Терапевтичне голодування, стратегія проти ожиріння; З усього світу
Терапевтичне голодування (ПТ) - це спосіб планування щоденного прийому їжі з ідеєю схуднення за рахунок прискорення жирового обміну. "Трохи голоду дійсно можуть зробити для середньостатистичної хворої людини більше, ніж найкращі ліки та найкращі лікарі", - писав Марк Твен сто кілька років тому, а книга, нещодавно видана в Канаді, підписана Джейсон Фунг, доктор медицини, під назвою «Повне керівництво до посту - як зцілити своє тіло» вичерпно висвітлює цю тему. На думку автора, терапевтичний піст (можна назвати його переривчастим або альтернативним) виявляється корисною терапією для здоров'я.
Доктор Джейсон Фунг - нефролог та всесвітньо відомий експерт у галузі голодування та дієти LCHF, особливо для лікування хворих на цукровий діабет типу 2. Коротше, пояснення Джейсона Фунга полягає в тому, що тип дієти є «здоровим»., закликаний усіма дієтологами, які пропагують дієту з п’яти прийомів на день, трьох основних та двох закусок (вранці та вдень), катастрофічно для організму. Розрахунок простий: ми їмо 12 годин на день, з 8 ранку перший прийом їжі, до 8 вечора, останній прийом їжі, п’ять разів, з п’ятьма збільшеннями інсуліну з інтервалом у три години, і ми пропонуємо підшлунковій залозі перерву в 12 годин, якщо ми не їмо шостий прийом їжі о 10 вечора. Це щодня!
Або це підвищення рівня інсуліну після кожного прийому їжі в поєднанні з великим споживанням солодощів та борошна лише збільшує жировий прошарок організму. Згідно з дослідженням Фунга, ПТ не робить нічого, крім поліпшення реакції організму на інсулін, гормон, який відповідає за підтримку оптимального рівня глюкози в крові. Саме цей графік вироблення інсуліну з піками 5-6 разів на день (після їжі) виробляє резистентність до інсуліну і, зрештою, призводить до ожиріння, діабету, збільшуючи ризик серцевих захворювань. Отже, триразовим прийомом їжі замість 5-6 було б першим кроком. Але терапевтичний піст означає ще один крок: два рази на день або один прийом їжі на день! Це важко? Це неможливо? З досвіду багатьох, ні. Змінюючи реакцію організму на інсулін, ви можете отримати кращий контроль над вагою свого тіла, знизивши відсоток жиру, а не м’язову масу! Інсулін робить вас товстим, а не жиром у їжі. Слово попередження: до 2030 року більшість американців страждають ожирінням. Супермен більше не зможе прийти на допомогу нещасному ...
Інсулінорезистентний
Плутанина завжди виникає у випадку з повними людьми: «Я нічого не їм і набираю вагу!». Причина, як зазначає Джейсон Фунг, інсулінорезистентність. Він ілюструє цей досить пластичний синдром так: у нас на кухні є холодильник з продуктами, а в підвалі морозильна камера з продуктами. З холодильника ми беремо їжу, необхідну для виробництва енергії, коли хочемо. Покладіть залишки їжі в морозильну камеру для використання, коли холодильник порожній. Але ситуація ненормальна: ми можемо зберігати продукти в морозильній камері, але коли ми хочемо взяти їх для виробництва енергії, двері льоху замикаються на важкий замок. Як дістатися до заповідників?
Роль інсуліну
Інсулін, серед іншого, бере участь у перетворенні глюкози в глікоген - запасну речовину, що зберігається в печінці та скелетних м’язах. Людський організм має достатні запаси глікогену протягом 12-18 годин, але після цього інтервалу, якщо він не отримує інших джерел вуглеводів, він повинен знайти альтернативне джерело енергії, і це представлено ліпідами, що зберігаються в жировій тканині.
Організму не потрібно використовувати свої жирові запаси, оскільки він отримує достатньо енергії з поглинених вуглеводів, які після перетравлення перетворюються на глюкозу.
Тому в посттерапевтичні періоди організм спалює вже накопичені жири більш ефективно, зриваючи замок із морозильної камери, зроблений за допомогою резистентності до інсуліну. Це механізм, за допомогою якого голодування призводить до зменшення маси тіла. Деякі експерти вважають, що ПТ є дієтою, яка обмежує, і тому відповідає за ефект "йо-йо", втрату ваги, а потім повернення до початкової ваги, ефект, присутній у обмежувальних дієтах усіх видів.
Але вони забувають, що ПТ може перетворитися на "спосіб життя", а не на короткочасне лікування. Залежно від індивідуальних особливостей, ПТ можна «зберігати» все життя, як ефективну стратегію справді здорового харчування. Особливо в поєднанні з дієтою LCHF.
Помірне терапевтичне голодування передбачає інтервал у 8 годин годування, а потім 16 годин голодування. Це означає дворазове харчування: перше опівдні (12-13), друге о 19-20). Що означає, як ви легко бачите, відмову від сніданку. Цю програму можна використовувати 2-3 рази на тиждень, або лише у вихідні дні (два дні із семи) або щодня.
Засіб від «голоду» в перші тижні - це вода, лимонна вода, чаї (несолодкі), кава (без цукру). У вікні їжі протягом 6-8 годин ви можете їсти що завгодно, але тоді вам доведеться стежити за калоріями (так обмежувальна дієта) або, у випадку LCHF, ви можете їсти що-небудь насичене, не рахуючи калорій (лише підраховуючи грамів вуглеводів).
Важке терапевтичне голодування означає дієтичну програму один раз на день з наступною 24-годинною перервою, а різке - прийом їжі протягом 36 годин. Для врівноваженого тіла прийнятним терапевтичним постом є 8-годинне вікно годування з 16-годинним голодуванням, і це через 16 годин, 8 годин, коли ми спимо. Повертаємось докладно.