Тапіока, рекомендована їжа

Не багато людей знають, що таке тапіока, і, звичайно, набагато менше, і споживають цю їжу, широко вживану в їжу в інших частинах світу.

Що таке тапіока?
Тапіока - назва, дана цьому продукту індіанцями Бразилії, однією з областей його походження. Його отримують з волокнистої частини кореня маніоки, рослини, яка може досягати розмірів до 3 м у висоту. Однак Таїланд залишається основним постачальником тапіоки.

Його корінь розгалужений і багатий, в процесі виробництва переробляється і перетворюється на борошно, зерна або пластівці тапіоки.

Мало хто знає, що рослину під назвою маніока ще називають юккою або маніокою і що продукт, отриманий з її коренів, є дуже поживним як для дітей, так і для дорослих.

Що містить тапіока?
Ось поживні властивості порошку та перлів тапіоки:
100 гр тапіоки містять:
-351 калорія
-0 білка
-0,2 г ліпідів
-85, 4 вуглеводи

Тапіока широко використовується в їжі, при приготуванні тортів, пудингів, десертів, котлет. Це схоже на звичайне борошно, але трохи жовтіше.

Ось кілька способів підготовки:

Пудинг з тапіоки
-125 гр перлів тапіоки
-750 мл солодкого молока
-2 яйця
-пів чайної ложки солі
-1 пакетик ванільного цукру або ванільної есенції

Перлини тапіоки змішують з молоком, сіллю, ставлять на середній вогонь до закипання, потім додають цукор і добре збиті яйця, додають повільно, щоб уникнути згортання. Максимум через 15 хвилин ви отримаєте смачний крем, на який покладете ваніль.

Пончики тапіоки
-250 гр тапіоки
-75 мл олії
-75 мл води
-2 яйця
-5 столових ложок кефіру
-1 пакетик пармезану

Нагрійте масло до кипіння з водою, потім додайте порошок тапіоки і добре перемішайте до однорідності. Додайте 2 збиті яйця, пармезан, йогурт. З отриманого тіста роблять кульки, яке випікають у духовці при 160 градусах.

---