Техніка гриля - речі, які потрібно знати; Він пестив таких жінок, як ти, протягом 20 років
На це завдання претендують чоловіки ... Принаймні раз ви позбудетеся турботи про приготування їжі!
- Вугілля та сірники
- Дві пари довгих щипців для сирого та смаженого м’яса
- Чисті тарілки, на які після смаження м’ясо кладуть м’ясо.
- Пляшка (з пульверизатором), наповнена водою, для гасіння полум’я, коли жир у м’ясі стікає на розпеченому вугіллі та загоряється.
Щоб проникнути, не згорівши, м’ясо потрібно смажити на грилі лише тоді, коли воно досягне потрібної температури.
Безпека перш всього!
- Помістіть решітку подалі від дерев або інших легкозаймистих предметів.
- Завжди стежте за дітьми та чотириногими на пікніку.
- Помийте руки після прогулянки з сирим м’ясом та переконайтеся, що воно повністю розморожене перед смаженням.
- Столові прибори та тарілки, що використовуються для сирого м'яса, необхідно помити перед тим, як використовувати їх на грилі.
- Комахи (особливо мухи!) Люблять тепло, тому підтримуйте все в чистоті.
Вугілля або електричний гриль?
Вугілля надає смаженим продуктам особливий смак, але їх важче готувати і створює безлад. Технічно кажучи, електричний гриль є більш зручним, але страви будуть мати не такий смак. Грилі, забезпечені кришкою, дозволяють смажити великі шматки м’яса при правильній температурі.
Як користуватися деревним вугіллям
- Покладіть достатньо вугілля. Коли воно почне горіти, додайте деревне вугілля по краю, а не посередині вогню, оскільки воно буде спожито без потреби.
- Перед тим, як смажити м’ясо (1 - 1 1/2 години), трохи запаліть гриль і уважно прочитайте інструкції на мішку з вугіллям. Для освітлення використовуйте довгі сірники та тонкі вогні, а не бензин або іншу легкозаймисту рідину.
- Смажте м’ясо лише після того, як полум’я загасне, а вуглинки покриються невеликою кількістю білого попелу.
Скільки залишилось на мангалі?
Час приготування на вугільному грилі залежить від температури та положення гриля.
- Свинина, курка та риба повинні добре проникати.
- М’ясо, загалом, повинно втратити рожевий колір, а риба повинна стати непрозорою.
- Баранину, яловичину, тунець і лосось можна смажити, не проникаючи повністю.