Тенденції 2019 р. HoReCa Unilever Food Solutions
На тенденції 2019 року сильно впливають технології, але людські та емоційні. Будьте в ногу з ними.
Технологія допомагає нам бути більш зв’язаними, інформованими, присутніми. Сучасні технологічні тенденції зазнали змін: люди почали готувати більше, досліджуючи походження купленої їжі, огляди ресторанів стали загальнодоступними по всьому Інтернету, деякі споживачі додають калорійну їжу, споживану під час кожного прийому їжі.
Ми визначили 5 тенденцій на 2019 рік, які базуються на інтенсивності цифрової ери і в той же час на найбільшій відкритості моменту, в якому ми живемо:
Прозорість
Переконайтеся, як я вже говорив вище, необхідність споживачів знати походження їжі, спосіб її приготування, інгредієнти соусів та сполуки, яких слід уникати. Ось чому в ньому представлені кулінарні демонстрації, тести продуктів та додатки, які дозволяють дізнатись якомога більше про продукт чи препарат.
Однією з найбільш оцінених тенденцій 2019 року є спілкування та співпраця шеф-кухарів із фермерами, наближення місцевих продуктів до споживача та забезпечення узгодженості між стандартами фермерів та очікуванням ресторанів.
Багато ресторанів відмовились від таких предметів, як пластикова солома, заохочувати стійкі дії та охорону навколишнього середовища. Такі дії конкретно говорять про особистість ресторану та утримують клієнтів, які відчувають свою прихильність до своїх цінностей.
емоції
Вони живі як ніколи, навіть у цифрову епоху. У наборі естетичних зображень у рецептах соціальних мереж ви можете це переконатись кожна п’ята фотографія, мабуть, про їжу, і молоді люди наближаються до цієї сфери все ближче і ближче, вважаючи це не лише необхідністю, а й способом побалувати себе, зв’язатися з іншими, з дитинством та з іншими культурами, які вони знають за допомогою кулінарії. . Святкові фотографії завжди включають їжу, зустрічі між друзями подаються через меню, яке потрібно подати, а ресторани вибирають не навмання, а часто навіть служать меті зустрічі.
Ви можете задовольнити цю потребу своїх клієнтів завдяки розповідям про підготовку в портфелі, сприяння харчовому туризму та випробування нових страв. Ви можете використовувати програми, які сприяють тривимірному віртуальному огляду будь-якого простору або доповненої реальності вашого меню.
Також в емоційній сфері у 2019 році музика на тлі ресторанів вже не випадкова, але спосіб для художників просувати себе та важлива умова для тисячників у виборі улюбленого місця. Spotify - на крок вперед і вже створив спеціальні списки відтворення, присвячені ресторанам, залежно від профілю. Крім того, це покоління приємно дивується, коли в місцях є спеціально підготовлені розважальні програми, такі як фокусники, аніматори тощо.
Підпишіться на #ChefsforChefs цифрову спільноту на новини 2019 року!
Ви постійно дізнаєтесь про рецепти, тенденції та ексклюзивну інформацію в нашому бюлетені.