Тепер стає кольоровим! Мус з буряком - КохНезважаючи на креативні рецепти

буряком

Овочі можуть бути такими барвистими 🙂

Час від часу мені доводиться багато експериментувати і створювати абсолютно нові рецепти та страви. Бажано страви, яких я ніколи не бачив і не їв. Чи знає стервятник, що мене там їздить, або чому це так. Я не тільки креативний штат, ні, я на 1000% цілісно креативний, і тому мій мозок смикається від думок, як ... тепер зробіть щось кулінарію знову, зробіть щось барвисте, щось абсолютно нове, те, що все ще робиться може бути, там немає, нехай життя стане ще красивішим із такою новою стравою ... і кляш, я зазвичай про щось думаю!

У мене знову була така фаза, і я створив 2 різні овочеві муси.

Цей і інший скрипучий зелений, мус із брокколі та огірків (Інтернет від 24 березня 2013 р.).

Зрозуміло, що ми, люди з непереносимістю їжі, терпимо цей візуально такий чарівний мус.

Через апельсиновий і бальзамічний оцет у мусі, проте, він не ідеальний для людей з непереносимістю гістаміну; багато хто не може терпіти апельсини та інші кислоти, такі як оцет.

Мусовий бус дещо смакує завдяки апельсиновому соку солодкуватий а через імбир це трохи різкий. Я люблю цей смак:).

Наведені кількості достатні для приблизно 8 початківців.

Тепер стає кольоровим! Мус із буряком - з низьким вмістом фруктози та лактози

  • Без яєць - без курячого яйця
  • Не містить глютену
  • Без дріжджів
  • Низький рівень гістаміну
  • Без лактози
  • Низьким вмістом вуглеводів
  • Без горіхів
  • Без сої
  • Без сорбіту
  • Вегетаріанська

ІНГРЕДІЄНТИ

  • 100 мл крему (без лактози)
  • 125 г нежирного кварку (без лактози)
  • 0,5 штуки органічного апельсина, включаючи сік і шкірку
  • 2 аркуші рослинного желатину
  • 300 г буряка заздалегідь звареного
  • 1 ст. Ложка дуже якісного бальзамічного оцту (у мене був журавлинний бальзамічний оцет)
  • 3 щіпки Рас-ель-Ханута
  • 1 - 2 щіпки солі
  • 1 щіпка перцю
  • 1 ст. Ложка імбиру, дрібно натертого на тертці

ПІДГОТОВКА

  1. 1. Зробіть апельсинову цедру та сік з апельсина.
    Почистіть імбир і натріть на дрібній тертці.

Чи використовуєте ви формочки або сервірувальні кільця? Тоді жирів дуже мало з нейтральним маслом.
Я налив суміш в обідні кільця, але це не обов’язково, ви можете покласти все у форму і відрізати кулачки або використовувати зовсім інші форми.

Наріжте кубиками буряк і обережно тушкуйте в апельсиновому соку, бальзамічному оцті та половині імбиру близько 5 хвилин.

Потім покладіть все у високу ємність і дайте охолонути. Приправте сіллю, перцем, Рас-ель-Ханоут, додайте залишився імбир і додайте цедру апельсинової цедри.

Тепер все в пюре, як можна дрібніше. Будь ласка, спробуйте суміш, тому що тепер ви можете її заправити.

Замочіть желатин.

Бурякову масу потрібно пропускати. Будь ласка, зробіть це, навіть якщо це означає роботу.

Для своєї версії я відклав близько 2 ст. Л. Суміші, яку згодом використав для прикраси готового бурякового мусу.

Тепер збийте вершки до стійкості, а потім складіть кварк.

Дайте желатину розм’якнути на водяній бані, додайте 2 столові ложки бурякової маси і добре перемішайте. Потім подрібніть желатинову суміш повністю з буряковою сумішшю і повільно і обережно розмішуйте її у суміші крему та кварку.

Тепер викладайте або у форми, або в миску, і охолоджуйте принаймні на 2 години.

Тоді ви можете або вирізати кулачки, або вийняти мус з форм.

Зараз саме час прикрасити мус до душі. Думаю, щось барвисте закликає до красивого оздоблення.

Салат зі шпинату або зовсім салат дуже добре поєднується з мусом. Але ви також можете подати його по-пуристично з кількома кунжутними кросіні чи щось інше:).

Ну, я думаю, це досить вражаюча річ для такої "їжі без алергії".

