Тартар з копченої форелі з подрібненим авокадо - Les Tribubles Culinaires de Lolotte

Тартар копченої форелі з подрібненим авокадо

Чергова диверсія рецепта! Це взято з книги "Економічне приготування 1001 рецепт", виданої Solar. Спочатку це тартар із сардини з подрібненим авокадо, але книга також пропонує варіант із лососем назад. Оскільки в мене їх немає, я замінив її копченою фореллю. Це було дуже добре !

На 1 тартар вам знадобиться:

• 2 маленьких авокадо
• 2 скибочки копченої форелі
• подрібнений цибулю-шалот
• кріп
• лимонний сік
• солоний перець
• Аромат смаку Меггі
• 1 ч. Ложка оливкової олії

1. Наріжте скибочки копченої форелі невеликими шматочками. Помістіть їх у миску з невеликою кількістю солі, перцю, цибулі-шалоту, кропу, трохи лимонного соку та 1/2 ложки оливкової олії. Змішайте, протріть плівкою та тримайте в прохолоді принаймні 1 годину.
2. Зберіть м’якоть авокадо, подрібніть його виделкою з лимонним соком. Додайте трохи смаку Maggi, трохи солі та 1/2 чайної ложки оливкової олії. Потім перемішайте в холодильнику.
3. Готовий до подачі, покладіть подрібнений авокадо на дно склянки, накрийте копченою фореллю та прикрасьте рубаним цибулею.
4. Подавати дуже охолодженим !

Маленьке зайве: за смаком, чому б не зі скибочками підсмаженого хліба.

---