Телятина салімбока та овочі, приготовані на пару
Весна
Літо
падіння
Взимку
Інгредієнти
Для 4 осіб:
- 4 дуже тонких телячих котлети
- 2 великі скибочки пармської шинки
- Десяток листя шавлії
- 10 мл сухого білого вина *
- 2 столові ложки оливкової олії
- 200 г гороху
- 200 г зеленої квасолі
- 2 ріпи
- 2 гарні моркви
- 1 цибулина
- Зубочистки
- Перець
* Зловживання алкоголем небезпечно для здоров'я. Споживати з помірністю.
Підготовка
- Очистіть зелену квасолю і обкладіть горох.
- Очистіть і наріжте кубиками моркву і ріпу.
- Промийте всі овочі водою.
- Очистіть і наріжте цибулю.
- Варіть овочі в скороварці 10 хвилин.
- Розкочуйте телячі котлети і при необхідності розплющуйте їх.
- Розріжте скибочки пармської шинки навпіл.
- На кожну котлету покладіть половину скибочки шинки і два-три листя шавлії.
- Перець злегка.
- Накрутіть котлети на себе і закріпіть їх зубочисткою.
- Розігрійте на сковороді олію і викладіть котлети.
- Залиште підрум’янюватися на 2 хвилини з кожного боку.
- Дістаньте котлети з каструлі і відкладіть їх убік.
- Вилийте біле вино в ще гарячу сковороду і перемішайте дерев'яною ложкою.
- Дайте кип’ятити хвилину.
- Покладіть котлети назад на сковороду і варіть їх досконалості.
- Розкладіть ескалопи на тарілках і подавайте їх з овочами.
- Полийте весь препарат підливою.
Не потрібно додавати сіль, оскільки пармська шинка вже солона.
Якщо у вас високий кров'яний тиск або інший стан, що вимагає дієти з низьким вмістом солі, віддавайте перевагу вареній шинці зі зниженим вмістом солі.
Цей самий рецепт можна приготувати зі свинячими котлетами.
Аналіз поживності MGC Prevention
| Внески для порція | % РНДЖ | |
| Калорії (ккал) | 340 | 17% |
| Білки (г) | 40 | 81% |
| Вуглеводи (г) | 10 | 4% |
| Жир (г) | 13 | 19% |
* Розраховано на основі щоденних харчових показників для чоловіка чи жінки, які споживають 2000 ккал на день та практикують помірну активність.
Збалансована ідея меню:
вихід: Салат з кіноа, морквою та брокколі
квартира: Телятина салімбока з овочами
на десерт: Білий сир у супроводі 2 ківі