>> У мене є запит. Якщо ви вважаєте рецепт чудовим, будь ласка, оцініть його. Під цією фотографією ви знайдете зірочки для оцінки. 5 зірок - це найвищий рейтинг. Я радий цьому.

подібні пости

Залиште коментар скасувати відповідь

14 коментарів

Дякую за цей чудовий рецепт!
Сьогодні я спробувала цей мус із буряка, він просто чудово виглядає і справді смачний. Рецепт легко виконувати. Мус також чудово підходить, щоб справити враження на гостей 😉 Я точно використовуватиму цей рецепт частіше 🙂

вау, ви це вже зробили. Чудово.

Саме вразити гостей це чудово.

Любов з
Стефі

насамперед я думаю, що ваш рецепт чудовий!
я знаходжу ваш внутрішній мотор, щоб знову і знову випробувати нові рецепти і зробити їх доступними для "нетерпимих" людей у ​​всіх відношеннях супер чудово! я вірю, що ви привносите трохи більше кольору у життя для багатьох, багатьох постраждалих. що є критичні голоси - це нормально. Будь ласка, не сприймайте цього важко і не дозволяйте відмовляти нам усім продовжувати вдосконалювати своє повсякденне життя. зрештою, ви експериментуєте, пробуєте, готуєте, їсте, вдосконалюєтесь і розраховуєте для кожного “інтолі”, який слід скопіювати спочатку.

DAAAANKE за вашу роботу

і сонячних вихідних з великою кількістю сонця 🙂

норберт від еф

Тож якщо ооооочень барвисті рецепти не привносять кольору у життя, то я теж не пам’ятаю 🙂

Дякуємо за ваш приємний коментар.

Ви також побажали нам сонця! СУПЕР.

Тепер я просто повинен знати, що таке "ef". Або хтось зараз на зв'язку?

З повагою, Стеффі

🙂 це секретна реклама мого ресторану в Берліні ...
це означає “їсти”, тому ef, і я готую принаймні 90% gf
не містить глютену. так, також без лактози та за запитом з інформацією
різні теми, такі як фруктоза тощо ...

привіт від Норберта з Берліна від “ef” 😉

привіт, гаразд, ти прихований 🙂

Я бажаю вам щасливої ​​Великодня і заховаю кілька яєць у "ef".

Будь ласка, приєднуйся до мого обіднього заходу. Ви повинні мати вибух у магазині або Норберта?

Всього найкращого,
Стефі

Виглядає смачно, але, чесно кажучи, мені цікаво, чому нота з оцтом та апельсином йде лише у напрямку HI-ler - я маю FM і майже напевно не терпіла б цього, не кажучи вже про комбінацію з імбиром, буряком/Огірок/брокколі та спеції. (Одного, як правило, достатньо, щоб вибити мене.) Слід визнати, що я не очікував нічого, що міг би терпіти від овочевого мусу, і був вражений тим, що "явно це терпимо для НМУ", і думав, що це стосуватиметься непереносимості глютену та лактози, але як Потім я прочитав у заголовку “з низьким вмістом фруктози”, і, чесно кажучи, я трохи злякався. Мені шкода, якщо це трапляється як підле, я знаю, що кожен має різний рівень терпимості, я просто продовжую дивуватися про рецепти, в яких, на мою думку, багато овочів/цукру/тощо. і все одно мене описують як з низьким вмістом фруктози, і я б хотів, щоб мій шлунок також бачив і терпів, як з низьким вмістом фруктози. = (

На цьому етапі мені також було б цікаво дізнатися, в чому причина того, що не у всіх ваших рецептах є низький вміст фруктози? Що ви робите, якщо це не так, або вас це взагалі не зачіпає, і готуйте лише зрідка для інших з низьким вмістом фруктози?
з найкращими побажаннями!

Привіт.
Де брокколі в цьому рецепті?

Ви коли-небудь розглядали кількості і перетворювали їх на порції?
Половина апельсина на 6 порцій - це дуже мало, а тому з низьким вмістом фруктози.
Там немає цукру?

Ви повинні порівнювати кількість порцій, і тоді, на мій погляд, мус із буряків також має низький вміст фруктози. Я не писав без фруктози.

Звичайно, межі допусків на непереносимість дуже різні. Так само допуски спецій різні у випадку непереносимості. Не існує такого поняття, як «ТО», одного рецепта для всіх, особливо не з таким рецептом.

