Тапіока для здорового росту
Дякую Михаела для статті!
Тапіока - це харчовий крохмаль, витягнутий з кореня рослини маніоки. Також відома як маніока, маніока - це рослина, яка походить з Південної Америки, де вона була поширена в 16 столітті португальськими та іспанськими дослідниками в Африці, Європі та Індії, і зараз культивується у всьому світі. Тапіока зазвичай використовується в пудингах, соусах і кремах як загусник. Ось чому у Великобританії тапіока є синонімом згущеного молочного пудингу, але є також такі країни, як Бразилія, де маніока не відсутня у щоденному раціоні, використовуючи для приправлення будь-яких видів їжі.
Які поживні речовини містить тапіока?
У деяких регіонах Африки, Азії та Південної Америки тапіока відома своїми харчовими якостями, а не як солодке ласощі. З самого початку слід сказати, що тапіока має дуже мало вітамінів і не містить білка. Натомість це a здорове джерело вуглеводів і не містить глютену.
Крохмаль тапіоки має низький рівень холестерину, насичених жирів та натрію. Одна чашка тапіоки складає 544 калорії і включає 1,5 мг омега-3, 3 мг омега-6 і 1г клітковина дієтичні. Фолієва кислота (вітамін В9) присутній у кількості 6,1 мкг (тобто 2% від добової потреби), залізо 2,4 мг (тобто 13% від добової потреби), і кальцію 30,4 мг (3% від добової потреби). Мінерали, такі як фосфор, калій, цинк і магній вони також містяться в тапіоці в різних кількостях.
Коли можна вводити тапіоку в раціон дитини?
Тапіоку можна вводити в раціон дитини з раннього віку протягом 8 місяців. Однак добре заздалегідь проконсультуватися з педіатром і, звичайно, дуже добре з’ясувати цю тему. Оскільки він не містить глютену, тапіока може дуже добре переноситися дітьми до 8 місяців. Радимо дотримуватися правила 4 днів, як і будь-якої іншої їжі.
У якій формі ми знаходимо тапіоку?
Тапіока комерційно доступна у різних формах: борошно, дрібні або грубі пластівці, палички або перлини. Незалежно від їх форми, ці продукти необхідно замочити у воді перед підготовкою до регідратації. Перлини тапіоки, найпоширеніші, поглинуть кількість води, що дорівнює подвоєному обсягу води, стаючи твердими і набряклими. Всі ці вироби зазвичай білі, кольоровими можуть бути лише палички та перли. Найпоширеніший колір - коричневий, але вони також доступні в пастельних тонах.
Як це готується?
У дієті дитини перли або борошно тапіоки додають до молока і варять разом, отримуючи молочний крем або пудинг. Цей препарат підходить на початку диверсифікації, коли немовлята вчаться переходити від рідкої до сметаноподібної консистенції.
Для дітей старшого віку ви можете спробувати різні десерти, додавши крім тапіоки різні інгредієнти: кокосове молоко, яйця, цукор або інший підсолоджувач, ваніль тощо. Крохмаль тапіоки перед приготуванням непрозорий і стає прозорим при варінні.