собі непогане, просто потрібно не їсти його весь час (що є приводом їсти м’ясо не надто якісної точно!)
Не забуваючи, що для жінок час від часу трохи червоного м’яса не погано для тих, хто подобається, тому що я не знаю, чи багато таких людей мають надзвичайно високий рівень заліза, але коли я чую жінок навколо, у мене складається враження, що всі трохи обмежені! 😉
Аріане, я так розумію запит на вегетаріанську страву для Air France: м’ясо в літаках - це пластик .

А ще є вегани ... Хто є веганами за їжу, але також відмовляється носити шкіряне взуття, вовняний одяг тощо.
Що стосується м'яса, я маю застереження, що споживання його менше буде корисним для планети. Я не вірю, що споживання менше корисного для планети, але виробництво по-іншому ... Вживання менше свинини, вирощеної в батареях над землею, я не вважаю, це зробить краще для планети ... З іншого боку, споживання свині, яка вирощувалася в просто неба і з достатньою площею м2, щоб не забруднювати його грунт, безумовно, цікавіше для нашої планети ?

Щойно я з’ясував, що я гнучкий !
З іншого боку, як Різдво, мені важко проковтнути аргумент, що вживання менше м’яса було б корисним для планети ... Дотримуйтесь її (чи його в цьому відношенні), я впевнений, що органічне та природне виробництво цього м'ясо не може бути шкідливим ... Крім того, ми повинні усвідомити, що ці види тварин (свині, корови, вівці тощо ...) існують і сьогодні, це тому, що ми знайшли для них харчовий інтерес. Якщо завтра їх ніхто більше не споживатиме, то в довгостроковій перспективі вони більше не будуть вирощуватися, їхні тваринні види більше не будуть для нас корисними, і я боюся, що тому їх засудять зникнути ... Однак я не бачу, як над цим працювати. Вимирання одного або декількох видів тварин є корисним для нашої планети. А що буде з визволеними таким чином пасовищами? Природні заповідники або проекти нерухомості .

Нагадування не стверджувати неправди:
: «Позиція Американської дієтологічної асоціації полягає в тому, що добре розроблені вегетаріанські дієти (включаючи веганські) дієти є здоровими, адекватними з поживної точки зору і можуть бути корисними для профілактики та лікування деяких захворювань. Добре розроблена вегетаріанська дієта підходить для будь-якого віку, включаючи вагітність, лактацію, дитинство, дитинство та юність, а також для спортсменів. "
Більше інформації на http://www.alimentation-responsable.com/, групі французьких лікарів на користь вегетаріанства, включаючи веганство.
Про екстремізм веганства: http://lesquestionscomposent.over-blog.com/article-etre-vegan-c-est-dur-81731123.html

Дуже хороша стаття! Зі свого боку, я вважаю себе гнучким, не маючи можливості справді бути вегетаріанцем (у соціальному відношенні це майже неможливо, особливо коли я їду з родиною ...)
На мою думку, ніщо не перевершує помірність у будь-якій поведінці, як ви зазначаєте, веганство є занадто "екстремістською" практикою, щоб бути збалансованою ...

У нас немає питань про те, щоб стати вегетаріанцями, для виробників м’яса це було б ганьбою.
тим не менш, м’ясо - це не всі страви, і нам стає дуже важко за якістю (смак, текстура, коли це те, що ми не виробляємо), назвами (наприклад, у ресторанах), джерелом…
на Різдво розведення на відкритому повітрі не обов'язково є гарантією якості, ми можемо розводити просто неба і забезпечувати тварин "промисловим" кормом, наприклад, в борошні ... Я не буду далі розширюватись, дебати будуть занадто довгими.

