ТЕНДЕНЦІЇ Їжі, яку ми будемо їсти наступного року OneDayMoreDE
Місцевість та сезонність, відповідальне споживання та нульові витрати, зменшення продуктів тваринного походження та відкриття справжніх смаків у світовій кухні - 2019 рік визначається споживчими тенденціями. Чи буде хтось із них формувати наші кулінарні звички на найближчі кілька місяців? Які продукти потраплять на наші тарілки?
Дослідницькі компанії шукають відповіді на ці запитання та публікують результати своєї роботи у вигляді детальних звітів наприкінці року. З цього ми з’ясовуємо, в якому напрямку можуть розвиватися наші кулінарні уподобання.
Чому варто спостерігати за харчовими тенденціями? Це не тільки мода, з якою не кожен повинен ототожнювати себе - це також важлива новина, яка багато говорить про стан нашої планети. Все більше людей пов'язують свої рішення щодо споживання з турботою про сталий розвиток. Кліматична криза та зменшення ресурсів спонукають нас до невеликих дій, які з часом можуть стати джерелом великих змін.
Але крім питання екологічної відповідальності - це просто дуже цікава тема для тих, хто любить вивчати нові аромати та продукти, харчуватися здоровіше або змінювати власні кулінарні звички!
Ми обрали для вас 6 найважливіших тенденцій, які, як очікується, будуть домінувати в 2020 році. Очікувані ... несподівані смачні натхнення!
1. Харчування на рослинній основі - нові альтернативи
Рослинні продукти замість продуктів тваринного походження - це тенденція, яка остаточно оселилася в наших харчових звичках, і немає жодних ознак того, що вона втрачає силу. Але навпаки! У 2020 році вегани обиратимуть з нових рослинних джерел білка, урізноманітнюючи свій раціон та вводячи цінні амінокислоти.
Окрім соєвої королеви, яка становить основу овочевого меню, є місце для таких інгредієнтів, як конопля, квасоля, гарбуз, авокадо та ... насіння кавуна.
Джекфрут, який є плодом хлібного дерева, часто (і з поважних причин!) Називають ідеальним замінником м’яса, і в 2020 році він має шанс підкорити наші смаки. Текстура м’яса дозволяє готувати вегетаріанську свинину, а високий вміст білка, заліза та вітамінів доповнює раціон людей, які не вживають продуктів тваринного походження. Популярність рослинних замінників молока з вівса, рису, мигдалю та горіхів також буде продовжувати зростати.
2. Корисні смачні закуски VEGAN
У 2020 році ми будемо харчуватися здоровіше і вибиратимемо серед нових, поживних закусок, які спокушають нас своїм смаком і одночасно забезпечують цінними харчовими цінностями. Те, що здорове - це теж смачно. І це змушує нас бажати більшого!
Основою нових закусок стануть зерна, які раніше не використовувались для виробництва солодких батончиків та солоних закусок, таких як насіння лотоса, боби або коричневий рис. Все частіше ми робимо кроки до холодильників у супермаркетах у пошуках чогось з’їсти. Там ми знаходимо закуски зі свіжими овочами та фруктами.
Попередньо підготовлені та екструдовані насіння, тобто H. Популярними будуть також рис, пшениця, соя та овочеві закуски, такі як чіпси із зеленого гороху та чіпси.
Ви любите OneDayMore і хотіли б стежити за харчовими тенденціями? Серед наших продуктів ви знайдете веганські мюслі, граноли та каші, з якими ви можете щодня починати рослинну дієту з порцією корисної енергії, виготовленої з найкращих інгредієнтів. Для веганів ми зібрали, наприклад, органічні фруктові мюслі або горіхову гранолу.
3. Менше цукру - альтернативи
Кленовий сироп, мед та підсолоджувачі (стевія, ксиліт, еритритол), які дотепер вважалися найбільш широко використовуваними альтернативами білого цукру, повинні створити місце для нових замінників, які можуть стати популярними у 2020 році. Як ми тепер будемо підсолоджуватись? Здорово від природи! І насправді навіть здоровіше, ніж раніше.
На ринку з’являться нові продукти, які значно розширять асортимент підсолоджувачів з рослинних джерел цукру. Окрім іншого, варто згадати фруктові сиропи: виготовляється з фруктів граната, кокоса або монаха. Останній продукт, досі не повністю відомий за межами Китаю, де його вирощують, має безліч корисних властивостей для здоров’я. Дуже ймовірно, що він приєднається до групи здорових замінників білого цукру наступного року.
