Тепер це буде пікантно! Блог KetoUp

Щотижневі ринки - найкраще місце для пошуку дешевих спецій! Вони продають спеції, які використовуються регулярно і набагато швидше, ніж у середньому продуктовому магазині, який може зберігати спеції набагато довше, ніж поповнити полиці. Ви також можете придбати невелику суму для тестування, перш ніж інвестувати у великий контейнер, термін дії якого може закінчитися до того, як ви зможете його використовувати.

буде

Перехід на кетогенне стається тим, що ви стаєте дуже хорошим читачем етикеток. Немає безглуздого збирання пакетів та склянок зі спеціями з полиць супермаркетів!

Як тільки ви почнете читати етикетки, ви будете вражені тим, скільки соусів, приправ та інших видів приправ пропонується з додаванням вуглеводів у вигляді цукру, крохмальних наповнювачів та інших небажаних інгредієнтів. Але це не означає, що зараз вам доведеться їсти нудну їжу - навпаки! Прочитайте тут, щоб дізнатись більше про смачні спеції на кето-кухні.

Спеції та сушені трави

Не бракує смачних спецій, які чудово підходять для кетогенної дієти. Ось лише декілька наших улюблених:

Менше 1 грама вуглеводів на столову ложку:

  • м'ята
  • естрагон
  • Порошок кориці
  • базилік
  • Імбирний порошок
  • Чорний перець
  • Китайська 5 спецій
  • Гвоздика
  • Гарам Масала
  • коріандр

Менше 6 грамів вуглеводів на столову ложку:

  • Кайен (3 грами)
  • Часниковий порошок (6 грам)
  • Мелений кмин (2,75 грама)
  • Материнка (3,3 грама)
  • Болгарський перець (3,8 грама)
  • Порошок каррі (3,7 грама)
  • Порошок чилі (4,1 грама)
  • Спеція з гарбузовим пирогом (3,9 грама)
  • Цибульний порошок (5,4 грама)
  • Порошок куркуми (4,4 грама)

Кориця та/або кардамон

Кориця - це така універсальна спеція, яку можна використовувати у величезній кількості рецептів і яка також має чудові переваги для здоров’я! Від діабету до полегшення болю, додаткова порція кориці може допомогти знизити рівень поганого холестерину (ЛПНЩ), зменшити запалення, забезпечити корисні антиоксидантні властивості тощо!

Ви можете використовувати його, щоб приправити ранкову каву, приготувати пряний смажений мигдаль, посипати вафлі, сприятливі для кетогенів, або навіть приготувати чай латте з кето-чай - можливості безмежні.!

На смак кардамон схожий на корицю, але, безумовно, є власною пряністю. Смак солодкий із трав’яними, горіховими та цитрусовими нотками, які надають йому характерний аромат. Іноді використовується зі спеціями, такими як гвоздика, кориця та мускатний горіх, кардамон є найпоширенішим інгредієнтом приправ для яблучного пирога.

Ви можете зробити власну пряність кардамону, додавши рівні частини кориці та мускатного горіха.

кмин

Земляна та горіхова пряність, кмин улюблений багатьма не тільки завдяки своїй універсальності у приготуванні їжі, але й за численні переваги для здоров’я, які він пропонує, включаючи допомогу травленню та зменшення інфекцій, що передаються через їжу. Крім того, нещодавно дослідники виявили, що це також може сприяти зниженню ваги та покращувати контроль рівня цукру в крові та холестерину - чудова новина для дієтологів!

Кмин найчастіше використовується в чилі, тамале та різних індійських карі. Але це також чудово для додавання практично до будь-якої страви, яка потребує трохи більше приправ!

Італійська спеція

Італійська приправа - основний продукт для кожної кухні кето! Це класичне поєднання ароматних трав, таких як чебрець, орегано та базилік, надає вашим стравам кето смак італійської кухні!

Використовуйте його, готуючи наступні рецепти кето, щоб легко приготувати страви з італійським натхненням: спагетті болоньєзе, лазанья, піца. (Звичайно, з кетогенними варіантами пасти та піци з магазину KetoUp!)

