Терапевтичні переваги солінь - CSID Що трапляється Лікар
З іншого боку, поляки, які жили в інших районах і відмовились від традиційної дієти, були настільки ж вразливі до раку, як і середній показник в Європі.
Виходячи з цих спостережень, були виявлені й інші медичні характеристики солінь: мариновані гогонели атакують віруси гепатиту, маринована цвітна капуста запобігає певним клітинним мутаціям і зупиняє старіння, тоді як мариновані огірки борються з діабетом і регулюють рівень холестерину.
Здавна вважалося, що при маринуванні овочі та фрукти втрачають свої властивості, стаючи продуктами, повністю позбавленими харчових властивостей, але Насправді, за допомогою маринування, деякі якості рослин посилюються і з’являються навіть нові терапевтичні властивості.
Навіть дуже чутливі вітаміни, такі як вітамін С або вміст у комплексі групи В, зберігаються у пропорції понад 50% у домашніх соліннях. розсіяні елементи такі як калій, кремній, селен або кальцій, важливі для організму речовини залишаються цілими і легше засвоюються.
Соління дуже низькокалорійні - в процесі бродіння (квашення) солінь, мікроорганізми, що беруть участь у цих процесах, споживають овочеві та фруктові цукри, тому соління стають сильнодіючими продуктами проти ожиріння при дієтах для схуднення.
Вони містять природні пробіотики - який рясно розвивається в процесі маринування, а потрапляючи в організм, зміцнює імунітет і набуває терапевтичних властивостей. Вони мають антибіотичну та противірусну дію - листя селери, насіння кропу та гірчиці, корінь хрону та часник, що використовуються для приготування солінь, містять речовини, які борються з мікробами та вірусами, захищають нервову та ендокринну системи.
Терапевтичний ефект мають лише класичні соління, тобто ті, що зроблені в розсолі, і в значно меншій мірі ті, що поміщаються в оцет.
Соління, ефективні як властивості, це ті, що виготовляються вдома, без термічної підготовки, без штучних добавок, як це часто мають промислові товари.
Також дуже важливо, що використовувана сіль ніколи не повинна використовуватися, так що штучно доданий йод не взаємодіє негативно з природними інгредієнтами. І останнє, але не менш важливе, це важливо мариновані овочі або фрукти повинні бути свіжими, якісними, отримані з традиційного сільського господарства, а не з хімічного.
Кисле квашення відбувається шляхом природного процесу бродіння що відбувається в бочці або банку соління, культури бактерій перетворюють цукру з овочів і виробляють незліченну кількість поживних речовин та ароматизаторів. Соління - це інтенсивний процес бродіння і використання пластикових контейнерів абсолютно протипоказано замість скла, кераміки або дерева, оскільки утворені природні кислоти можуть легко витягувати токсичні речовини із пластмас, в результаті чого соління є токсичними, а не з терапевтичним ефектом.
Поява цвілі на поверхні контейнерів для зберігання протипоказано використання та ставить під сумнів харчові та терапевтичні якості солінь. Після відкриття контейнер рекомендується тримати в холодильнику і швидко вживати соління (кілька днів) - звідси зазначення зберігати у невеликих та середніх контейнерах для частого споживання.
Достатня кількість солінь для підтримання здоров’я оцінюється приблизно в 300 грамів на день, споживаних під час основних прийомів їжі. Також споживайте щонайменше два літри води на день, щоб нирки зовсім не постраждали від надлишку солі, яку їм потрібно усунути.. Ці соління можна використовувати як доповнення до стейків або інших продуктів, багатих білком або жиром, але також і ізольовано для власних смакових та харчових якостей.
З усіх маринованих огірків соління мають найменше цукру, саме тому вони є чудовим засобом для тих, хто зловживав солодощами та крохмалистими продуктами.
Гогонелеле - німецьке дослідження показало, що гогони виділяють речовини (звані алкалоїди), які перешкоджають розмноженню вірусів печінки, особливо блокуючи розповсюдження вірусу гепатиту С, а дослідження в Південній Кореї показали, що зелені помідори містять природні цитостатики, найбільш сприйнятливі до цього лікування, яке виявляється раком легенів, а також раком шийки матки.
Цвітна капуста містить категорію речовин з дуже сильним антиоксидантним ефектом, що називаються сульфорафанами, які є справжнім захисником нервової системи від дегенеративних процесів. Капуста маринована містить дуже велику кількість антиоксидантів, приносить величезну кількість клітковини і невелику кількість калорій.
Усі дослідження, зроблені до цього часу, свідчать про це побічні ефекти маринування вони дуже рідкісні та мають низьку інтенсивність, найпоширенішими є травні: діарея, здуття живота, легкі черевні коліки. Тим, кому протипоказаний прийом солі через гіпертонію або певні захворювання нирок, рекомендується попередньо солити соління у великій кількості води.