Те, що європейці кладуть на різдвяний стіл Evenimentul Zilei - Частина 2
Гарячі новини
17:00 - Високопреосвященніший Феодосій за будь-яку ціну проводить паломництво до св. Андрія. Як він хоче переконати владу
16:50 - жах Гімпані. Як Сабіна зустріла свого ката. Звідки береться бензин, валіза якого спалена
16:34 - Кіпріан Сіуку, тотальна війна з журналісткою Нарцисою Йоргою! Мер увійшов у silenzio stampa? Які звинувачення йому пред'являються
16:25 - Військове командування в госпіталі в Сібіу. Лікарі отримуватимуть накази від полковника
16:15 - Румунія, поставлена перед найтемнішим кошмаром. Якщо це буде підтверджено, ми не відновимось
16:04 - Дональд Трамп продовжує свій неймовірний хрестовий похід для перемоги
15:54 - Хто перший румунський пацієнт, інфікований COVID-19, перевезений за кордон
15:45 - Іоханніс, перша хороша новина про другу хвилю. Це відбудеться за тиждень до виборів
15:36 - Здається, ситуація вийшла з-під контролю. Катастрофічні наслідки балансу за 20 листопада
15:25 - Величезні новини для мільйонів румунів. Орбан прояснив найбільш напружену тему
15:18 - Несподівані наслідки пандемії. Який сектор став прибутковим
Кожен народ святкує Різдво в атмосфері, сповненій чарівності та радості, залежно від традицій та звичаїв, які його визначають. Якщо в Румунії "зіркою" різдвяної трапези є свиня, мешканці цивілізованої Європи насолоджуються, здебільшого, з Півночі на Південь фазанами, індиками, оселедцями або північними оленями або бараниною.
Риба займає почесне місце на скандинавських столах
У північній Європі різдвяні меню містять загальні інгредієнти, але також традиційні страви, в кожному конкретному випадку. Домогосподарки у Фінляндії готують спеціальну різдвяну шинку, оселедець та лосось у розсолі та рагу з печінкою, м’ясом північних оленів, морквою та картоплею.
Шведи поставили на стіл "лютефіск" - рибну страву, тушонку з анчоусу, запечений лосось, свинячі ребра, розсільний оселедець і рисовий пудинг.
У Данії готують датські млинці, рисовий пудинг, стейк зі свинини або качки з квашеною капустою, а на десерт - печиво та пиріжки з марципану.
У Норвегії подають свинячу ковбасу, копчену рибу, фрикадельки та квашену капусту, але «базовим» є глінтвейн, якого подають рясно.
Естонці віддають перевагу стейку зі свинини з квашеною капустою, запеченою картоплею, кров’яною ковбасою, картопляним салатом з буряком та різними видами паштету.
Розкіш і достаток у Західній Європі
Найбагатші (калорійні) різдвяні страви подають у Великобританії та Ірландії. Британці насолоджуються різдвяними кулінарними делікатесами, включаючи стейки з індички, яловичини, гуски та качки, глазуровані, як правило, з медом або варенням, запечений фазан, пироги та пудинг (Різдвяний пудинг).
Французи вітають "Père Noël" з меню, яке включає устриці, фуа-гра, індичку, фаршировану каштанами, курку та гусячий стейк, а також незліченні десерти. Традиційний десерт - Buche de Noël (рулет у вигляді традиційного різдвяного колоди). Також заходить Пер Ноель Бельгія, де солодощі, тістечка та шоколад подаються протягом зимових свят.
У Центральній Європі його основу складають ковбаси та шинка
Після Великого посту різдвяна трапеза в Центральній Європі характеризується розкішшю та елегантністю. У Швейцарії, Німеччині, Австрії та Ліхтенштейні на стіл подають ковбаси з телятини, картопляного салату, гусячого стейка або запеченого коропа, а на десерт - фруктові пироги, печиво та пряники.
У Хорватії та Словенії сармали користуються великим попитом, але не бракує стейків чи копченостей, будь то свинина чи індичка. Традиційні десерти в цих країнах - пончики під назвою "fritule", булочка "potica", штрудель та різдвяне печиво.
У Чехії та Словаччині на Різдво подають спеціальне печиво, рибний суп, картопляний салат з коропом, пряники та фруктові коржі, приготовані за традиційними рецептами.
Туреччина, "зірка" на столах південної Європи
На півдні Європи, на південь, іспанці їдять стейк з індички або баранини, але також морепродукти. У Португалії на зіркових стравах готують стейк з тріски, індички, кози або баранини, посипаний великою кількістю вин Порто. Великі любителі солодощів, португальці готують "фарофії", молоко з птиці (містить вино, яєчний білок, цукор та корицю), гарячий шоколад, солодкий пудинг з мигдалем та пиріг із солодкою та апельсиновою картоплею.
Італійці однозначно кладуть на різдвяний стіл сім видів риби, але також пельмені, тортелліні, вино Просекко та вишукане шампанське. Десерт складається із смачних тортів панеттоне та панфорте. А греки віддають перевагу індичці перед різдвяним столом, поряд із традиційним хлібом, який називається "Христопсомо".
Болгари їдять піст
В Угорщині та Польщі готують пудинг із злаків та хліба, овочевий суп, тушковану капусту та м’ясо, м’ясний пиріг та вареники, ковбаси, стейк із сармале та качки чи індички. Різдвяний стіл болгарських сусідів, на південь від Дунаю, багатий пісними стравами, щонайменше з 12 страв, на кожен місяць року. Сюди входять варені овочі, горіхи, рис, компот, сухофрукти, квасоля.