Тефтелі - соус з хрону, рецепти мами - із зображенням та калоріями
Цей рецепт котлет з соусом з хрону зробити нескладно
Інгредієнти на 4 особи
Для котлет:
500 г яловичого фаршу або
Змішана яловичина та свинина
2 яйця
сіль
перець
1 чайна ложка сушеного майорану
½ чайна ложка сушеного чебрецю
1 рулет з напередодні
25 г панірувальних сухарів (2 ст. Ложки)
1 літр добре підсоленої води
Для соусу з хрону:
40 г вершкового масла (2 ст. Ложки)
40 - 50 г борошна
250 мл молока (1,5% жиру)
Скільки потрібно бульйону
сіль
перець
Хрін у банці або трубці
Підготовка:
Для приготування цього рецепта Тефтелі - соус з хрону спочатку замочіть рулет або шматок білого хліба попереднього дня у воді.
Покладіть фарш в миску. Додайте добре віджату булочку, яйця, сушені спеції, сіль і перець.
Все замісити в гладке м’ясне тісто. Нарешті замісити в сухарях.
М’ясне тісто слід добре заправити сіллю і перцем.
Доведіть в каструлі близько 1 літра добре підсоленої води.
Сформуйте м’ясне тісто у вигляді кульок розміром приблизно із м’яч для настільного тенісу або більше.
Замочіть у киплячій воді, своєчасно перемкніть температуру і дайте котлеткам м’яко тушкувати в підсоленій воді приблизно 15-20 хвилин, кілька разів обережно перевертаючи котлети в бульйоні.
Тим часом приготуйте варену картоплю, картопляне пюре або рис як гарнір.
Для соусу з хрону Нехай масло просто розтопиться в каструлі.
Потягніть каструлю на один бік, розмішайте борошно в розтопленому вершковому маслі, потім глазуруйте легкий рум холодним молоком, постійно помішуючи.
Поставте казан назад на плиту і доведіть легкий соус до кипіння, постійно помішуючи віночком або ложкою для перемішування.
Тепер додайте в м’який соус достатню кількість м’ясного бульйону з каструлі, поки соус не стане таким гладким, як ви хочете.
За необхідності приправте соус невеликою кількістю солі.
Нарешті розмішайте гарячий хрін у гострому соусі, поки соус не стане гарячим.
Подавати котлети з улюбленим гарніром, соусом з хрону та зеленим салатом
Порція котлет (яловичини), вареної картоплі та соусу має приблизно 420 ккал, 16,5 г жиру