Сумах

Ви вже чули про сумах? Це унікальна пряність, яка стає все популярнішою! Сумах виготовляється із свіжих ягід сумаху і має гострий, лимонний смак, що робить його чудовим доповненням до м’ясних та ситних страв!

Його рідко використовують у чистому вигляді, але в основному змішують із сіллю, щоб використовувати для приправи. Сумах - популярна спеція в Туреччині. Однак у Європі плід червоного сумаху досі мало відомий як приправа.

Найпоширенішим використанням сумаху є салати, бутерброди та трав’яні скоринки для м’яса. Якщо вам сподобався особливо смачний обід, ви можете також обміняти його на інші спеції за різними рецептами. Завдяки своєму травному ефекту його часто подають до страв з високим вмістом жиру.

Домашня гірчиця кето

Це чудова і надзвичайно проста спеція для кето-кухні, яку ви можете зробити вдома. Зробіть його таким гарячим або м’яким, як хочете, додавши холодної води і давши йому постояти 2-10 хвилин.

Гірчичне насіння є однією з найдавніших спецій у світі і цінується своїми лікувальними властивостями з давніх часів. Однак куплену в магазині гірчицю часто підсолоджують цукром або медом. Натомість спробуйте зробити власну гірчицю кето з цільними гірчичними насінням і гірчичним порошком!

Приготувати гірчицю вдома простіше, ніж ви можете подумати. Підготовка займає лише кілька хвилин, і вона триватиме місяці в холодильнику. Для кращого смаку ми рекомендуємо залишити гірчицю принаймні на 10-14 днів перед її використанням.

Класична жовта гірчиця
  • 120 г гірчичного порошку
  • 1 середня або 2 маленькі білі цибулини (110 г)
  • 2 зубчики часнику
  • 60 мл білого винного оцту
  • 120 мл склянки води
  • 240 мл чашки сухого білого вина АБО 60 мл білого винного оцту + 180 мл води. Не замінюйте вино, коли готуєте діжонську гірчицю.
  • 1 ст. Ложка оливкової олії
  • 1 чайна ложка рожевої гімалайської або морської солі
  • Необов’язково: 5 крапель стевії або більше за смаком
Гірчиця діжонська

Як класична жовта гірчиця плюс

  • 2-5 крапель Табаско
  • 1 чайна ложка куркуми
  • Щіпка чорного або білого перцю (значно покращує засвоєння куркуми)

  • Очистіть і грубо наріжте цибулю і часник і помістіть у нереактивну каструлю. Що таке нереактивний горщик? Це горщик з матеріалу, який не реагує з кислими інгредієнтами. Прикладом цього може бути нержавіюча сталь, тоді як мідь є реакційноздатним матеріалом, який швидко стирається при використанні з кислими інгредієнтами (лимонний сік, оцет тощо).
  • Додайте біле вино, білий винний оцет і воду і доведіть до кипіння на середньому вогні. Дайте варитися близько 5 хвилин.
  • Дайте охолонути, просіяти і викинути тверді речовини.
  • Покладіть гірчичний порошок у каструлю, а також просіяну рідину. Змішуйте, поки все добре не перемішається. Варити на повільному вогні, поки він не загусне.
  • Додайте стевію (якщо вона використовується) та оливкову олію першого віджиму та приправте сіллю. Якщо ви готуєте діжонську гірчицю, додайте також куркуму і табаско і добре перемішайте.
  • Покладіть у контейнер і тримайте в холодильнику до 6 місяців. Гірчиця найкраще смакує через кілька тижнів «старіння».

Висновок

Зазвичай кількість вуглеводів у спеціях мінімальна, тому вам не доведеться божеволіти, вимірюючи. Однак якщо ви використовуєте в рецепті величезну кількість приправ, вуглеводи можуть швидко додаватися. Тому завжди краще використовувати лише 3-4 спеції одночасно, а не суміші спецій, що складаються з безлічі різних смаків. Ви можете оглянути магазин KetoUp, адже там також є сальси, які можуть приправити ваші страви.