Якщо вам доводиться харчуватися без фруктози, ні цей, ні багато інших рецептів тут не підходять.

Як я вже говорив, я добре знаю різні межі допуску тощо, а також те, що не кожен рецепт підходить кожному, саме тому мене хвилював лише той факт, що я був здивований нотою (оцет не повинен терпіти для hi-lers бути добре відомим постраждалим, хоча варто зазначити толерантність щодо фруктози), і я вважаю вживання продуктів з високим вмістом фруктози в стравах з низьким вмістом фруктози сумнівним або (обов’язково) якого слід уникати, навіть якщо йдеться про невеликі кількості.

Я повинен з вами не погодитися. Приємно, що ви можете терпіти це, якщо на вас постраждають самі, але, як я вже говорив, межі допуску різні, і якщо я скажу, що не терпітиму, ви можете мені довіряти. Приємно, що ти так стараєшся з рецептами і радиш мені терпіти їх, і ти можеш бути впевненим, що я хотів би їх взяти, але тому багато з них, на жаль, досі для мене непридатні Дистанційна діагностика бачить інакше чи ні. 😉 Це не докір чи щось подібне, це просто так, ніхто не може нічого зробити для цього, і, як я вже сказав, я не маю права вимагати, але я все одно не прийняв би це, і це не повинно бути причиною і для вас, почуття нападу Наголос робиться на "непридатному для мене", це не означає, що він однаковий для всіх інших. 😉
привітання

Я не відчуваю нападу. Ні в якому разі. Чому також?

Я тобі нічого не радив. Кожен повинен сам знати, де є їхні особисті межі і що вони роблять чи ні.
Тут нічого не відбувається за допомогою дистанційної діагностики. Не уявляю, звідки ви взяли такі припущення.

Я все одно не дуже розумію ваш внесок, це суперечить самому собі.

До речі, у мене є FI і давно з ним маю справу. Але ви також можете прочитати все це в цьому блозі.

До речі, варений буряк містить приблизно 0,25 г фруктози на 100 г і 0,25 г глюкози на 100 г. Це не багато.
Яблуко містить понад 5 г на 100 г. Тому, з моєї точки зору, буряк можна віднести до категорії фруктози з низьким вмістом.
До речі, 100 г апельсина містять 2,8 г F і 2,5 G, а рецепт містить приблизно 50 г для 6 осіб, що еквівалентно приблизно 0,3 г.

Поясніть, будь ласка, чому саме цей рецепт повинен містити стільки фруктози?

Я зроблю це якомога коротше.

Страви із вмістом фруктози від 5 до 7 г, як правило, класифікуються як такі з низьким вмістом фруктози після періоду очікування. Про це існує найрізноманітніша література.

Leaky Gut не має нічого спільного з непереносимістю фруктози.

Рас-ель-Ханоут - не гостра спеція. Можливо, ви дізнаєтесь, що це насправді.

Я пишу цей блог спеціально для вас, але для багатьох людей. Якщо ви шукаєте рецепти, створені для ВАС, то вам не слід шукати в блогах.

Майже здається, що ви очікуєте, що люди, які пишуть блоги, будуть також дієтологами, харчовими хіміками, дієтологами і тим, чого я не знаю.

Люди з дуже низькою межею толерантності до фруктози дуже добре знають свою межу і зазвичай знають, яку загальну потребу в фруктозі вони не повинні перевищувати щодня.

Ви можете не погодитися.
Я дотримуватимусь свого розуму, цей рецепт - не фруктозна бомба.

До речі, це, звичайно, не рецепт, який ви інтегруєте у повсякденне життя, це щось особливе і призначене для Великодня чи інших урочистостей.

Багато привітань, Стефі

а тепер рецепт цього чудового барвистого мусу. Щиро дякую за це. Ці фотографії просто виглядають приголомшливо. Чудові форми!

з найкращими побажаннями
Анна

О так, і якщо ви хочете використовувати агаровий агар замість желатину, ви можете прокип’ятити 2 г агарового агару від Brechtmühle або 5 г органічного агарового агару з натуральної їжі Arche у 100 мл води (сік буряка, шпинатна вода) замість 6 листів желатину і покласти в Влийте вже змішану масу і швидко перемішайте. (Ще не перевірено, але ось як це працює.)

Привіт Анна,
Дякую за підказку з агаровим агаром 🙂