Темпура - побиті рецепти мами - із зображенням та калоріями
Цей рецепт тіста з темпури являє собою кляр з додаванням розпушувача, завдяки чому тісто при смаженні добре роздувається, що призводить до особливо хрусткої оболонки навколо вмісту.
Темпура використовується як тісто, особливо в азіатській кухні.
Особливою популярністю користуються невеликі, попередньо замариновані шматки свинини, які протягують через тісто і обсмажують у фритюрі або каструлі з великою кількістю олії.
Ці шматки м’яса є частиною хорошої кисло-солодкої свинини.
Але також смажені овочі, такі як брокколі, кабачки, цвітна капуста, селера, дрібні гриби, краби тощо, смажаться таким чином, дуже смачно.
Для китайського десерту це тісто можна використовувати для випікання невеликих шматочків банана або ананаса до хрусткої скоринки та подавання з рідким медом.
Інгредієнти: для 4 - 6 осіб
Підготовка:
І ось як готується тісто:
Збийте яйце з сіллю в не надто великій мисці.
Змішайте разом борошно, кукурудзяний крохмаль і цілу пачку розпушувача.
Відміряйте холодну воду і відкладіть.
За допомогою віночка поступово перемішуйте борошно разом з холодною водою до утворення гладкого тіста без грудок.
Дайте цьому тісту постояти близько 30 - 60 хвилин, щоб воно просочилося.
Якщо тісто стало занадто густим, це часто залежить від виду борошна, ви можете обережно знову перемішати холодною водою віночком.
Потім швидко протягніть овочі, м’ясо або фрукти через тісто.
В електричній фритюрниці або в каструлі на розігрітій олії або жирі для смаження,
Випікати при 190 ° С, світло-жовтого кольору.
За допомогою щілинної ложки покладіть на щільний аркуш кухонного паперу для стікання.
Знову нагрійте жир до 190 ° C.
Спечіть заздалегідь приготовлені шматочки тіста ще раз, поки вони не стануть хрусткими, і відразу подавайте дуже гарячими.
Загальна кількість тіста, розділеного на 6 осіб, становить приблизно 127 ккал і 1 г жиру на одну порцію