Тенденції харчування 2019
між здоровими інгредієнтами та непотрібними добавками: Food Trends 2019 характеризуються численними підсилювачами здоров’я.
Включаючи кімчі, куркуму та замінники м’яса з високим вмістом клітковини. Однак споживачі, які хочуть уникати добавок і досягти максимального задоволення, повинні критично поглянути на тенденції та віддавати перевагу необробленим продуктам, якщо це можливо.
Те, що раніше було звичайно, тепер можна відзначити як харчовий тренд: домашні делікатеси з місцевої кухні. Вони повертаються і обіцяють збагатити щоденний раціон. Зростає готовність інвестувати час у приготування страв. Це супроводжується мотивацією купувати кухонні прилади, які полегшують виклики. На додаток до багатофункціонального обладнання, яке може робити майже все, від замішування до приготування їжі до виробництва тертих сирів, все більшою популярністю користуються специфічні кухонні засоби. Включаючи машини для випічки хліба, які дозволяють задовольнити вимоги до непереносимості їжі та виробляти здоровий хліб. "Якщо ви хочете випікати без глютену, вам слід переконатися, що потрібний пристрій має відповідні параметри налаштування", - пояснює портал споживачів brotbackautomat.org, який узагальнив основні критерії придбання. Складні пароплави та фритюрниці для нежирних страв в даний час також знаходяться вгорі списку бажань.
Останні були вивчені Stiftung Warentest. Під час тесту експерти перевірили 13 моделей від 59 до 290 євро. Результат протвережує: жоден з випробуваних продуктів не був переконливим. Спектр негативних висновків варіюється від ризику опіків неприємних овочів до курячого м’яса, яке недостатньо нагріте для знищення потенційних мікробів. Це стосується і придбання кухонного обладнання: сліпа довіра до тенденцій недоцільна. "Зрештою, чотири міні-духовки з гарячим повітрям, включаючи один із двох задовільних пристроїв, які вже поділили перемогу на випробуваннях з цим рейтингом, роблять смачну картоплю", - йдеться у коментарі споживчої організації у статті на test.de.
Той факт, що суспільство визнало важливість здорового харчування та хоче діяти відповідно до цього, сьогодні може бути зрозумілим у всій харчовій промисловості. Попити споживачів зростають, потрібна чиста натура замість дешевого фаст-фуду. Тенденція саморобної кухні контрастує з популярним проходом у ресторані. Харчування все більше стає соціальним обов’язком. Гастрономія служить культурним місцем зустрічі для обміну ідеями та насолоди смачними меню. У цьому відношенні також помітно підвищення стандарту якості.
Кімчі та куркума для сильної імунної системи - селера як омолоджуюча підказка
Кімчі та куркума не повинні бути відсутніми в дієтичних тенденціях 2019 року. Вони сприяють зміцненню імунної системи і можуть використовуватися різними способами. Кімчі - це овочі, які консервуються молочнокислим бродінням і походять з корейської кухні. Це порівняно з класичною німецькою квашеною капустою і містить багато вітаміну С. Корейська редька та китайська капуста в основному використовуються для приготування кімчі. Спеція куркума антибактеріальна і, як і імбир, може використовуватися для вдосконалення страв та приготування чаю. Приготування потужних напоїв з куркуми, також відомих як золоте молоко, також є великою темою в продовольчих блогах. Куркумін, природний барвник кореня куркуми, відповідає за яскравий колір між помаранчевим і охристим.
Поціновувачі, які віддають перевагу зеленим речам, йдуть на селеру. Цього року його подадуть як напій, який вже продається як еліксир краси. Справедлива претензія з урахуванням інгредієнтів. Селера багата фітохімікатами, вітамінами Е і В, калієм і бета-каротином. У той же час родина парасолькових приносить лише кілька калорій на вагах, захищає слизову оболонку шлунка та забезпечує красиву шкіру.
Альтернативи м’яса не завжди корисні
Бургерські котлети з гороху, котлети з квасолі та нуту, шніцель із соєвого білка. Список замінників м’яса довгий. Якщо м’ясо-замінник виготовлено самостійно, воно цілком здорове. Бобові, зокрема, забезпечують організм корисними поживними речовинами, а завдяки великій кількості клітковини підтримують насиченість на довгий час. Очікувати добавки в готовій продукції з супермаркету. Цукор є одним з небажаних супутників. М'ясні продукти іноді сильно обробляються і містять багато солі та нездорових жирів.
Підвищений ризик раку від червоного м'яса? Дослідники вивчають патогени в яловичині та коров’ячому молоці.
Чорний сапоте як суперпродукт?
Іншу тенденцію, частково відзначену як суперпродукт, спричинив чорний сапоте. Екзотичний фрукт розміром з мандарин з Мексики. Темну м’якоть можна або ложкою відразу після нарізання плодів, або використовувати як спред. За смаковими якостями фрукти можна порівняти з фундуком та шоколадом. Тоді досить спокусливо. Однак термін суперпродукт здається перебільшеним на критичний погляд. Хоча чорний сапоте є джерелом вітамінів, він не може перемогти місцеві фрукти, такі як яблука. При імпорті екзотичних фруктів екологи зазначають, що при транспортуванні виділяється велика кількість вуглекислого газу. Для порівняння, споживання регіональних фруктів набагато більш екологічно чисте і водночас сприяє місцевим торговцям.
* Цей вміст надано зовнішнім партнером.