Чи вимушена їжа для комфорту; калорійність Марі Клер

комфорту

Закладка Морен Карузо - Getty Images

Дослідження 2018 року * запитало французів про їхні улюблені заняття, коли вони відчувають сум або депресію. Більше 8 із 10 французів кажуть, що відчувають втіху від споживання їжі та страв, які вони люблять їсти. На прохання описати характеристики своєї ідеальної «втішної» страви, 87% французів вважали, що вона повинна бути кольоровою (порівняно з 13% безбарвною), 86% гарячою (порівняно з 14% холодною) та 70%, що вона повинна бути простою . (проти 30% розвинених).

Таким чином, піца, фрі з гамбургерів та макарони з карбонари - найчастіше цитувані страшні страви. З десертного боку шоколадна помадка виграє всі голоси, випередивши млинці та морозиво. Що стосується їжі, на подіум посідають шоколад, випічка та сир. Отже, щоб прогнати блюз, жир та цукор здаються найкращими союзниками.

Знаменита схема винагород

Рідкісні ті, хто знаходить посмішку, смакуючи зелені овочі. Чому? Оскільки жирна та солодка їжа має силу заробити наш дух лише за кілька укусів. «Вони активують систему винагороди мозку, викликаючи вивільнення дофаміну, нейромедіатора, який бере участь у нашій радості життя. Ефект схожий на той, який викликають наркотики, і ти одразу почуваєшся щасливішим », - пояснює Дельфіна Теард, менеджер з розробки програм у Франції.

Він додає: «Загалом тіло природно тягне до всього жирного та солодкого. Біологічно наш мозок все ще функціонує, як за часів печер. Коли були голодні періоди, потрібно було зберігати якомога більше їжі, накопичувати запаси, щоб пережити зиму. Все жирне та солодке було енергійним, тому зберігалося. Часи змінилися, але тіло зберігає деякі доісторичні рефлекси ".

Заборона вини

Звичайно, комфортна їжа не найлегша. “Але іноді нам потрібна така доза комфорту! Вам не потрібно робити з цього велику справу, якою б жирною вона не була ”, - каже Дельфіна Теард. Не потрібно почуватись винним, замінюючи чашу Будди гамбургером, який час від часу капає чеддером, не біда. "Навіть важливо не засмучуватися", - продовжує наш експерт. Навіть більше, ніж комфортна їжа, така як раклет, млинці. часто є спільними стравами, синонімом доброзичливості та приємних спогадів. Соромно було б не обійтися без цього "

Звичайно, ці маленькі задоволення повинні залишатися під контролем та випадковими. “Це не одне і те, що побалувати себе тартіфлетом 2-3 рази взимку і вкриватися поширенням при найменшій досаді. Компульсивне розтріскування часто приховує дискомфорт, є ще багато роботи ”, - підкреслює Дельфіна Теард.

Пам’ятайте, що в довгостроковій перспективі дієта, занадто багата жирами та цукром, може завдати великої шкоди нашому здоров’ю (серцево-судинні захворювання, ожиріння тощо).

Дженніфер Косіг - Getty Images

Комфортна їжа, легкий варіант

Однак, не перестаравшись, ми можемо бути хитрими, зменшивши ці втішні рецепти. "Домашнє - це вже хороший спосіб утримувати контроль над порціями та інгредієнтами, які ви додаєте до піци чи гамбургера", - зізнається Дельфіна Теард. Краще уникати готових страв, соусів та іншого промислового печива, оскільки навіть якщо вони на перший погляд здаються не калорійними, вони завжди містять добавки, барвники, сіль, цукор та жир у непропорційній кількості.

Зайшовши за плиту, ви також можете проявити трохи більше винахідливості: замініть тісто для піци на омлетну основу, замініть картопляну картоплю на запечену морквяну картоплю, покладіть пакет на овочі у вашому гамбургері, приготуйте бешамель без масла для вашого лазанья ... Є безліч порад, щоб побалувати себе, обмежуючи надлишок.

"Це також питання балансу", - продовжує Дельфіна Теард. Наприклад, коли їсте раклет, ідеально подати його до салату та змішати картоплю з сезонними овочами. Деякі сири та холодне м’ясо також легші за інші. Роблячи правильний вибір, ви можете значно зменшити загальну кількість калорій ».

Помідор, банан, сочевиця ... Ці продукти, які довше нас втішають

У той час жирні та солодкі страви роблять нам користь. Вони втішають нас на мить, але ейфорія досить швидко стихає. Наше питання: чи є продукти з тривалим втішним ефектом? ?

У своїй книзі «Ці продукти, які роблять вас щасливими» (під ред. Мішеля Лафона) Бернард Фонтаніль та Марі-Лоранс Грезо пишуть: «Деякі продукти мають антидепресантну дію і можуть зробити нас щасливішими. Їх ефект не лише швидкоплинний та психологічний - як це трапляється з певною «втішливою» їжею, яка часто є солодкою та жирною - але цілком реальний та тривалий. Поживні речовини сприятливо впливають на вироблення нейромедіаторів мозку, які безпосередньо впливають на наш настрій та настрій ».

Наукові дані, що підтверджують це, показують, що ризик розвитку депресії знижується на 46% у людей, які їдять помідори два-шість разів на тиждень, порівняно з тими, хто їсть їх менше одного разу **. Або що сардина - коли вона хорошої якості та надходить із екологічно чистого рибного господарства - заслуговує на смак один раз на тиждень для її сприятливого впливу на нервову систему.

Інші союзники по боротьбі з депресією: авокадо, буряк, червоні фрукти, яйця, капуста, гречка, сочевиця, волоські горіхи і навіть банани. Поєднуючись і споживаючи регулярно, всі ці продукти забезпечують організм поживними речовинами для «гарного настрою», які дозволяють йому залишатися позитивним протягом усього року.

Здорова та збалансована дієта під час кожного прийому їжі, це справжня “їжа комфорту” !

* Інтерактивне дослідження Harris для Deliveroo - Опитування, проведене в Інтернеті з 4 по 5 січня 2018 р. Зразок 1031 чоловік, представник французів у віці від 18 років.

** Niu K, Gio H, Kakizaki M et al., "Багата томатами дієта пов’язана із симптомами депресії серед людей похилого віку у віці 70 років і старше: аналіз поперечного перерізу на основі популяції", Журнал афективних розладів; опубліковано в Інтернеті 25 липня 2012 року.