Теорія 5 смаків - солодкий Шанхайський ресторан
Теорія про 5 смаків - солодкий
Вся гастрономічна наука та все кулінарне мистецтво Заходу були побудовані на цій теорії.
Лише набагато пізніше було додано п’яте, швидке.
У Китаї на речі завжди дивилися інакше, більш тонко.
Згідно зі сприйняттям китайської духовності, у Всесвіті все породжується поєднанням і рухом п’яти елементів: дерева, вогню, землі, металу та води.
Практично особливості цих п’яти елементів проявляються у всьому у Всесвіті. Ми люди і є частиною Всесвіту.
Відповідні взаємозв'язки між п'ятьма елементами та п'ятьма ароматами: вода-сіль, вогонь-гіркий, деревно-кислий, металево-гарячий та солодкий на землі.
Китайська кухня чудово знає ці смаки та відповідність стихіям природи, тому спосіб їх поєднання дивує та смакує.
Сьогодні ми широко розберемося з солодким смаком.
Він стимулює роботу мозку, викликає посилення кровотоку і, як кажуть, втамовує спрагу. Це також благотворно впливає на голос і сприяє регенерації волосся. Речовини солодкого смаку поживніші, ніж кислі та солоні.
Рекомендується їсти солодку їжу (будьте обережні, натуральні солодощі, не підсолоджені цукром або медом), коли ми відчуваємо слабкість, втому або після тривалої подорожі на природі.
Надмірна солодкість викликає збільшення ваги, викликає сонливість, апатію, кашель, діабет.
Згідно з традиційною китайською медициною, солодкуватий смак відповідає селезінці.
Солодка їжа дає енергію, зменшує втому, регулює роботу шлунка і сприяє детоксикації організму.
Обережно! Надмірна кількість солодощів викликає надмірну вагу, діабет та інші метаболічні захворювання. Їжте помірковано і завжди віддайте перевагу їжі, яка є солодкою від природи, наприклад, фруктам.
Основним принципом медицини, а також китайської кухні є те, що лише збалансувавши вибір їжі та змішавши п’ять смаків, ми можемо мати здорову дієту. Занадто багато або замало будь-якого смаку може спричинити дисбаланс.