Порошок, отриманий з плодів монаха, є хорошим інгредієнтом для випічки та десертів. Він також підходить для підсолоджування кави та чаю, але залишає невеликі залишки на поверхні напою.
4. Для дітей: здорові та різноманітні
Діти досить милі - їх меню не повинно бути і не повинно бути таким! На щастя, ми все більше усвідомлюємо взаємозв'язок між дієтою в дитинстві та здоров'ям, яка значною мірою походить від усталених харчових звичок. Передовий досвід знайшов своє відображення у харчових тенденціях на 2020 рік. Продукти для дітей містять менше солі, цукру, пальмової олії та цукрового сиропу.
Що не менш важливо - діти завжди є свідомими споживачами! Вони частіше, ніж раніше, випробовують нові речі і знайомляться із “дорослими” смаками. Покоління, яке підростає в 2020 році, можливо, буде поколінням справжніх гурманів, а товари для найменших будуть різноманітнішими, щоб не нудити їх і не розчаровувати смаки їхніх навчених дітей!
У OneDayMore у нас є щось особливе для маленьких любителів виняткових сніданків та для їх батьків, які цінують продукти з хорошими інгредієнтами. Granola Schoko-Squad, Granola Bande der Cinnamon та Muesli Wichtel-Fruits безумовно вписуються в тенденцію переосмислення дитячого меню. Тести молодих і старих також підтверджують, що вони надзвичайно смачні!
5. Нуль відходів та їжі з принтера
Пошук способів якнайменшого використання та розтрати - популярний тренд, який і надалі керуватиме нашими думками про їжу на наступний рік. Яким чином? Кажуть, що нульове марнотратство, яке ми впроваджуємо у власних домогосподарствах як тактику малих, але дедалі сміливіших кроків, перетвориться на спосіб роботи в набагато більших масштабах.
Виробники продуктів харчування та кухарі вже шукають нових способів уникнути харчових відходів. Наступний рік принесе кілька інноваційних рішень у цій справі. Одним з них буде друк харчових продуктів на 3D-принтерах. Ця техніка, яка вже втратила статус новизни та нісенітниці ексцентриків і водночас здійснила революцію в багатьох сферах людської діяльності, входить на кухню з набагато більш зухвалими! Хоча ми не можемо приготувати всі види їжі за допомогою 3D-принтерів, вони дозволяють нам творчо трансформувати та використовувати залишки хорошої якості. Таким чином, «некрасиві» помідори, шматочки риби або крихти можна переробити на томатну пасту, мус або еспуму, які подають у вишуканих ресторанах, наприклад, з тортами або сухарями. Просто ... роздрукуйте! Можливо, у найближчі кілька років, завдяки розвитку цієї техніки, ми зможемо повністю позбутися проблеми викинутої їжі?
6. Без глютену - нове серед борошна
Незважаючи на те, що ми вже можемо знайти багато цікавих продуктів у каталозі борошна, що не містить клейковини (тобто рису, гречки або кукурудзяного борошна), 2020 рік подарує нам нову порцію борошняних сортів. Це хороша новина для тих, хто любить експериментувати на кухні, а також людей, які сидять на безглютеновій дієті для лікування целіакії або чутливості до глютену. Які новинки з’являться в трендах?
Ми можемо очікувати зростання популярності борошна, яка раніше була менш поширеною на наших кухнях, тобто H. Кокосове борошно або тефф. Серед нових безглютенових альтернатив найбільш цікавими видаються бананове борошно та цвітна капуста, які ми перевіримо як у солодкій, так і в сухій випічці.
Домашня випічка - також головна тенденція на наступний рік! Ми любимо знати, що ми їмо. Для того, щоб мати можливість повністю контролювати перелік інгредієнтів продуктів, ми повинні готувати їх з нуля самі. Готові до печива з бананового борошна та хліба з цвітної капусти? Стрибніть у новий рік, сповнений надихаючих тенденцій, і відкрийте нові смаки - нам ще багато чого потрібно відкрити!
А тим, хто хоче вивчити нові кулінарні маршрути, спланувавши смачний сніданок без глютену, ми пропонуємо мюслі без глютену для спортсменів та суперпродукти мюслі без глютену. Виберіть улюблених і ... з OneDayMore - це модно!