Теплий овочевий салат з рибою на пару - рецепт
Без перевезення. Не стояти в черзі. Нехай інгредієнти цього рецепту доставляють додому.
підготовка
1.Розділіть рибне філе на шматочки розміром приблизно 3 см. Скислі шматочки, посолити і поперчити. Очистіть і дрібно наріжте часник. Розділіть брокколі та цвітну капусту на невеликі квіточки, а фенхель дрібно наріжте. Моркву, гриби та редиску наріжте тонкими скибочками.
2.Наріжте світлі частини зеленої цибулі дрібними кільцями. Якщо на кропі є свіжий зелений, відріжте його - він надходить сирим на салат. Помийте, переберіть і подрібніть трави.
3.Варіть квасоля в 200 мл підсоленої води з чаберними листям і невеликою кількістю лимонного соку приблизно від 8 до 10 хвилин. Варіть решту овочів - крім грибів, зеленої цибулі та редиски - у 300 мл підсоленої води приблизно 6 хвилин до отримання хрусткої скоринки.
4-й.У мисці змішайте оцет, олію, цукор, зелень і часник, а також сіль і перець із зеленою цибулею до заправки для салату та змішайте зелень кропу. Нехай сирі та варені овочі просочуються соусом.
5.Тримайте салат у теплі, поки не зайде риба. Доведіть до короткого кипіння рибний бульйон, вино, воду, сіль, перець, лавровий лист і трохи лимонного соку, а потім зменште вогонь, щоб він більше не закипів. Накрийте шматочки риби приблизно 4 хвилини, дайте їм стекти і додайте в салат.
6-й.Якщо ви не змішали шматочки риби, ви можете змастити їх розтопленим вершковим маслом з кропом, кервелем і невеликою кількістю солі. Приправте салат сіллю і перцем.
7-й.Подача: Покладіть мариновані теплі овочі по одному на тарілку, розкладіть скибочки сирого овоча, накрийте рибою, змащеною маслом, припудріть край тарілки листям кропу, додайте скибочки лимона, половинки помідорів чері та пучки кропу для прикраси. Подавати салат потрібно теплим з багетом і маслом.