Я не казав, що свиня, вирощена просто неба, є для нас гарантією якості їжі, але може бути запорукою кращого утримання планети 😉

Тут знову ж таки це залежить ... Свинячі відходи в будівлях можна легше обробляти та використовувати, наприклад, для анаеробного травлення, тоді як на відкритому повітрі за певних умов вони можуть потрапляти безпосередньо у поверхню води.
Ідеї ​​жанру "на відкритому повітрі = навколишнє середовище" не обов'язково є абсолютними істинами, на що вказувала Іса. У Сполучених Штатах вони тримають м’ясну худобу «на відкритому повітрі», однак у «кормових ділянках» тварини не їдять травинку, а лише кукурудзу та сою (переважно) та бродять через свій послід. У Франції яловичину частіше вирощують на луках, і концентрати отримують у значно меншій пропорції. Звичайно, ми маємо переваги щодо утримання ландшафту і все таке.
Є ферми в дуже "зелених" будівлях, наприклад, про те, що я вже згадував раніше, про можливість метанізації відходів тваринництва з метою виробництва електроенергії.
А якщо ні, то курка з червоною етикеткою «вирощена просто неба» має вуглецевий слід (викиди парникових газів) на кілограм м’яса, що вдвічі перевищує стандартну курку, вирощену в будинку.
Вони були лише дрібницями, щоб показати, що проблема насправді не така проста, як здається.

Ви добре підсумували, незалежно від вашого раціону харчування, найголовніше - харчуватися різноманітно, відповідно до ваших уподобань, переконань, залишаючись цікавим та відкритим до змін.
FYI, вегеталізм, як і будь-яка дієта (включаючи всеїдну), може бути небезпечним для здоров'я, якщо вона не збалансована. Але це не так складно збалансувати, звичайно, це не є частиною французької культури, і занадто часто французькі лікарі відкидають це, тому може здатися важким знайти інформацію, необхідну для збалансування цієї демонізованої дієти в нашій країні. Але інформація починає циркулювати завдяки Інтернету, і стає простіше і легше стати веганом. Запрошую поглянути на мій сайт, де представлені найрізноманітніші овочеві кулінарні ідеї, у мене також є список посилань для натхнення.
Гарного дня!

Дякую, що повідомили мені, що я флексітаріант !
Моя їжа в основному складається з овочів, круп, фруктів, хліба. Але я також вживаю рибу та м’ясо: не кожен день, тому що я не можу ходити щодня на ринок, місце, де я купую ці продукти, які хочу високоякісні.

Гаразд, я трохи займаю ваші коментарі ... але це важлива тема.:-с
Я просто хотів додати (і я стверджую), що веганство демонізується (дивіться, наприклад, у вашому заголовку "веганство ні!", Це сильна приказка), і це дуже шкодить.
Оскільки ми згодні, змінюючи свій раціон, коли у вас немає орієнтирів, це може бути складним, і ви можете зіпсувати. Однак найкращий спосіб направити людей, які бажають перейти на рослинну (або іншу) дієту, - це розповсюдження інформації, а не відмова відразу.
Сьогодні однією з найбільших проблем з веганами у Франції є відсутність інформації від медичної професії. Ви веган? Усі ваші проблеми випливають звідти (навіть зламана нога: http://insolente0veggie.over-blog.com/article-la-medecine-pour-les-cons-83009750.html:-p), крапка. Тому Франція відмовляється вивчати цей спосіб харчування, його вплив на організм тощо. і все ж, вивчаючи цю дієту (яка буде існувати, подобається нам це чи ні), ми полегшимо шкідливу сторону, яку може мати сліпа зміна на цьому шляху.

@lo, велике спасибі! яким фантастичним юристом ти займаєшся, і ти захищаєш мою точку зору краще, ніж я можу 🙂
@Mlle Pigut, заспокойся! справді, я нічого не демонізую, кожен робить те, що хоче, їжею, але я все ще бачу багато фанатизму та відсутності відкритості серед веганів та інших послідовників маргінальної дієти. Поважаймо вибір кожного і не прозелітизуємо ...
Якщо говорити про те, щоб слухати себе, то рекомендую прочитати мій пост завтра ...

