Тенденційна дієта пеганської дієти кам’яного віку та веганського споживчого вікна Гессен
Жінка стоїть біля плити і пробує їжу друб-фото - fotolia.com_.jpg
Пеган - новий веганський: дієта палео поєднується з веганством
Дві дієти навряд чи можуть бути більш різними:
Веганська дієта відмовляється від усіх продуктів тваринного походження. Окрім м’яса, на табу також накладаються яйця, молочні продукти та мед. Палео дієти їдять, як наші предки мисливців-збирачів ще з кам’яного віку. Допускається м’ясо, а також паростки, насіння, овочі та фрукти. Зернові, бобові та молочні продукти, навпаки, відкидаються - в їх теперішній формі - як сучасні зміни до початкового раціону.
Палео також відомий як дієта кам’яного віку. Термін "дієта" насправді не застосовується, як у випадку з веганським харчуванням. Мова не йде про тимчасову зміну дієти та швидке схуднення. Швидше, намір обох орієнтацій - це принципова зміна харчових звичок. Це може бути необхідним через непереносимість, або просто відповідати прагненню до більш здорового способу життя.
Американський лікар доктор Марк Хайман поєднав аспекти обох філософій - палео та веганства - і називає це "пеганською". Хайман є визнаним дієтологом та персональним дієтологом у США для Гілларі та Білла Клінтона.
Пеганство: це може бути на тарілці
Настільки ж різними, як дві філософії палео та веганізму, новий харчовий тренд пеган демонструє спільне перетин:
- Обидві дієти надають великого значення тому, що споживана їжа є якомога свіжою і необробленою, тобто не містить ніяких добавок, таких як барвники, ароматизатори або консерванти.
- Помірне вживання м’яса та риби повинно запобігати можливим симптомам дефіциту. Однак тваринний білок розглядається більше як гарнір і повинен становити щонайбільше чверть їжі. Обов’язковою умовою є те, що м’ясо надходить із вільного вирощування та не містить антибіотиків. Яйця також дозволені.
- Решта 75 відсотків їжі складається з овочів та фруктів. Допускаються високоякісні необроблені жири з оливок, кокосів та авокадо, а також дрібні бобові культури, такі як сочевиця.
- Молочні продукти - це табу в пеганському харчуванні. Однак це стосується і соєвих продуктів, які популярні серед багатьох веганів. Згідно з дослідженнями, соєві продукти можуть впливати на гормональний баланс людини. Крім того, соя часто генетично модифікована.
- Навіть у натуральному вигляді - наприклад, у вигляді меду або кленового сиропу - цукор дозволений лише у невеликих кількостях для пеганів.
Висновок щодо пеганської дієти
Пеган має багато переваг: завдяки великій частці овочів, фруктів та корисних жирів організм забезпечується важливими клітковиною, вітамінами, мінералами та мікроелементами, а також ненасиченими жирними кислотами. Уникання штучних добавок, цукру та продуктів, що переробляються, є корисним лише для вашого здоров’я. Невелика порція м’яса постачає організм білком, залізом і вітаміном В12.
Однак відмова від молочних продуктів та обмеження цільнозернових продуктів суперечливі.
Німецьке товариство харчування наголошує, що вуглеводи та молочні продукти важливі для збалансованого харчування. Якщо вам все ще цікаво про новий харчовий тренд, дотримуйтесь десяти правил пеганського харчування: