Тартар d; Тузові водорості
23 серпня 2017 р
Ось дивовижний рецепт, який вразить ваших друзів під час аперитиву цим татаром із червоних водоростей. Як не дивно, але він не дуже йодований і навіть не сильний на смак, він досить тонкий. Ці червоні водорості є тупими, водоростями, дуже багатими на білки, мінерали (кальцій, калій, натрій) та вітамінами А, В і С, як і всі водорості в інших місцях. Він також містить неймовірну кількість йоду, такого рідкого в інших продуктах харчування. Цей тартар з морських водоростей натурально веганський і не містить глютену, і його можна смакувати на тостах. Знайдіть усі мої рецепти в моєму блозі: http://danslacuisinedegin.blogspot.fr
- 120 г свіжих водоростей (тут Dulse)
- сік лимона
- 1 цибуля-шалот
- 1 невеликий зубчик часнику
- 3 соління (або каперси)
- 10 мл оливкової олії
- Солоний перець
Час приготування:
Час відпочинку: 1 год
Добре промийте морські водорості і дайте їм замочитися щонайменше 3-4 хвилини в чистій воді, щоб знесолити їх.
Помістіть у миску блендера, цибулю-шалот, зубчик часнику (попередньо знезаражений), соління та добре перемішайте. Додайте морські водорості, лимонний сік і оливкову олію і знову перемішайте, але не надто багато, щоб не робити каші. Перевірте приправу та структуру, і, можливо, додайте трохи солі та перцю.
Покладіть тартар з морських водоростей у банку та відкладіть у холодильник принаймні на 1 годину. Насолоджуйтесь тостами.
Поради
Цей тартар буде триматися кілька днів у холодильнику, принаймні тиждень. Цей рецепт можна приготувати з усіма видами водоростей: вакаме, морським салатом, самфіром, .