Тапіока та японський перли Вальпібіо

перли

Коротко про тапіоку та японські перли

Тапіока - крохмаль із коренів маніоки гіркої (токсичної без обробки), висушеної та обробленої.
Він міститься у вигляді 3-міліметрових неправильних зерен, борошна або пластівців.
Японські перлини - білі намистини білого кольору 3 мм.
Португальське слово Tapioca походить з корінних мов - тупі та гуарані і означає "пресований залишок".

Світовий тур

У Латинській Америці:

У Парагваї та Бразилії його використовують для приготування солодких або пікантних млинців
У Мексиці його використовують для десерту, схожого на рисовий пудинг

В Азії:

У Китаї японський перли використовують для виготовлення густих супів, як солодких, так і солених, призначених для сніданку.
На Тайвані японський перли подають у молочному чаї. Цей напій може бути гарячим або холодним, готується з найрізноманітніших чаїв і може бути прикрашений перлами різних розмірів.

В Африці:

У Кот-д'Івуарі: Аттіке - ферментований кус-кус із маніоки.
У Беніні та Того є прекрасна ферментована та висушена тапіока, каже Гарі
У Конго тапіоку обвалюють у листі банана під назвою Chikwangu.

Кухонна сторона

Порада. Щоб приготувати перлини тапіоки, помістіть їх у каструлю з окропом, потім варіть на повільному вогні, регулярно помішуючи. Коли перлини стануть напівпрозорими, він готовий !