Тарганове молоко - чудове джерело білка! Терапевтичний журнал
Тарганове молоко: дуже багате на білок і майбутнє “суперфуд” ?
Дослідження показало, що молоко виду тарганів, Diploptera punctata, є неймовірним джерелом білка. Diploptera punctata - один з рідкісних видів живородящих тарганів, тобто не несе яєць (молодняк потрапляє безпосередньо у світ).
В ході досліджень було виявлено, що після пологів самка виділяє молоко, яке приймає форму кристалів, і ця рідина, як кажуть, втричі калорійніше молока буйволів, яке до цього вважалося твариною, що виробляє найбільш калорійний білок. Тарганове молоко вже рекламується як майбутнє «суперпродукт», тож ви готові його пити? ?
Як вчені виявили, що ви насправді можете зробити тарганове молоко ?
Можливо, вам цікаво, як ці інтригуючі дані з’явилися вперше. Це сталося в лабораторії Університету Айови.
Заслужений професор Барбара Стей вивчала маленьких істот і виявила, що зародки тарганів після певного прогресу в розвитку не тільки можуть пити, але вони п'ють молоко, яке виділяють їх матері.
У міру розвитку ембріона рідина, яку вони випивали, концентрувалася в їх животі і утворювала крихітні кристали. Немовлята тарганів цього виду ростуть набагато швидше звичайних тарганів.
Цікаво, що якщо ви розіб’єте одну з цих істот, ви виявите тисячі блискучих кристалів молока, які під мікроскопом виглядають як крихітні шматочки скла.
У лабораторії Барбари Стей процес видобування молока досить простий: "Ви замінюєте ембріони фільтрувальним папером в ооекалі і залишаєте його там". Пізніше, "ви забираєте це і отримуєте молоко".
Природно, що білкові кристали повинні були бути вивчені, оскільки точний науковий склад тарганового молока та його потенційні харчові цінності - це така захоплююча річ для вивчення.
У ході клінічних досліджень дослідники виявили, що вміст молока відповідає одній з найбільш харчових корисних речовин, відомих людям. Для Леонарда Чаваса, одного з вчених і співавтора дослідження, нещодавно опублікованого в журналі International Union of Crystallography (IUCr), "кристали білка - це молоко для маленьких тарганів". "Це важливо для їх зростання та розвитку", - сказав Чавас CNN. За його словами, суть тут полягала в тому, щоб знати, з чого насправді зроблене молоко.
Переваги тарганового молока
1. Забезпечує енергією
Тарганове молоко містить у чотири рази більше енергії, ніж коров'яче молоко, і втричі більше, ніж молоко буйвола, виявляє дослідження.
Група вчених виявила, що кристали білка в таргановому молоці справді сповнені харчових переваг, називаючи їх "повноцінною їжею", враховуючи вміст амінокислот. Це породжує активізацію клітинної структури в організмі. (4)
2. Багатий білком
Кількість білка, що міститься в таргановому молоці, є ще однією з його харчових переваг.
Незабаром після того, як ембріон таргана споживає молоко, утворюються кристали, які завантажуються білком. Кристали насправді є повноцінною їжею завдяки вмісту в них білка, незамінних амінокислот, жирів та цукру. Завдяки цим дивовижним властивостям, діти таргана Diploptera punctata набагато більші за інші види тарганів. (5, 6)
3. Годуйте, коли вам це було потрібно
Існує досить багато розмов про добавки до тарганового молока, зокрема, тому, що тарганове молоко пропонує багато поживних речовин, які з часом виділяються для використання організмом, коли йому це потрібно. (7, 8)
4. Зменшує парниковий газ
Тарганове молоко може зменшити викиди парникових газів. Молочна промисловість має погану репутацію не тільки через дискусії про те, що молоко важко перетравлюється людиною, але й тому, що, відригаючи корову, навколишнє середовище виділяє значні викиди газу.
Оскільки таргани не рвуться, їх молоко може звести до мінімуму деякі екологічні проблеми. Навіть дуже популярне мигдальне молоко викликає екологічні проблеми, оскільки для виробництва мигдалю потрібні тонни води.
За даними Всесвітнього фонду природи (WWF), молочні корови також виробляють викиди парникових газів із гною, що сприяє зміні клімату. Якщо з гноєм та добривами не поводитись належним чином, вони можуть потрапити у нашу воду. Крім того, це може спричинити проблеми на луках, водно-болотних угіддях та лісах, що призведе до втрати цих важливих територій. (9, 10, 11)
Таргани в деяких регіонах світу вже вважаються продуктами харчування
Мандрівний авантюрист розповів про свій візит на фермі тарганів у Джиджані, Китай, де він зустрів Ван Фумінга, бачення якого змінити світ, щоб зробити його кращим, залучав таргана на кожній тарілці.
У своєму господарстві Ван Фумінг має мільйони американських тарганів - 10 мільйонів до часу збору врожаю - і продає їх по тонні китайським фармацевтичним компаніям. За повідомленням CNN:
“Зазвичай їх подрібнюють і наповнюють таблетками, і їх рекламують як засіб від усіх видів хвороб шлунку, серця та печінки. В останні роки вони стали основними продуктами в китайських магазинах медицини ... обіцяючи чудові результати. Лікування від таргана вибухає ". 5
Вангу подобається їх свіжість, хоча він також любить їх смаженими, хрусткий смак нагадує перепечене картопля фрі з неприємним присмаком. Фермер-тарган каже, що їх легше їсти, коли у них відпадають крила, і він завжди почувається краще, коли починає їх їсти. Можливо, це пов’язано з усіма білками, що містяться в них.
Висновок
Хоча це може здаватися огидним, тарганове молоко, мабуть, має деякі реальні переваги. Однак потрібні додаткові дослідження, і, звичайно, не можна шукати кількох випадкових тарганів для їх молока. Багато комах можуть переносити хвороби, і як будь-яка їжа, можливі алергії. Тим не менше, схоже, це малоймовірне джерело їжі може мати користь.