Тарандтер Бургкеллер стає росіянином
Максим Сатановський походить з Уралу, насправді є ІТ-експертом і зараз пропонує поєднання двох видів кухонь.
Від Аннетт Хейз
Тарандт. Вони працювали три місяці над новим відкриттям. Кухня прибрана, стеля їдальні пофарбована, посудомийна машина відремонтована, посуд вимитий. "За той час я схуд дванадцять кілограмів", - каже Максим Сатановський і погладжує відсутній шлунок. Тепер нарешті прийшов час: льох замку Тарандт знову відкритий. Під старою назвою, зі звичними приміщеннями, але під новим управлінням. І з меню, де перераховано суміш німецької кухні та російських делікатесів.
Тому що поміщик Сатановський, якому 43 роки, та його молодий кухар Даніїл Убніцький, 19 років, походять з Росії. Обидва походять з міста поблизу Єкатеринбурга на Уралі. Сатановський переїхав з родиною до Дрездена в 2013 році, коли його дружина, лікар, знайшла тут роботу. Його кухар приїхав до Саксонії разом з батьками ще школярем. Це було в 2005 році. Вони не знайшли один одного випадково - Даниїл - син шкільних друзів Сатановського. Господар виявив замок у льоху в 2014 році під час прогулянки Тарандтом. "Вже тоді я думав, що це щось", - згадує він.
Кулінарія та гастрономія - це його пристрасть. Два роки він керував рестораном у своїй країні. Однак тривалий час він заробляв на життя техніком та ІТ-експертом. Приїхавши до Німеччини, він спершу сів за шкільну парту і вивчив іноземну мову. "У мене в школі вже була німецька, але я був найгіршим німецьким учнем у своєму класі", - каже він і сміється.
Потім він наздогнав дипломи, необхідні для роботи ІТ-експертом у Німеччині. Але потім він вирішив розпочати власну справу як ведучий. Йому це просто подобається набагато краще, ніж робота перед комп’ютером. Йому ясно, що він не заволодів безпроблемним будинком з Тарандтером Бургкеллером. Після падіння Стіни рестораном та готелем тривалий час керувала сім'я Тарандтів Мюллер-Кенк. Але в березні 2011 року їм довелося здатися - гості залишились осторонь. У 2012 році був знайдений покупець будинку, а з жовтня - новий орендар готелю та ресторану. Але через дев'ять місяців замок замку знову закрився. Він заснув глибоким сном, який потривожили лише злодії, які увірвались у будинок у березні 2015 року, але не змогли знайти значного здобичі. Восени 2015 року замковий льох раптом знову став предметом розмови в Тарандті, коли містом поширилася чутка, що там повинні розміщуватися шукачі притулку.
Останні п’ять років Бургкеллера також є відображенням гастрономії Тарандта. Тут потроху зачинялися ресторани. "Artlokal Feuerstein" на Wilsdruffer Straße зник. "Тарантел" та "Хубертусхоф" на Дрезднерштрассе давно закриті. Останній зараз є шашликом. Зрештою: «Шиллерек» витримав, «Піцерія La Bella» зарекомендувала себе. Але Максим Сатановський впевнений, що він може це зробити, і обчислює ціни від семи до 14 євро за їжу. Він хоче спокусити своїх гостей типовими німецькими стравами, такими як шніцель, дивовий гуляш та форель. Але також із солянками, горщиком російського мисливця - “Я отримав рецепт від матері” - або пельменем. Начинені вареники або варять, або, типово для уральської кухні, смажать. Їх виготовляє вручну та доставляє до Тарандта друг Сатановського, який керує рестораном у Дрездені.
Замок має бути відкритий із вівторка по неділю з полудня до 22 години. Орендодавець також хоче знову запустити готельний бізнес. Десять кімнат мають бути відремонтовані та відремонтовані. Він розраховує почати здавати в оренду не раніше кінця року, але більш імовірно в 2017 році. Перш за все, ресторан повинен запрацювати належним чином. Туристи, туристи, студенти та самі люди Тарандта - Сатановський впевнений, що в лісовому містечку досить потенційних гостей.