Сектантство та прозелітизм існують серед НЕКОТОРИХ представників по обидва боки бар'єру (тому важливо не узагальнювати). Проблема в тому, що ми часто бачимо лише того, кого впіймаємо в обличчя ... ("морквяний крик" проти "людожера")
Радий, що ви зрозуміли, про що я хотів поговорити про міс Пігут.
Я повертаюсь, коли зможу (завтра точно) розвиватися 😉

Я хотів би, щоб хтось пояснив мені, чому вегани фанатичні. Тоді як переважна більшість з них стали веганами самі по собі. Яке ваше визначення фанатизму? Це сам факт бути веганом-сектантом, чи це те, як люди домовляються у своєму житті, щоб стати веганами? Хіба що так люди говорять про свою їжу? Я хотів би мати конкретні приклади цього сектантства, які ви засуджуєте і які виправдовують такий радикальний титул проти веганства. Заздалегідь дякую за вашу відповідь.

@ ельф, як говорить, мова не йде про узагальнення, звичайно, але у деяких послідовників певних альтернативних режимів харчування є така сильна переконаність, що вони мають рацію, що це може виглядати як те, що називають сектантами, тобто сказати того, хто виявляє партійний дух і хто нетерпимий до ідей, які не є його. Кожен робить те, що хоче, зі своїм харчуванням та здоров’ям, але залишає інших у спокої. Що стосується моєї посади, вона хоче змусити кожну людину вирішувати відповідно до своїх смаків, своїх переконань, що змушує їх почуватись добре, а не відповідно до моди чи імітації інших.

Як я вже говорив вище, хтось, хто є веганом, не просто вибирає особистий раціон, він виступає проти експлуатації інших тварин. Раптом, подібно до того, як деякі люди борються проти расизму, насильства щодо жінок чи дітей, деякі вегани борються з видовизмом та експлуатацією тварин. Тож вони говорять, сподіваючись, що інші зрозуміють драматичні наслідки споживання продуктів тваринного походження. Загалом, немає нічого по-справжньому поганого (прохання переглянути відео, правди про абатори та розведення ...), але люди, які їдять м’ясо, почуваються ображеними, бо вважають, що ці люди там, щоб змусити їх почуватись винними та почуватися погано, вони не хочу слухати чи дивитися. Насправді ці вегани викривають жорстоку істину з єдиною метою врятувати живих істот, як тут: http://www.youtube.com/watch?v=RAUyYHmXpyE
Веганство не є більш сектантським, ніж футбол.

Це насправді не має сенсу. Якщо я правильно розумію, ви говорите, що деякі вегани настільки впевнені, що мають рацію, що не можуть терпіти інших, які не думають як вони, чи не так? Я не розумію, бо сам вважаю, що веганство є найкращим рішенням важливих проблем, і все ж я цілком розумію і терплю, що люди думають інакше.
Тоді ви говорите, що коли люди нетерпимі, вони фанатичні. Я насправді не бачу зв'язку між культом і тим, чи терпите ви інші типи думок чи ні. Тож я повторюю своє запитання: яке Ваше визначення поняття "сектант"? Вибачте, я справді намагаюся зрозуміти, що ви маєте на увазі.
Останнє питання, але дуже важливе: чому "не веган"? Тому що деякі вегани фанатичні? Деякі споживачі креветок теж знеболюючі (і деякі чудові люди), але ви не називали свою статтю "креветками ні".

@mlle Pigut, справді можна засудити і хотіти захистити тварин, це твоє право. Але давайте теж будемо послідовними. Трохи думки, яку мені вчора хтось дав про США: вони ображаються за те, як вбивають омарів, але здатні вбивати людей ...
@ ельф, я вже відповідав фанатично у своїй попередній відповіді. Крім того, я нікому не забороняю бути веганами, але я теж маю право висловити свою думку.
Ви також помітите мою толерантність, оскільки висловились абсолютно вільно. Однак я думаю, що пора закрити коментарі до цього допису. Дякуємо за ваш внесок.