Те, що ми їмо, - це наш вибір чи вплив навколишнього середовища Марія Мартак
Ви коли-небудь замислювались, що призводить до вибору їжі? Чому ми обираємо ту чи іншу їжу? Ну, незалежно від того, зробили ви це чи ні, знання факторів, які визначають, що ми вирішили їсти щодня, є дуже важливим аспектом, особливо коли ми обираємо шлях усвідомленого та здорового способу життя.
Основними факторами нашого вибору їжі є:
1. Органічні: голод, апетит та вплив їжі на органи чуття
Наші фізіологічні потреби є основними факторами, що визначають вибір їжі. Людям потрібні енергія та поживні речовини, щоб вижити, центральна нервова система контролює та врівноважує голод, стимулюючи апетит та кількість споживаної їжі. Важливими факторами є також смак, запах, текстура та зовнішній вигляд їжі.
Їжа з високим вмістом цукру та жиру сприймається як найбільш приваблива з сенсорної точки зору. З раннього віку смак впливає на поведінку щодо їжі. Потяг до солодкого смаку та відчуття неприйняття до гіркого вважаються успадкованими людськими схильностями, наявними від народження. Смакові уподобання розвиваються з часом і на них впливають наші установки, переконання та очікування. Ми любимо говорити, що "ми виховуємо свої смаки".
2. Економічна: вартість їжі проти власного доходу
Очевидно, що вартість їжі відіграє головну роль у визначенні вибору їжі. Люди з низьким рівнем доходу, як правило, мають незбалансований раціон харчування, і, зокрема, мають низький рівень споживання фруктів та овочів у своєму раціоні. Однак високий дохід не обов'язково означає високий рівень якості дієти, а лише доступ до широкого асортименту продуктів, з яких людина може вибрати.
3. Соціальні: сім’я, колеги, звичаї та традиції
Культурні аспекти (звичаї та традиції в громадах), але також менші групи, такі як сім'я, колеги по службі чи близька соціальна група, часто вирішально впливають на вибір їжі. Залежно від цього, члени цих громад можуть отримати користь від здорового колективного бачення їжі або, навпаки, можуть стати жертвами дефіциту харчових продуктів (якщо загальноприйнятим є виключення певних категорій їжі) або високого споживання нездорової їжі смажена їжа, з низьким вмістом поживних речовин і високою калорійністю тощо).
4. Психологічні: стрес, настрій і почуття провини
Стрес від людини до людини може по-різному впливати на харчові звички. Таким чином, деякі люди, як правило, їдять більше, а інші, навпаки, менше, тоді вони відчувають стрес. Крім того, їжа впливає на настрій людини, а це, в свою чергу, надалі впливає на спосіб, який він обирає їсти.
Провина - ще один психологічний фактор, який впливає на вибір їжі, особливо, якщо виникають обмеження (дієти для схуднення або дієти, що виключають), результат часто буває протилежним бажаному. Іншими словами, тяга та бажання споживати певну їжу здаються настільки вираженими, що їжа з тих чи інших причин заборонена. Звідси до розладів харчування - це, на жаль, лише крок. Тому важливо, щоб будь-яка форма обмеження була свідомо передбачена, добре зрозуміла і повністю прийнята. У цьому сенсі одним із рішень є уникнення жорстоких, жорстких та вкрай обмежувальних дієт.
5. Ставлення, знання та переконання щодо харчування
Особливо сьогодні існує безліч підходів до здорового харчування. Хтось вважає, що найздоровіша дієта - це дієта, багата вуглеводами, інші вважають, що кращою є дуже висока жирність, деякі вважають, що добре дотримуватися веганської або вегетаріанської дієти, а інші є послідовниками м’ясоїдної дієти тощо.
Існує стільки підходів, варіантів, вірувань, теорій, інформації та досліджень, часто навпаки, що людина, яка хоче харчуватися здорово, опиняється в ситуації, коли не знає, що вибрати. Рішення? Ймовірно, потрібні рівновага, терпіння, інтерес, інтуїція і, можливо, в першу чергу, особистий досвід. Бо хоча ми всі люди і, очевидно, існує ряд загальних правил харчування, які стосуються всіх нас, все ж існують генетичні особливості, які виділяють нас. Зокрема, їжа, яка є корисною для однієї людини, може бути руйнівною для іншої.
6. Інші: доступ, освіта, навички та час (для приготування їжі)
Доступ до добре укомплектованих магазинів або ринків також може бути фактором, що впливає на вибір продуктів харчування, залежно від географічного розташування та доступу до транспорту. Здорова їжа, як правило, більше присутня у містах порівняно з менш економічно розвиненими районами.
Дослідження показують, що рівень освіти може впливати на поведінку дорослих з точки зору вибору їжі. Крім того, люди, які захоплюються кулінарними навичками, можуть скористатися перевагами та перевагами домашньої їжі, яка за якістю перевершує готову їжу.
Очевидно, що час, необхідний для приготування їжі, також є важливим фактором, багато людей стверджують, що їм цього повністю не вистачає. У цьому відношенні речі цілком зрозумілі: настільки, наскільки особисте та сімейне здоров'я вважається важливим, безсумнівно, буде витрачено мінімум часу, необхідного для правильного харчування.
Я неодмінно повернусь до цієї теми, яку я вважаю дуже важливою для нашого здоров’я. Я маю намір запропонувати якомога більше практичних порад, призначених допомогти всім, хто зацікавлений у вдосконаленні способу харчування. І щоб переконатися, що ви не пропустили жодної з цих речей, я запрошую вас також стежити за моєю сторінкою у Facebook .
Якщо у вас є які-небудь питання, сумніви або ви зацікавлені в консультаціях, не соромтеся зв’язуватися зі мною.