Теляча грудка, фарширована помідорами та білим вином

білим

Фарширована теляча грудка, томатний соус

Підкаст - це лють, ти помітив? Це нагадує мені безкоштовні радіостанції. Це роблять усі, іноді я задаюся питанням, чи не варто намагатися. Мені дуже сподобалося слухати про Deedee на Nouvelle Ecole (я впізнав себе на 100%) або Крістофа Дюамеля з Marmiton, які говорять про продукти з низьким вмістом жиру (не потрапляйте в пастку). Ви іноді слухаєте це? Я вважаю, що це допомагає ділитися нашими знаннями, переконаннями, сумнівами…. Це добре !

Наприклад, я люблю обговорювати зі своїми друзями в блогосфері повторювані труднощі у розмові про певні продукти. М’ясо ускладнилося, фуа-гра про це не говорить, а телятина, як сьогодні, іноді кристалізується. Але ей, якби я слухав усіх, я б закрив свій щоденник. Тож я продовжую і нікого не змушую їсти те чи інше 🙂 Я повністю розумію, що кожен має особисті переконання, але я теж 🙂

З огляду на це, не питайте мене, чим я набив цю телячу грудку, я купив її в готовому вигляді у м’ясника. Він сказав мені свинину та перець еспелетт. Це мене влаштовувало. Ми чудово провели час з цим рецептом, який я просто подав з картоплею на пару.

На 6 осіб

  • 1 грудка телятина фаршировані (1 кг)
  • 1 цибулина
  • 2 зубчики часнику
  • 200 мл білого вина
  • 1 банка подрібнених помідорів (400 г) або свіжих помідорів на сезон
  • 1 щіпка солі
  • 3 гілочки чебрецю
  • 25г вершкового масла
  • 2 столові ложки оливкової олії

Очистіть і подрібніть часник і цибулю. Розтопіть масло в запіканці з оливковою олією. Додайте нарізані кубиками часник і цибулю, 1 щіпку солі і варіть на середньому вогні 5 хвилин. За допомогою шумівки зберіть нарізаний кубиками часник і цибулю і замініть їх телячою грудкою. Коричневий на сильному вогні 2 хвилини з кожного боку (усі 4 сторони).

Потім покладіть часник і цибулю назад, зробіть глазур з білим вином і додайте жерсть подрібнених помідорів та чебрецю.

Препарат фарширована теляча грудка

Перемішайте і варіть від 1 години 30 хвилин до 2 годин, накривши кришкою. Моя запіканка з нержавіючої сталі дуже добре закривається і не пропускає пари. Але якщо це не ваш, можливо, в кінці бракує рідини для приготування їжі, не соромтеся додати трохи курячого бульйону, наприклад.