Так само, як цукор Німеччина - Так само, як цукор Рецепти випічки та випічки

Так само, як і підказки щодо випікання цукру®
Номер товару AR120GRB-1

цукор

Так само, як і випічка з цукром ®, рН деяких рецептів може опускатися нижче 3,5, і він перетворюється з довголанцюгового полімеру на продукт із коротшими ланцюгами. Це робить продукт фруктаном замість того, що називається клітковиною. Отже, на практиці відбувається зміна, але не відбувається зміна калорій, вуглеводів та реакцій глюкози. Єдина зміна, яка може бути помітною, - це зменшення структури гелю з великою кількістю вмісту, тобто з 30% по масі.

Для замінників вершкового масла: якщо масло замінено, необхідно додати емульгатор, наприклад, яєчний жовток або соєвий лецитин. Якщо ви хочете домогтися подібного смаку, додайте дуже низьку концентрацію (від 10 г до 500 гр. Борошна) бутарісу або просто аромат масла. Крім того, слід зменшити вміст солі та зменшити рівень вершків.

Подібно до того, як Sugar® Baking випікає рідину в 4,5 рази більше, ніж вода, молоко тощо. Для деяких рецептів вам може знадобитися додати більше рідини для досягнення бажаної консистенції.

Клітковина у випічці Just Like Sugar® діє як власний загусник. Деякі рецепти не вимагають додавання загусників, таких як розпушувач, кукурудзяний крохмаль або татар.

Будь ласка, спробуйте наступне, щоб отримати уявлення про наслідки випікання так само, як цукор®:

(1) 1 склянка так само, як випічка з цукром®. (2) 1/8 склянки несолодкого какао-порошку. (3) Добре перемішайте в мисці. (4) Додайте 1/8 склянки води. (5) Добре перемішати; продукт досить швидко загусає. Додайте більше води, 1/8 чайної ложки за раз, поки продукт не набуде сиропистої текстури. Це допоможе вам визначити, як згущується продукт, і як регулювати рецептури, якщо ви випікаєте печиво, тістечка, пироги, хліб чи щось інше, що хочете використовувати для випікання цукру ®.

Таблиця перетворення з "Як і цукор" ® для випічки в тростинний цукор
1 чайна ложка. Цукор = 1 3/4 тл. Так само, як випічка з цукром®
1 ст. Л. Цукор = 1 3/4 ст. Так само, як і цукор ®
1/8 склянки цукру = 1/4 склянки випічки, як цукор®
1/4 склянки цукру = 7/16 склянки випічки, як цукор®
1/2 склянки цукру = 7/8 склянки випічки, як цукор®
2/3 склянки цукру = 1 1/4 склянки випічки, як цукор®
1 склянка цукру = 1 3/4 склянки випічки, як цукор

Спробуйте на своїх улюблених стравах, таких як крупи або фрукти.

Ви будете вражені Just Like Sugar®!