ТЕРАПІЯ ЗАБРУДНЕННЯ
Полента звичайна може стати корисним ліками при лікуванні застуди та каменів у жовчному міхурі. Малай - надійний замінник хлібобулочних виробів, якого фахівці називають "другом тонкої кишки".
Несправедливо зневажаючи, ця традиційна їжа приносить користь лише здоровим людям і тим, хто страждає від важких захворювань. Ліки від поленти дуже здорові для живлення організму та очищення кишечника.
Допомагає печінці та кишечнику
Традиційна їжа, така як полента, часто була предметом досліджень фахівців, не маючи змоги знайти протипоказання. Кукурудзяні рагу були популярні ще з часів Колумба, але пізніше стали вважатися їжею бідних.
Недавні дослідження показали, що середня тривалість життя корінних американських племен, які їли сиру або варену кукурудзу, була набагато вищою, ніж в інших сусідніх громадах, яким бракувало цієї їжі у своєму раціоні.
Нещодавно було виявлено присутність у зернах кукурудзи деяких речовин, отриманих з арахідової та пальмітинової кислот, надзвичайно важливих для здоров’я організму. Ці кислоти всмоктуються в кишечнику дуже легко, не зазнаючи хімічних перетворень лише у частці 22-28%. Потрапляючи в кров, вони перетворюються на гідроксикислоти, які очищатимуть кров від деяких токсичних речовин.
Детоксикаційний ефект кукурудзяних речовин полегшує, за даними efemeride.ro, зусилля печінки нейтралізувати токсичні речовини, значно зменшуючи ризик печінкової недостатності та цирозу. У популяціях, де кукурудзяна каша споживається щодня, частота захворювань печінки в 10 разів нижча, а розвиток дітей спостерігається краще.
Це допомагає нам жити довше
Ендокринологи вважають, що щоденне вживання поленти знижує на 60% ризик психічних захворювань, спричинених порушенням функції щитовидної залози. Також споживання поленти регулює концентрацію глюкози в крові, корисно для діабетиків.
Це зменшує кількість холестерину в крові, зменшуючи тим самим ризик атеросклерозу і, отже, серцевого нападу. Більше того, банальна полента оживляє статеві функції, особливо жіночі. Результати румунських досліджень, проведених антропологами в регіоні Бран-Рукар (де полента частіше стоїть на столі у румунів), показують, що 9% жінок старше 65 років мали дуже інтенсивну активність яєчників, що проявлялось у продовженні сексуального життя навіть після вік 72 роки.
Вживання поленти також відповідає за довголіття.
Багато людей думають, що полента товстіє. Ну а м’яка полента має у чотири рази менше калорій, ніж хліб. А збиті вершки мають половину калорій хліба.
З давніх часів румуни використовували поленту як ліки. Наприклад, щоб уникнути пелагри, достатньо щоденного споживання поленти з півлітра молока та яйцем. Терапія працювала сотні років.
Лікування, яке нам проводили наші бабусі, коли діти зцілювали нас і не давали зловживати антибіотиками.
Полента була почесним місцем серед древніх ліків. При ангіні та застуді покладіть дві столові ложки кукурудзяного крохмалю на гарячу плиту і поставте носом над утвореним димом, постійно помішуючи. Крім того, пийте кашу ввечері перед сном, як тонку поленту, в яку кладете шматочок вершкового масла. Наступного дня ви почуватиметесь нескінченно краще.
Серед людей одним із ад’ювантів з неймовірною ефективністю при пневмонії є також знаменита румунська полента. Дайте охолонути до тих пір, поки шкіра може підтримувати, потім розподіліть на область грудей шаром з двох пальців на грудях і потримайте 15 хвилин, потім видаліть і протріть шкіру тампоном, змоченим у камфорному спирті.
Припарка з теплою полентою також корисна при бронхітах, грипі, хронічному кашлі. Те саме застосування застосовується в області нирок для лікування ниркової кольки та нефриту, внизу живота, як швидкий засіб від аднекситу та циститу.
Для глечика: покладіть теплу поленту на повіки, змінюючи її якомога частіше.
У разі ліпоми можна провести лікування припарками з твердою полентою. Його кладуть шаром 3-4 см на місце ліпоми, дбаючи про те, щоб частина, яка контактує зі шкірою, була посипана дрібно подрібненим ладаном, подібно до того, як сіль кладуть на скибочку хліба з маслом. Наносити теплим, поки шкіра може витримати, і накривати вовняним предметом, щоб місцева температура була високою. Лікування проводять щовечора і тримають до тих пір, поки полента не охолоне.
Корисно і при ожирінні
Полента також корисна для тих, хто страждає ожирінням, оскільки ця їжа надзвичайно швидко дає відчуття ситості завдяки харчовим волокнам у своєму складі.
Спеціалістичні дослідження показали, що у людей, які регулярно їдять кукурудзу, деякі проблеми, спричинені гіпотиреозом, такі як збільшення ваги, сонливість, відсутність фізичного та психічного тонусу, значно зменшуються.
Гіперацидний гастрит та виразки полегшуються вживанням гарячої поленти замість хліба, кукурудзяної крупи, що має, крім ефекту зниження кислотності, дещо заспокійливу, седативну дію. Дослідження харчової та харчової біохімії показали, що часто споживана полента також полегшує такі захворювання, як ревматизм, діабет, важкі періоди з сильними кровотечами, аднексит та метроанексит, камені в нирках, гепатит.
Від поленти до каші та бульби
Традиційно кукурудзяну муку можна приготувати різними способами: макуха в смереці, кукурудза в горщику (кукурудзяна мука), кукурудза на сковороді, каша, макарони, бульба, чітак, тарган. Кукурудзу як таку також їдять вареною (у горщику), смаженою (на сковороді) або з неї роблять попкорн (на сковороді).
Полента також буває двох видів: поспішна і варена. Міщани з’їдають поспішну їжу, і її готують, потроху кладучи кукурудзяну крупу в гарячу підсолену воду, щоб полента все одно закипіла. Кип’ятіння займає менше часу, ніж зі збитими вершками, більш переважними в країні. У цьому випадку кукурудзу раптом кладуть у підсолену воду, її залишають кип’ятити, поки вона кілька разів не спробує згоріти, як молоко. Потім ламається з факелом. У селах пухнасту поленту ріжуть не ножем, а ниткою.
Кукурудзяна каша - це не що інше, як напіврідка полента, яку діти із задоволенням їли разом зі скибочками сиру або сливового соку.
Паштет також є різновидом каші, але кукурудзяна мука, з якої його роблять, грубіша, більша і тверда.
Грудка або бульзул виготовляється з сиру, загорнутого в поленту, а потім випікається на деревному вугіллі. Подекуди кукурудзяну крупу змішують з вареною гарбузом.
- 100 г кукурудзяного борошна має 351 калорію, 100 грам листкового тіста - 520 калорій.
- Полента ріжеться ідеально, якщо лезо ножа змочене водою.
- Полента більше не робить грудочок, якщо перед варінням збризнути кукурудзяну крупу холодною водою.
- Ванільний цукор може бути секретом ідеальної поленти.
- Полента не відгодовує, але в поєднанні з вершками та жирним сиром ефект буде таким же, як у випадку ситної вечері. У дієтах рекомендується йогурт і сир.
Сніданок: гаряча полента, якомога сиріша, традиційно змішана з яйцем всмятку та молочними продуктами.
Обід: звичайна їжа, але замінюйте хліб полентою.
Вечеря: збите молоко або йогурт з поленти.